Шашлык в 1989 году

Я и уксус?С ума сошли что ли?Уксус нужен только в двух случаях ,это если мясо дрянь и нужно перебить запах тухлятины,либо торгашу, что бы долго не портилось и всё,других целей у него нет.
Для меня есть только один правильный шашлык,много лукового сока выжатого на соковыжималке ,что бы покрывал мясо полностью,суточный маринад,соль и перец.
А "изыски" в кисломолочке и уксусах удел извращенцев.

Ты знаешь, два года назад держали двух свиней, потом с тестем их зарезали, ну и на шашлык, ну сильного отличия я не нашёл, в некоторых местах мясо можно найти хорошее, не уступающее деревенскому.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Я сейчас отец, и своих деток кормлю шашлыками...

Это сообщение отредактировал mihalychle - 14.08.2018 - 11:24

Опять пошёл срач...
Повторюсь: у каждого свои предпочтения и вкусы. В каждом регионе свои особенности, включая местные овощи и приправы. Да блин, даже соседи по даче могут смотреть друг на друга и крутить пальцем у виска. У одного семейный рецепт, у другого выведенный лично для себя, третьего в гостях научили. Кто-то любит дохера уксуса - ну пусть льёт. Кто-то даже без соли жуёт - так доброго ему аппетита.

Вот кто-то тут про кинзу говорил, а я её очень не люблю. И что мне теперь, шампур ему в горло воткнуть?

P.S. Вчера вообще наткнулся на фразу "Мясо сначала маринуется в свежевыжатом луковом соке, а затем в растительном масле с солью и специями". Такое ещё не пробовал...

Поздравляю. Сейчас толпа извращенцев тебя отпиздит

Пол-России это лес. В Питере и Москве это лес, В Сибири и на ДВ это тайга. Вчера буквально по хребту одному лазил. И веточек сухих и бревнышков немерянно. Аж по французски разговаривал пока пролазил сквозь это безобразие.

Это сообщение отредактировал shua - 14.08.2018 - 10:55

Учитывая что у меня нет дачи и шашлык я употребляю 2-3 раза в год для меня это все ещё событие, правда мариную сам, а отец жретЬ) Хотяда, впечатления из детства безусловно сильнее. Вот прочитал текст и родителям позвонить захотелось, спасибо ТС!

Это сообщение отредактировал Wa3Te14nD3R - 14.08.2018 - 10:53

В кефире с кинзой мариную)

Согласен, только лук и специи, даже лимон лишний, только вопрос со временем, зачем сутки? за сутки даже в луке мясо потеряет свою структуру.. помоему 20 минут с головой для свинины, 15 для курицы.. С Говядиной конечно все сложнее, не подскажу.

я сейчас так делаю)))))

Вместо мяса что идёт, вот в чём вопрос!

Сколько вам лет, если не секрет? У меня вон теща в 82 жалуется - что еда не та пошла. Лежит весь день на кровати - и кусок мяса в горло не лезет.
А раньше и картошка вкусна была (когда целый день - то сенокос, то в лес за ягодами, то с парнями в клуб до ночи)

Опус из разряда "раньше было лучше, потому что хуй стоял и зубы были".

Согласен.
Нормальному мясу надо соль, лук, перец ( по вкусу)
И больше ничего.
А вот старому, мороженому, перемороженому мясу надо всякие хитрые маринады.

Это как раз и была самая сложная часть квеста - купить мясо. В магазине его было не достать: то, что иногда "выбрасывали" под видом мяса, на самом деле годилось разве что на суп. Единственным вариантом был колхозный рынок, но мясо там стоило в 5 раз дороже. Или же когда кто-то из сельских родственников забивал кабанчика. А так да, приготовление шашлыка в те времена было большим событием. Такого разнообразия специй и маринадов тогда не было, и почти все мариновали в уксусе. Который достать было совершенно не проблемой.

Помню, как раз где-то в 89, бабушка где-то достала (помните это слово - "достать"?) с килограмм мяса и положила его в морозильник, чтобы приготовить на какой-нибудь праздник. Мне очень хотелось шашлыка, поэтому я позвал лучшего друга, отрезал от замороженного куска (вернее, отпилил) грамм 300 мяса, замариновал в уксусе с луком и мы пошли в парк жарить шашлык. Вечером бабушка обнаружила недостачу мяса. И отпиздила меня по спине замороженным куском до синяков. Вот таким стратегическим продуктом тогда было мясо

Еще хотел добавить, что в качестве хорошего и натурального розжига - головы-хвосты самогонные. пропитываются угли хорошо, вспыхивают тоже, в общем - рекомендую

вот так как-то..

Это сообщение отредактировал mihalychle - 14.08.2018 - 11:24

...я один тут вижу молодого Пола Маккартни в тельняшке?

Это сообщение отредактировал Stranger22 - 14.08.2018 - 11:31

жалко свинку, детям думаешь норм по психике в такой туше ковыряться?

Это жизнь. Деревенская. Мы свиней и курей и прочих очень любим и кормим и ростим заботливо. Но на мясо. Для еды, а не для развлечений.

Это сообщение отредактировал mihalychle - 14.08.2018 - 11:54

ну-ну...

Это сообщение отредактировал Скальд - 14.08.2018 - 11:59

Ну кочевников непонятно зачем ты тут показал, они в степи родились, в степи живут, в степи и умрут, они сами как животные и ничего в этом плохого нет.

Ладно, скажу за себя.
Я родился и вырос в городе. Но когда к дедушке в деревню на летние каникулы съезжались внук (я) и пять внучек, он закалывал специально для нас кабанчика. И мы все дружно пили из кружки тёплую кровь, которая ну вот буквально несколько минут назад была в свинке. И парное мясо до сих пор люблю (естественно, из проверенных мест). Так что заткнитесь, пожалуйста

И не просто ветки, а ветки акации с очищенной корой. Придает неповторимую кислинку изнутри.

Это сообщение отредактировал ssm - 14.08.2018 - 12:47

Было дело, с семьей на первомай выбирались в лес на открытие сезона шашлыков, прям ежегодная традиция была.
Кучу спорт инвентаря брали, пока углей ждали, играли, причем не только своей семьей, там куча народу в лесу на первомай была, почти всех знаешь.....прикольно было

А как раньше щипал в носу лимонад!