О советской чугунной сковородке


Страницы: (9) « Первая ... 5 6 [7] 8 9	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

and4841	10.11.2020 - 02:26 [ показать ] 3
Статус: Offline Юморист Регистрация: 10.07.12 Сообщений: 560	Я когда купил квартиру и съезжал от родителей, всю кухонную посуду , ну там кастрюли, сковородки и прочую лабуду искал и покупал на барахолках и различных развалах.Единственный критерий был не совсем "убитая". А отдраить и очистить от употребления и чуть подремонтировать не проблема , руки не из жопы. Ну не зашли мне эти все новомодные приблуды и картофан при жарке я привык шурудить ножом или вилкой, а не деревянным веслом по тефлону. Потом, в процессе обустройства , друзья присоветовали магазин http://magazinsssr.ru/index.php?route=common/home смотреть раздел Хозяйственно-бытовые товары, посуда , в коем до сих пор благополучно отовариваюсь! Это сообщение отредактировал and4841 - 10.11.2020 - 02:33
	[^]

maroder	10.11.2020 - 04:33 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 27.04.12 Сообщений: 114	Нагар гарантировано убирает силикатный клей, берете большую миску алюминиевую заливаете туда несколько литров клея и "варите". Правда где сейчас столько этого клея взять.
	[^]

DaveG30	10.11.2020 - 04:52 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.03.11 Сообщений: 1577	Про чапельники отдельная статья будет?
	[^]

ПРИМа25

10.11.2020 - 05:13

Статус: Offline

Дед-пердед

Регистрация: 27.05.13
Сообщений: 17299

Цитата (molokovoz @ 9.11.2020 - 23:52)

Цитата (ПРИМа25 @ 9.11.2020 - 16:46)

На чугуне ничего не прилипает. Это факт. И её мыть нельзя со всякими моющими средствами.

а как же мыть или всё готовить не моя всю жизнь?

Просто тряпочкой/губкой и горячей водой.
Весь цимус цугуна - в нагаре поверхности.
Фейри его смывает и потом чугун начинает ржаветь, надо будет прокаливать с солью и делать новый нагар маслом.

Цитата (абстинент @ 10.11.2020 - 06:28)

Цитата (Краказямба @ 9.11.2020 - 18:58)

Разница в весе (чугунные тяжёлые щописец)

Враньё!
Я лично держал в руках нормальную, лёгкую чугунную сковородку. На рынке. Продавщица сказала, что она из облегчённого чугуна. Двадцать первый век, как-никак... Современные технологии, новые материалы...

Сам Чубайс поди приложился к этой сковородке

Это сообщение отредактировал ПРИМа25 - 10.11.2020 - 05:16

[^]

Krescha	10.11.2020 - 05:29 [ показать ] 4
Статус: Offline Шутник Регистрация: 1.08.17 Сообщений: 47	Адептам чугуняк на кухне, ловите пару советов. Для очистки СНАРУЖИ от нагара прекрасно подходит металлическая щетка на ушм. Не нужно никакой химии. 3 минуты и блестит, как новая. Если хотите полностью (и внутри и снаружи) обнулить свой чугун, нагреваете его, можно до красна. Даёте медленно остыть. Хорошо моете железной губкой и моющими средствами. Даёте высохнуть. Немного нашреваете и промазываете всю тонким (не льёте литрами, а именно, чуть смоченной тряпочкой) слоем льняного масла. НЕ ПОДСОЛНЕЧНОГО, а именно льняного. Даёте высохнуть. Лучше повторить покрытие маслом 2-3 раза. Всё, ваш чугун будет как новый.
	[^]

~~Ponk~~	10.11.2020 - 05:33 [ показать ] 7
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 18.02.15 Сообщений: 104	Купил 3 дня назад чугунную сковородку от Хохлов 28см 3.5 кг. Подготавливал 6 часов сначала прокалил от заводской смазки. Потом прокаливал с льняным маслом в 3 слоя. Покрытие получилось как будто ламинат твердое. Льняное масло при температуре 250-300 С переходит в твердое состояние, но что бы оно закристолизовалось нужно выдерживать 1 час при такой температуре каждый слой с последующим остыванием. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Krescha

10.11.2020 - 05:34

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 1.08.17
Сообщений: 47

Цитата (maroder @ 10.11.2020 - 04:33)

Нагар гарантировано убирает силикатный клей, берете большую миску алюминиевую заливаете туда несколько литров клея и "варите". Правда где сейчас столько этого клея взять.

Жидкое стекло в строительных магазинах продается канистрами.

[^]

СяМура

10.11.2020 - 07:01

Статус: Offline

Фрекен Бок

Регистрация: 11.12.15
Сообщений: 663

Цитата

Чугун отличная вещь, кстати, ни кто не пробовал советскую чугунную сковородку отпескоструить и заново прокалить? А то нагара уже 5 мм наверное. А для себя от Биола (не сочтите за рекламу) почти всю коллекцию собрал.

Пескоструй - вещь хорошая, только где взять его хозяйке? Я всю жизнь делаю так: посуду часто кипячу в большой кастрюле с содой и порошком, самой последней закидываю свою любимую сковороду. Поварится часов 5, нагар становится мягче и не дымит при след. обработке. След. обработка - на газ на открытый огонь ставлю пустую, она накаляется и нагар от неё сам отваливается. Тоже часов 5, зависит от степени законченности) По молодости, сдуру, без предварительной варки поставила, такой чад был, соседи пожарных вызвали)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~Torger777~~

10.11.2020 - 08:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.04.18
Сообщений: 6794

Цитата (dealerdealer @ 9.11.2020 - 17:07)

Я пескоструил обычным песком 5 сковородок , потом этой-же отработкой снова прошелся . Результат потрясающий , только если ручка не чугунная , то её надо надёжно защитить и отдельно потом с ней работать .
Цвет из чёрного получается светло серый , как алюминий.
Пример :

[^]

Wickerman

10.11.2020 - 09:09

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.09.17
Сообщений: 8611

Цитата (Краказямба @ 9.11.2020 - 15:58)

Цитата (molokovoz @ 9.11.2020 - 16:52)

Цитата (ПРИМа25 @ 9.11.2020 - 16:46)

На чугуне ничего не прилипает. Это факт. И её мыть нельзя со всякими моющими средствами.

а как же мыть или всё готовить не моя всю жизнь?

На чугуняке только жарят, тушить можно но потом опять прокаливать салом. В общем несложно повторно то. Если жарить - промыли кипатком и протёрли бумажным полотенцем или туалетной бумагой. А ещё они ржавеют если слишком промыть.

И выпускались не только чугунные, но и аллюминиевые толстостенные. Разница в весе (чугунные тяжёлые щописец) и в том, что аллюминиевые прокаливать бесмысленно. Но они не ржавеют.
З.Ы. Лёгкие жарю только в чугунном воге. Вкусняшка получается

Кстати, чугунная посуда хороша для газа а вот для электроплит фигня полная.

уж не знаю, купил чугунную сковородку хорошую, на электроплите что угодно можно приготовить. Важно лишь чтоб дно сковородки без зазоров прилегало к поверхности конфорки.

[^]

Акация

10.11.2020 - 09:18

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 27939

Цитата (Телепень @ 9.11.2020 - 22:02)

Цитата (qusqus @ 9.11.2020 - 21:52)

прекрасно все прилипает на этом вашем чугуне, не пиздите. Печень сегодня готовила, обжаривала с мукой. Хрен отдерешь, сейчас мыть пойду. И да, для умников - за посудой ухаживаю, просушиваю, маслом смазываю

Маслом надо не смазывать, а пропитать с многократным прогревом в 200-250 градусов (для полимеризации), лучше в духовке (там прогрев равномерней). Так что ты просто при каждой мойке просто сдираешь этот слой и не даешь ему закрепиться. Так и будет при таком обращении пригорать, веками. Даже у твоих правнуков.

да и масло нужно льняное , а не подсолнечное. подсолнечное не полимеризуется.

[^]

~~A100n~~	10.11.2020 - 09:22 [ показать ] 3
Статус: Offline My ne skachem Регистрация: 31.10.18 Сообщений: 4016	Советские или нет, а я себе чугуняку купил недавно российскую. Задолбали эти фольговые хреновины, которые от жара корёжит на второй раз
	[^]

mcant	10.11.2020 - 10:13 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 22.08.14 Сообщений: 231	вот такую от фашистов привезли, это скорее садж
	[^]

mcant	10.11.2020 - 10:15 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 22.08.14 Сообщений: 231	50 см в диаметре
	[^]

Lelik72RUS

10.11.2020 - 10:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.11.12
Сообщений: 1098

Цитата (DasKochet @ 9.11.2020 - 19:46)

ну и классика!

[^]

arevgen	10.11.2020 - 10:39 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 5.10.16 Сообщений: 70	Купил пару лет назад сковороду, вроде всё делал по инструкции, а всё равно прилипает! И солью прокаливать пробовал и масло выжигал на ней, помогает на короткое время, потом снова прилипает Мою без мыла и средств, вытираю насухо и смазываю маслом при хранении Что я делаю не так и как создать нормальное антипригарное покрытие? Ещё заметил, что при готовке на стеклокерамике создаётся контур на дне сковороды по размеру комфорки, как бы зона перегрева и масло собирается по краям. От степени нагрева комфорки почти не зависит
	[^]

RM17

10.11.2020 - 11:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 19.09.17
Сообщений: 36798

Цитата (molokovoz @ 9.11.2020 - 16:52)

Цитата (ПРИМа25 @ 9.11.2020 - 16:46)

На чугуне ничего не прилипает. Это факт. И её мыть нельзя со всякими моющими средствами.

а как же мыть или всё готовить не моя всю жизнь?

Если так уж случилось, что к чугунной сковороде что-то пригорело и не отмывается и не отскабливается, её нужно засунуть в костер. Раскалившись докрасна, а затем медленно остыв на воздухе, она станет как новенькая. Надо будет ее только один раз с солью на плите прокалить и один-два раза с маслом, чтобы антипригарная пленка образовалась.

А мыть сковородку можно и даже нужно. Просто после серьезных моющих средств ее повторно с маслом прокаливать надо, чтобы к ней ничего не пригорало.

[^]

RM17

10.11.2020 - 11:35

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 19.09.17
Сообщений: 36798

Цитата (Краказямба @ 9.11.2020 - 16:58)

В чугуняке жарю. Не ржавеет ничуть.
Раньше были две китайские чугунные сковородки с тефлоном, но тефлон там полопался за полтора года. Собственно чугун там очень хреновым оказался и оттого склонным к ржавлению. Так что эти сковородки ушли в металлолом. Хороший чугун ржавеет весьма неохотно.

[^]

isabun	10.11.2020 - 11:45 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.09.16 Сообщений: 1981	Про блины верно подмечено на алюминиевых тефлоновых блин не получается такой "дырчатый" Только чугуний, только олдскул!
	[^]

QSIGQSIG	10.11.2020 - 11:49 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 6.12.14 Сообщений: 429	А у меня нет чугунной сковороды. Жив. И картошечку жареную люблю и блины и яишку. Странно. Естественно, дома ни одна сковорода, разные, каждая для своего блюда. Естественно, что они с периодичностью в пару-тройку лет отправляются на свалку. по мере выгорания покрытия. Из последних купленных неплохо себя ведут с каким-то типо каменным покрытием. Брали и чугунную, жена сказала - руки отвалятся такую тяжесть таскать, да и нагар этот - не эстетично как-то, подарила врагам.
	[^]

Жданек

10.11.2020 - 12:13

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 8.05.15
Сообщений: 721

Цитата (dealerdealer @ 09.11.2020 - 17:12)

Нихера, что только не пробовал. Сковороде уже лет 50, тёщина. Если сейчас найду фотку, прикреплю. Во, нашел. Жарит нормально, но дно всё в нагаре. Хочется омолодить старушку.

Прокали на углях- весь нагар сойдёт (пиролиз однако). Потом гарь с уксусом отмой и покрытие льняным маслом в 3 слоя

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Oleggka

10.11.2020 - 12:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.08.12
Сообщений: 5406

Цитата (Syntez @ 9.11.2020 - 17:09)

Цитата (Oleggka @ 9.11.2020 - 16:52)

Цитата (DasKochet @ 9.11.2020 - 16:45)

фото

Кочет, не последней фотке у тебя дюралевая или люминиевая сковорода, чугун не блестит так..

Почему, просто отдраена жёстко.

У тебя тоже не чугун!

[^]

Жданек

10.11.2020 - 12:17

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 8.05.15
Сообщений: 721

Цитата

Купил пару лет назад сковороду, вроде всё делал по инструкции, а всё равно прилипает!
И солью прокаливать пробовал и масло выжигал на ней, помогает на короткое время, потом снова прилипает
Мою без мыла и средств, вытираю насухо и смазываю маслом при хранении

Что я делаю не так и как создать нормальное антипригарное покрытие?

Ещё заметил, что при готовке на стеклокерамике создаётся контур на дне сковороды по размеру комфорки, как бы зона перегрева и масло собирается по краям. От степени нагрева комфорки почти не зависит

Льняное масло- в любом магазине. нагреваешь до 190°С чистую сковороду, мажешь маслом. Тщательно, но тонким слоем, в духовку на 30 мин. при 250°. И так 3-4раза. Масло полимеризуется и получается покрытие. Правда вонять будет в квартире...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Oleggka

10.11.2020 - 12:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.08.12
Сообщений: 5406

Цитата (мандалор @ 9.11.2020 - 17:33)

Цитата (Nerp @ 9.11.2020 - 16:59)

Цитата

а как же мыть или всё готовить не моя всю жизнь?

Чугуняку действительно нельзя мыть всякими "Фейри" иже с ними.

Почему нельзя? Просто интересно

Можно. Но потом придётся опять прокаливать и покрывать полимеризованным слоем масла..

[^]

arevgen

10.11.2020 - 12:27

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 5.10.16
Сообщений: 70

Цитата

Льняное масло- в любом магазине

А почему именно льняное? Обычное подсолнечное не подойдёт?

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 41927
0 Пользователей: