Что едят только сибиряки

Лук слизун, тоже не упомянут. Чай с прикуской- вообще ни слова.

Это сообщение отредактировал Victorius - 14.02.2018 - 10:06

буду знать

точно. Когда жил на Дальнем Востоке тоже думал где моя икра и рыба

Дружище я тебе секрет скажу в Азии его собирают до осени пока он цвести не начнет. Долго вываривают чтоб яд вышел и фигачат

Ягода на фото ТС это еще не созревший боярышник. Когда созревает плоды становятся темно красного цвета.

Снетка воочию видеть не доводилось, корюшку ел в виде консервы))) Но согласитесь - на предоставленном мною фото мясо тайменя имеет ярковыраженный красный цвет. Да и вообще "тамошние" рыбаки его попросту "салмоном" кличут. "Салмон" - лосось. Таймень же - не имеющая морского периода жизни речная разновидность этой красной рыбы.

Где то сейчас сильно обиделись китайцы

Родился и живу в Сибири ужо почти сорок лет. Вчера вечером закинулся тыквенным супом с чесночными гренками, сегодня в обед гречневой кашей с чахохбили, вечером будет жареное сало (шкварки с прожилками мяса) с чесноком и жаренная на вытопленном сале картошка, и селёдка с луком. В субботу планирую гуся запечь фаршированного гречневой кашей, яблоками и сушенными грибами.
За всю жизнь ел медведЯ под брусничным соусом, в крутом и очень дорогом ресторане Новосибирска. Докладываю - хуета. По мне, лучше тушеный в духовке с овощами барашек.

зы Ну оленину, да, друзья шлют из Ухты (но эт нафига не Сибирь). И утку с зайчатиной, бывает, едим, тесть с деверем на охоту ходят.

зыы ТСу все же спасибо за рецептики.

Это сообщение отредактировал Foxliar - 14.02.2018 - 10:26

Я делал сагудай по такому рецепту, правда не из речной рыбы естественно, а из семги, где меньше шансов поймать речных паразитов.
Срезав с куска слегка оттаявшей мороженной рыбы шкуру и брюхо и край над верхним плавником, удаляю кости и режу на продольные полоски не толще 5мм. Потом режу поперек, чтобы получились кусочки шириной примерно в палец. На плоской тарелке равномерно насыпаю крупную соль и раскладываю первый слой рыбы. Потом второй и засыпаю солью и так далее. Сверху тоже засыпаю солью, после чего оставляю минимум на полчаса. Лук режу тонкими кольцами и промываю в холодной воде, чтобы убрать горечь и запах. Кольца лука измельчаю и добавляю мелко рубленный укроп, чайную ложку сахара и столовую ложку уксуса. Рыбу перекладываю в дуршлаг и промываю от соли, а потом перекладываю в глубокую тарелку. Добавляю наш подготовленный маринованный лук, немного черного перца, чуть молотого бадьяна, столовую ложку оливкового масла и немного сбрызгиваем лимоном. За это время водка обычно уже остывает

Это сообщение отредактировал ZlobniyTip - 14.02.2018 - 10:36

Наконец-то я узнал происхождение фамилии того, кто разрушил семью Васиссуалия Лоханкина в "12 стульях"!

К Птибурдукову ушла ты!..

Было такое, уходила рыба, под плотиной островок небольшой форель разводят и кроликов, звонил им пару раз свежую форель привозят на лодке к берегу!

Кстати в Сибири черемшу называют ковба/колба.

Тут один выкладывал рыбный пирог по сибирски - целая рыбина с костями в тесте запеченная. Чем немало возмутил Яповских кулинаров.

Ни разу не слышал, если честно. Коллег спросил - шестеро мужиков отрицательно машут бошками))) Ирк.обл. Мабуть - старики когда-то так называли? Мои бабки-дедки уже точно - нет.

Пробовал ,только, омуля. очень понравилось! С удовольствием вернусь на Байкал.

Орляк с советских времен активно заготавливался и экспортировался в Китай, Корею и Японию!!!! (трепали что выводит соли тяжелых металлов). В ЗаготКонторах для стимулирования был дифицит. За неделю ацкого труда пацаном заработал небольшую денежку и кросовки "Цебо", кои на барахолке стоили втрое дороже. Хотел джинсы (да в СССР шили джинсы из импортного материала), но откровенно сломался.

В Кузбассе колба.

Не знаю, как там правильно, но у нас всегда говорили и говорят "сагудай", "загутай" слышу впервые
Так-то это кажись на местных языках что-то значит. Хотя точно не знаю, никогда не интересовался.
Не понял зачем его "выкладывать в банки" и выдерживать в каком-то растворе соли...
Просто режется мороженая сырая рыба, солится, перчится, перемешивается с луком и маслом. Кому-то нравится с уксусом, но это на любителя, многие не любят уксус. Ну и в общем-то блюдо готово, его еще называют "пятиминутка".

не только)))) а варенье????

Если это облепиха то я блядь омуль байкальский

Это скорее всего яблоня "дичька", а не облипиха. В огороде растёт все из перечисленного.

Колба с ударением на а. Республика Алтай и Алт.край.

Это не облепиха, но и на рябину не походит, не тот лист, похоже на какую то
яблоню дичку.

P.S. вот оно что "пираканта Голден Чермер" - не знал, да у нас и не растет, спасибо за просвещение.

Это сообщение отредактировал Синтетик - 14.02.2018 - 11:19