Что едят только сибиряки

да ну
а карский?

Красноярский край
Первый раз слышу такие названия. Всегда была черемша

А эти ваши сибирцы - это кто? Якуты с телеутами?

блин, это как удивляться вяленой камбале, к примеру.

ТС немного не в теме про омуля. хотя он здесь не один такой.

и за название и за описание можно по тыкве получить. будьте осторожны.
выше уже поправляли ТСа.

Вот облепиха...

Лосось - классическая белорыбица?!

Нет. Просто те, не побоюсь сказать, долбаебы, что пишут типа "Человеку, побывавшему в Сибири... плохо представляется что это Сибирь. Ну типа за поворотом на Урал слева-вот там и Сибирь. А то что это огромаднейшая территория на которой несколько часовых поясов и можно впихнуть несколько европ. То есть Италию и Швецию можно различать по традициям, кухне, народам и т.д. а Сибирь чего там.... все жрут медведей и омуль от Омска и до Читы.

Кузбасс. Всегда была колба́. У нас повсеместно так называют.

Это сообщение отредактировал yantimson - 14.02.2018 - 15:54

Жил в восточном Казахстане, там называли и черемша и колбА (ударение на последнем слоге.

В полях колосится пшеница , а земляника растёт на полянах , а поляны в тайге..
А клубника у нас , это одомашненная или окультуренная ягода и растёт в огородах или теплицах..
И я нигде не упоминал клубнику ...

Ты еще маме пожалуйся

Del

Опередили

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это сообщение отредактировал вася1985 - 14.02.2018 - 18:28

Сейчас уже по-другому, но в 80-х, в Тюменской области, всякими деликатесами торговали магазины потребкооперации. Пирамиды из белых куропаток были в каждом. Если грамотно приготовить в духовке, с чесночным соусом....

Облепиха, конечно, растёт в Сибири, но, вкуснее и жирнее , имхо - дикорастущая в Забайкалье..А вот морошка - истинно сибирская ягода , ни с чем не сравнить по вкусу.

у нас соседка была - баба Дуня, готовила: икряники (типа лепешечек из икры), парЁнку (на противне в печи томила морковку), помню бокальчик фаянсовый, щербатый с тонкими полосками с нарезанными кусочками киселя в молоке, называла - молочные реки с кисельными берегами. Зимой морозили творожные сладкие , тоже типа лепешечек, штучки с мороженой брусничкой сверху (не знаю, как назывались)..некоторые ели хариуса с душком, пахнет отвратно, но некоторым нравится..
..детство моё прошло на Ангаре, мы были приезжие, а баба Дуня из местных...
У бабы Дуни была корова Березка, в палисаднике малина крупная и черемуха.. Мы брали у бабы Дуни молоко..ставили чистую банку и забирали с молоком.
Помню еще сундук, накрытый медвежьей шкурой в закутке, домотканые половики, которые летом стирались на мостках на речке.. Помню сеновал, куда тайком забирались и боялись провалиться вниз, к Березке на рога..амбар в 2 этажа с ледником...
Это было старинное ангарское село.. а сейчас его нет.. оно на дне водохранилища Богучанской ГЭС. Совсем уже старенькую бабу Дуню дети забрали в г. Красноярск, где она и умерла..
..чейта ностальгия поперла..

Три по девять, семь по пять, белых шанежек не кушал)
А по детству ранетки ни кто не кушал?
Про черемуху писали выше.

Уверен, что это облепиха?

Да понятно, что какая-то из вариаций зур-бэлиша, бэлиша и прочих пирогов. Самсы братец двоюродный очередной. Если на сей картинке вместо гладкого верха с защипками представить горку, то будет похоже. И жижки внутри ОЧЕНЬ много, её реально запаришься вымакивать. От одного лука или начинки столько не будет. Долить бульона - неоткуда, дырки в пироге нет, его вздувает даже изнутри, горка и выходит. А вот про сливки интересная идея, сливки----->СЛИВочное масло, кмк вполне подойдёт. Не особо я тогда вникал в процесс готовки еды, не до того было, а сейчас и рецепт точный неоткуда спросить. Куски рыбы или птицы, к слову, делаются такими, что бы на тарелку не класть, а разом кушать, на один укус. И никаких тарелок.

Чую, пора татар знакомых потрясти, авось сознаются, откуда это блюдо к ним попало, а то и вовсе сибирско-татарское изначально.

Маринованый или солёный папоротник - офигенная вещь, особливо под водочку.. Как и черемша. Не кушал - лучше в тряпочку промолчи.
З.Ы. Стопроцентный москвич.

Это сообщение отредактировал ustasx - 14.02.2018 - 20:06

В детстве, живя в Сибири и на Байкале, из перечисленного ел: омуля, струганину, рыбу на расколотку, пельмени из дичи и медвежатину, ну и прочую-местную, рыбу-мясо. Запомнились ещё два странных продукта, обожаемых местными: солёные яйца и мороженые сырки. Яйца отваривают, засыпают солью в бочках и так хранят, годами! Потом, выкапывают и едят. Я их до-сих-пор, боюсь даже пробовать Сырки - просто замороженые колобки, из творога, сметаны, соли/сахара - по вкусу. Вместо мороженого. Ну и конечно, бурятские позы - это любимое Морошка - пресноватой всегда казалась. Больше люблю: голубику, чернику, ежевику, бруснику и клюкву.

Главный ужас, ждал меня в Питере - это маринованные миноги, с водкой

Это сообщение отредактировал Mihido - 14.02.2018 - 20:33

аха. ща таблеток разных много - любое авно лечится. в том числе и куча возможных паразитов. рекомендую на досуге почитать
не спорю - вкусно
но удовольствие от того что тебя потом кто-то будет изнутри хавать - сомнительное

Как это отверстия в бэлише нет ?! В классическом - вверху, и заткнуто пробкой из теста. Кто от души делает, еще и эту пробку финтибоберную делает. Пробка от бэлиша - отдельная часть, поскольку пропитана всеми ароматами. Обычно, детям дают.

В том, что ищу я - отверстия и пробки нет, и бульон не доливается, читай внимательнее Это только родня вышеупомянутого бэлиша. Для себя решил попробовать сделать так, как помню, и маслица брошу, али так жиру найду полезного.

Тут еще про медвежатину вспомнил, мать когда к родне приезжала в Усть-Кут, так жена дядьки медвежатину приготовить решила. Дед Ваня(брат моего деда, отца матери) отказался, мол сильно она ему человечину напоминает по вкусу. И ушёл. Ему в жизни реально выживать приходилось, и вот хрен его знает, ел или не ел хомосапиенсов.

" дичина"-ты втираешь какую-то дичь

сегодня с утра пяток и вечером несколько... только тут они Алени