Про русских

Зачем эксперементировать?
Вот два "восстановленных" рецепта салата

Салат Оливье. Необходимые продукты и их пропорция на одну персону. Рябчики – ½ штуки. Картофель – 2 штуки. Огурцы – 1 штука. Салат – 3-4 листа. Провансаль – 1½ стол. ложки. Раковые шейки – 3 штуки. Ланспик – ¼ стакана. Капорцы – 1 чайная ложка. Оливки – 3-5 штук.

Правила приготовления. Нарезать бланкетами филе изжаренного хорошего рябчика и смешать с бланкетами отварного, не рассыпчатого картофеля и ломтиками свежих огурцов, прибавить капорцев и оливок и залить большим количеством соуса провансаль, с прибавлением сои-кабуль. Остудив, переложить в хрустальную вазу, убрать раковыми шейками, листиками салата-латука и рубленным ланспиком. Подавать очень холодным. Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков, можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска оливье готовится непременно из рябчиков.
***
Салат Оливье. Выдать: 2 рябчика, 1 телячий язык, ¼ фун. икры паюсной, свежего салата ½ фун., отварных раков 25 штук или 1 банку омар, ½ банки пикули, ½ банки сои кабуль, 2 свежих огурца ¼ ф. каперсов, 5 яиц крутых; все уложить на блюдо и все что требуется для соуса провансаль №499, который должен быть приготовлен на французском уксусе из 2-х яиц и 1 фун. прованскаго масла, и посолен по вкусу.

А вообще Новый Год такой светлый праздник, что любая кухня пойдёт для него

Сук, аж всплакнул.

это я всё умею, я по мотивам изобретаю) с рябчиками делать не буду, сделаю наш, советский иии... с рыбами эксперимент жеж)))
т.е. 2 в итоге
P.S. два тазика тобиш)))

Это сообщение отредактировал Lacroix - 17.12.2021 - 23:44

а почему русских из Сибири называют Сибиряками?
Вспомнил, почему-то случай из 90х, когда открывались границы и к нам приехала делегация из Южной Кореи, естественно, здесь их сопровождали наши корейцы (в основном потомки беженцев с севера). В какой то момент, видим, что наш, скажем так, загрустил, спрашиваем, что мол такое? ответ - убил, ему приехавшие "соплеменники" сказали, что он - русский, поэтому по сути не свой..

Это сообщение отредактировал stdstd - 17.12.2021 - 23:53

Так я не о том что этой селёдки нет в магазине,а об том что как шубу на её одеть не знают.
Да есть селёдка в немецких магазинах,местная с укропчиком,с перчиком и т.д,один в один наша,только феле.Есть французская *моя супруга любит*,сладковатая и она мне не заходит.

Tesco, Whole Foods, далее везде. Kefir. Просиой, фруктовый - на выбор. Не говоря уж об русских магазинах.
Англия. Лондон.
ПС. Сметана и местная хороша, а в русских-польских-литовских магазинах, коим числа нет, есть и Вкуснотеево, и белорусская, и литовская.

у нас с голандии вся, немецкой нет
это в Кёльнах, есифчо)

хотя, может надо бродить искать, но зачем, если в алди есть прекрасная голландская слабосоленая)))

Это сообщение отредактировал Lacroix - 17.12.2021 - 23:59

Беляков раздражает. Графоман.

и да, салат сельдь под шубой ( я не утверждаю правдивость этой легенды) это изобретение советского общепита, дабы рабочие в рюмошных могли брать что то не дорогое на закусь )) свекла сельдь майонез, что может быть проще))) правда заводы майонезные товарищ Микоян позже притащил, но это , как говорится, другая история)))

Это сообщение отредактировал Lacroix - 18.12.2021 - 00:00

Да, с этим не поспоришь

Вот, дома нашла.
Первый из русского магазина, второй - из Whole foods. Отличный кефир.

ну вы Латвию то с заграницей не путайте ))) ггг)))

весь опус чушь собачья.

если не умеешь готовить.

а молодеж уже давно щи с квашеной капустой считает средством геноцида.

учил молодых людей, выросших в Германии, готовить борщ, прониклись и смотрели с обожанием, так что всё относительно)))

Это сообщение отредактировал Lacroix - 18.12.2021 - 00:03

Речь шла про Англию, что кефира не достать. При чем тут Латвия - главное, кефир в магазинах английских есть. И латвийский в том числе.

Это сообщение отредактировал Nastutnet - 18.12.2021 - 00:04

Это в принципе классический скандинавский "селедочный салат", только с майонезом. Ингредиенты те же - вид сбоку. Разница - майонез добавили.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

я не увидел в статье, что речь конкретно шла про Англию, но в том же Лондоне, магазинов, что предлагают адаптированно русские продукты, немало. это же касается любого КРУПНОГО города Европы. само собой в деревне типа Фридланда (но это не точно, ибо там есть крупный сетевик) можно кефира и не найти )))

Это сообщение отредактировал Lacroix - 18.12.2021 - 00:10

Я если честно даже и не глядел от куда она.Сам факт,что оно есть...есть.А вот про французскую точно знаю.

полностью согласен, ибо в Германии продаётся что то невыносимое под названием салат из сельди, зачем то с яблоками, но тем не менее, я когда это покупаю, от безысходности, просто крошу туда одну варёную картоху))))

Это сообщение отредактировал Lacroix - 18.12.2021 - 00:09

Как мне сказал человек из компании "Снов" - мы делали колбасу по гостам 1947 (вроде) госта.
Её никто на дегустациях есть не хотел. Все привыкли к химическим вкусам.

Я отвечала на конкретный пост, а именно "Попробуйте найти кефир в той же Англии".
И что-что, а уж Whole Foods, тем более Tesco, никак на русских не ориентированы, а в них точно кефир есть, так как его вполне успешно производят в самой Англии. Не говоря уж о сметане. И Tesco есть в каждрм городишке, это огромная сеть.

Я пробовал делать классическую "Докторскую" по классическому рецепту - её главные проблемы не в товарном виде, а в том, что она тупо дороже мяса

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ошибаешься...

я не могу есть оливье с мясами и языками ибо не хватает химозного вкуса вареной колбасы.
Всё, что мы имеем, родом из детства, и именно этот вкус был вкусом радости, праздника, ёлки, ожиданий, чего то волшебного, и меня невозможно переубедить.
хотя. бабушка всегда ставила ведро кваса и ставила его под порог, и вкуснее этого кваса я в жизни не пил, и даже окроху на самодельном квасе когда пробовал, понял, что привык к магазинному квасу и в настоящем квасе мне не хватает сладости