Откуда пришло солёное сало?


Страницы: (8) « Первая ... 4 5 [6] 7 8	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Nazarbaev	27.10.2016 - 06:14 [ показать ] 7
Статус: Offline Юморист Регистрация: 4.12.14 Сообщений: 404	У нас в Сибири делают из сала, ахуительную закуску САЛО с черемшой! пальчики оближешь, на кусок бородинского или дарницкого хлеба и под стопочку с картохой в мундире
	[^]

kwant71

27.10.2016 - 06:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 9923

Цитата

прослойка образуется не от спецкормов. прослойка образуется от смены корма. месяц, другой один корм, потом другой и вот она прослойка.

Не у всех пород свиней это работает. Поэтому выведены специальные беконные породы

Скрытый текст

Справочник зоотехника прочитал почти 40 лет назад

[^]

~~ncdev~~

27.10.2016 - 06:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.09.13
Сообщений: 2110

Цитата (ncdev @ 27.10.2016 - 01:41)

У меня знакомый продал квартиру в городе и купил дом в селе (18 км от города). У него огород упирается в пруд, и я приезжаю к нему рыбу половить. Завидую - у чувака собственный пруд )))

И завел он свинюшек. Такого вкусного сала, как делает он, я больше нигде не пробовал! Вообще он делает несколько видов - и соленые, и копченые, и моченые. Но мне больше всего понравился следующий рецепт.

Берем куски сала со шкурой длиной сантиметров 30 и шириной 10. Мяса и сала должно быть примерно поровну, но я люблю когда мяса сантиметров 5, а сала около 2. Равномерно смазываем куски крупной солью и укладываем в пластиковый контейнер шкурой вниз. Сверху еще присыпаем солью, чтобы она скрыла сало и мясо. Ставим в холодильник на три дня.

Через три дня достаем, обтряхиваем не впитавшуюся соль (мыть не надо!). Потом давим чеснок (много), тщательно собирая и сам чеснок, и сок с него! Очень мелко крошим укроп (и можно также петрушку), смешиваем его с чесноком, и туда же добавляем молотый черный перец. Получившейся кашицей равномерно обмазываем куски сала со всех сторон (кроме шкуры) )). Ставим опять в холодильник на 2-3 дня.

Получается вкуснотища, которую можно с хлебом, под водку, даже под пиво, а то и без оных и вообще без хлеба

Да, забыл еще написать, что длинные куски нужно порезать до шкуры (но не разрезая шкуру) с интервалом 5 см, чтобы сало лучше просолилось. Пластиковый контейнер можно заменить небольшой кастрюлей, но обязательно с крышкой - чтобы не набирало посторонних запахов от других продуктов. Хотя я подозреваю, что чеснок и перец любые запахи перебьет. Но всё же лучше...

[^]

~~Вогул~~

27.10.2016 - 06:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.06.15
Сообщений: 1555

Цитата (Nazarbaev @ 27.10.2016 - 06:14)

У нас в Сибири делают из сала, ахуительную закуску САЛО с черемшой! пальчики оближешь, на кусок бородинского или дарницкого хлеба и под стопочку с картохой в мундире

Запоминайте. Плохого сала не бывает. Членам Полютбюро скармливали 50гр. сала в день. Холестерин из сала полезен для сосудов, в умеренном количистве. По молодости работал по командировкам, на монтаже. Сало было всегда, универсальный перекус. Если было жесткое, пропускали через мясорубку с чесноком. Летом со стрелками чеснока, что огородники обламывают. Сало получалось нежно-зеленого цвета. Мы им кормили главного инженера-еврея. Любил он к нам в бригаду ездить, говорил- Везде свиным салом угощают, и только у них в бригаде лягушачье.

[^]

truevap

27.10.2016 - 06:58

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 11.01.13
Сообщений: 934

Цитата (radon @ 26.10.2016 - 19:20)

Внаукраине сало чаще всего переваривают в тузлуке.
От этого сало становится тупо жиром.
Говорю, как специалист по еде.

Хреновый ты видать специалист.
В Украине сало могут приготовить сотней способов.
с десяток из них - самые распространенные.
Это я тебе как украинец говорю.
Или ты в каждой кухне Украины побывал?

[^]

truevap

27.10.2016 - 07:02

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 11.01.13
Сообщений: 934

Цитата (Акация @ 26.10.2016 - 19:47)

Цитата (scales @ 26.10.2016 - 18:49)

Цитата

А на Украине сейчас есть сало?

Есть, на любом рынке, в любом магазине от 20 до 70 грн за кг. Цена зависит от толщины сала и наличия мясной прожилки

это в рублях скока-скока? у нас дороже говядины.

от 500 рублей за кило...

умножай на 2.5.
От 50 до 175 руб значит.
175 руб - это уже практически можно свиной биток купить по такой цене, а не только сало.
Такие вот цены..

[^]

vangoga

27.10.2016 - 07:11

Статус: Offline

vangoga

Регистрация: 8.10.12
Сообщений: 3442

Цитата (shtepa @ 26.10.2016 - 20:41)

Цитата (trolhohol @ 26.10.2016 - 18:35)

Сало-сила! Лучше Украинского сала нет!

из России ввозилось последние годы украинское сало. До известных событий, разумеется.

Вот чесно,до нас не доезжало. Было местное и белорусское.

[^]

truevap

27.10.2016 - 07:14

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 11.01.13
Сообщений: 934

Цитата (jef @ 26.10.2016 - 20:38)

ТС "чудак" скажи еще, что Черное море не хохлы выкопали

А эта хрень тут зачем?
Кто-то пустил утку про украинские учебники лет 20 назад, так до сих пор некоторые упоротые и верят.
Впрочем, каждый человек волен себя обманывать.

[^]

~~ходитель~~	27.10.2016 - 07:33 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.04.14 Сообщений: 2814	Соль в древности в наших краях была шибко дорогая, так что первые наверняка приморские народы, у кого с солью проблем не было.
	[^]

fedos72	27.10.2016 - 07:47 [ показать ] 3
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 14.10.15 Сообщений: 700	Пойду-ка занырну в холодильник... Жаль для водочки еще не время...
	[^]

~~Filin3000~~	27.10.2016 - 07:51 [ показать ] -9
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.07.16 Сообщений: 1183	откуда пошел миф что на украине вкусное сало, не понятно. Смоленское тает во рту, а хохлы жрут шкуру как жвачку.
	[^]

Стихиец	27.10.2016 - 08:08 [ показать ] -5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.10.15 Сообщений: 1163	вы все врети, сала украине хероем сала...мы хохлы еще при динозаврах ели его и космос колонизировали,смотря сегодня в завтрашний день
	[^]

~~Вальдымар~~	27.10.2016 - 08:11 [ показать ] 5
Статус: Offline Хохол хитрожопый Регистрация: 20.10.14 Сообщений: 6393	Перепись салоедов? Посоны, я с вами! ЗЫ, Сегодня буду сало с проростью кюшать, копчёное.
	[^]

mvpetruhin79	27.10.2016 - 08:12 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.10.12 Сообщений: 1015	"Шкварки — одна из вершин человеческого разума, многие скорее откажутся от архимедова винта." Я вот на этом месте сейчас остановился и поставил и нажал на плюсик)))) Бесспорно!)))) Читаю дальше...
	[^]

Arkalyk

27.10.2016 - 08:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.10.14
Сообщений: 1127

Цитата (Romulus001 @ 26.10.2016 - 21:48)

таки почему Абраму бог запретил сало жрать ?

Копыта у свиней не те....

[^]

Demka1982	27.10.2016 - 08:44 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 19.10.16 Сообщений: 14	Пост бесподобный! Спасибо ТС. А фотографии подобраны, прям слюнями весь изошел. Пойду сало съем кусочек Отправлено с мобильного клиента YAPik+
	[^]

maxnik00

27.10.2016 - 08:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.12.13
Сообщений: 1097

Цитата

У нас в Сибири делают из сала, ахуительную закуску САЛО с черемшой!

Поддерживаю замечательная закусь.

[^]

Танкистон	27.10.2016 - 08:52 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 11.10.16 Сообщений: 705	Сало сила-спорт, могила(сарказм)
	[^]

LONG

27.10.2016 - 08:57

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 30.10.12
Сообщений: 571

Цитата (HerrRaabe @ 26.10.2016 - 18:27)

из свинарника оно пришло)

но сначала пришли за ним

фотки вкусныя! Знакомый хохол, как это ни стереотипно, подогнал тут "с пiдчеревiка" - самое нежное место!

А еще, опять же, украинец, "познакомил" меня с совершенно фантастической вкуснятиной - вареным салом! Рецептов тьма на ютубах, кто заинтересуется

Попробуй свиные щеки, мож понравятся, вареные. Всем рекомендую

[^]

~~Alchmist~~	27.10.2016 - 09:07 [ показать ] 2
Статус: Offline Почетный морковевед. Регистрация: 28.01.14 Сообщений: 2744	да да, для рабочих в каменоломни сало солили по пол года специально обученные мясники. а подавали не на золотых и серебрянных блюдах полуголые куртизанки?
	[^]

жабоЛов	27.10.2016 - 09:31 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 2.01.16 Сообщений: 94	Ну хиба ж можно отак знущатыся?! Только вчера всё сало под водку сожрал... Отправлено с мобильного клиента YAPik+
	[^]

Bogemond	27.10.2016 - 09:36 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.06.15 Сообщений: 728	Сало всегда выручало , дома практически всегда есть и сырое и соленое.Вкусный пост,спасибо за историческую справку.
	[^]

~~gumers~~

27.10.2016 - 09:38

Статус: Offline

Нахуй статус.

Регистрация: 27.08.12
Сообщений: 3083

Цитата

Скажи на улице первому встречному "Сало!", и сразу заулыбается человек, а может, и нахмурится, но скажет: "Украина". Стойкая эта ассоциация, однако, в корне неверна.

Ну все ТС,считай ты в санкционном списке 404

[^]

Erlanimo	27.10.2016 - 09:39 [ показать ] 2
Статус: Offline Казахстан - КазССР Регистрация: 20.04.13 Сообщений: 4687	я тоже люблю сало!!!
	[^]

Dogystyle

27.10.2016 - 09:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.01.14
Сообщений: 2933

Цитата (добрый57 @ 26.10.2016 - 18:40)

Цитата (trolhohol @ 26.10.2016 - 18:35)

Сало-сила! Лучше Украинского сала нет!

А на Украине сейчас есть сало?

Прикинь вчера взял 2 килограмма подчерёвки на рынке, а ещё есть пармезан и хамон не белорусский. Кесарю-кесарево, Тролю-тролево.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 50302
0 Пользователей: