Несколько фактов о борще, национально славянское блюдо

Доем суп и запилю кастрюлю борща!

К рецепту ентого борща:

Выжирки (они же шкварки) не жрать! Их в конце варки в борщ одновременно с чесноком. И после того как прокипит, я обязательно ещё раз всё перемешивала и оставляться томиться на супертихом огне 20 минут. Прикольно было наблюдать как моё мужичье, заглядывает на кухню - Ну, чё, ещё не пора?))

Если кому пригодится - приятного вам аппетита. И сметаны. ))

Жена часто на гулянки делает чернослив со сметаной,сбитой с сахаром-вроде это должно идти как закуска к мясу. Я чесно с мясом это не ел. В отдельности. А насчет что в борщ кладут-сметану или майонез скажу,что если есть сметана-я ее наеб..у рядом с борщем. По-отдельности. С майонезем не,не люблю. Ну а по сути у каждого свои вкусы. :)
Блин,ну нахер эти темы. Я уже 3-й бутер стоптал

Это сообщение отредактировал Своячок69 - 4.01.2014 - 22:57

Может по задумке и должно, но по факту, думаю, не идёт. Чернослив с мясом - заебок. А сметана сбитая с сахром - это жеж натурально сметанный крем. Очень уж экзотично - мясо классическим десертом заедать.

Та да. Кто-то и бич-пакеты за милую душу наминает да еще нахваливает.

Это сообщение отредактировал FimaSoback - 4.01.2014 - 23:05

Ты щи ел настоящие, суточные, в котелке из печи? А то думает, что если он самогон назвал "перваком", то имеет право на категорическое мнение. Что за манера определять всё своей неосведомлённостью. И то и другое вкусно. Вкусно всё, что приготовленное вкусно. И вообще, почему надо сравнивать?
Я, например, люблю щи на свинине, но не кидаюсь доказывать, что на курятине или говядине - это "фу". И почему щи должны быть ограничены одним кореньем - репой? А корень петрушки, сельдерея, майорана? Вот это даёт сладость и дух щам.

Кстати, я люблю борщ тёмно-бурый с черносливом (иногда добавляют фасоль) - как называется этот борщ?

Тоже ем с майонезом, потому что сметана пресная и вот не надо сейчас про "портишь блюдо", кому как нравится, я привык к майонезу. Майонез тоже хорошо растворяется в горячем борще, просто от майонеза зависит, а хорошего сейчас мало.

Не знаю как у кого, но борщ варю сам.
Жена - щи, солянка, супы,
Но правильный борщ - только мужчина.
З.Ы. почитал комменты: ну не могут женщины раскрыть вкус свёклы и придать цвет блюду(имхо)

Это сообщение отредактировал Asurdev - 4.01.2014 - 23:21

Самый вкусный борщ - это тот, что приготовлен в печи (настоящей). У нас такой обычно на свадьбы готовят (если она проходит в селе в шалаше)

Считаю, что майонез не совсем к борщу подходит, но не буду доказывать, как идиот, что это нонсенс. Нравится, ешьте. Я вообще люблю сметану отдельно потреблять.
Время идёт и рецепты меняются. Сколько областей, столько и разновидностей.
Можно подумать, что где-то на Украине, в подземелье старом, в ларце скрыта грамота, на которой и сохранён настоящий, единственно верный, тот самый рецепт.

Если критики такие умные, дайте "правильный" рецепт приготовления борща, а лучше видео, а мы посмотрим.

Надо будет свою заставить борщ из холодильника сварить.
А то все свинина, шкварки. Надоело!

Какая умница

Борщ это святое!

А я, кстати, очень-очень полюбляю борщ с глазами:)
Т.е., с фасолью и килькой в томате. Летом - так ваще прелесть

БОРЩ+Стопочка хреновушички в стопочке из морозилки +
Черный хлебушек с зубчиком чеснока = Идеальные отношения в семье!!!!!

Щи- хоть х** полощи!©
Борщ-наше все. Могу есть только его хоть целый месяц, никогда не надоедает. Можно без сладкого, без второго, а вот без борща тяжко....

А тут мне, пару недель назад приготовила девушка

В любой правильный борщ идет:

• свекла
• лук
• морковка
• белокачанная капуста
• томат или помидоры
• чеснок и зелень (не кинза!)

Это обязательно!
Если борщ не постный, то:

• свинина
• говядина
• курица

Картошка, фасоль, болгарский перец, чернослив, сало, сметана - по желанию. Пассировка либо на подсолнечном масле, либо на сливочном, либо на сале (смальце). Можно на снятом с бульона жире.
Соль, сахар, лимонная кислота (лимонный сок, уксус, а лучше всего - буряковый квас), черный перец. Душистый перец и лаврушка по желанию.
Всё остальное - ересь и в борще его быть не должно.
Борщ обязан быть густой и нажористый при любом способе приготовления. Если капуста догоняет морковку в красненькой жиже - это никакой не борщ, а супчик. Пееервое.

Это сообщение отредактировал FimaSoback - 5.01.2014 - 00:04

ну все кто как хочет таки ***ет
а рецептов немерянно

о! Боршь! На сделать борщь!

Вспомнилось несколько шуток про борщ...
1. Рецепт борща: берётся женщина и ставится на 40 минут возе плиты. Готово.
2. У настоящей женщины руки должны быть по локоть в борще!
3. Девушка, какая вы красивая, как я хочу от вас борщей!
И т.д.
Борщ - выдающееся изобретение славянской кухни.
А борщ из печки, да со сметанкой, да с пампушками (тоже из печки) - это вкуснейшее, полезнейшее и питательнейшее блюдо.

не жалей, алюминиевая посуда, по некоторым данным, не очень полезна для здоровья. Оставь кастрюльку жене бигуди заваривать :) покупай нержавейку или (для отдельных случаев) чугун!

Борщ любимая еда! Партнёры из голландии сначала удивлялись "странному красному супу", потом языки проглатывали, это вам не ваш брокколевый суп-пюре с крутонами

Фима, слово ПЕЕЕРВОЕ на ржаку пробивает блин. :) Не,ну а по сути-то правильно! Плюсик вид мэнэ! Тикаю отсюдава. А то опять аппетит победит сука. Всем нескучной ночи!

Где ж на Украине найти нормальных щей? Сколько себя помню, ещё ни разу мои укр. родичи нормальных щей не сварили. Хоть суп молочный варят, а всё равно борщ получается.

А старое сало на любителя. Как вспомню - лето, 30 градусов в тени и старое сало. Да, и ещё компот вместо чая.

Это сообщение отредактировал tafiy - 5.01.2014 - 00:18

Да, вполне себе классическое, чёткое описание.
Пара вопросов.
1. Неужели борщ вообще исключает в составе коренья?
2. "томат или помидоры" - томатная паста в первом разе что ли имелась ввиду?

А в чем разница между обычным борщом и украинским? (Сам из украины, и не считая варки бульона на приготовление борща не более 1 часа уходит (точнее даже минут 40), буквально вчера сварил).
Знаю еще что раньше в печи делали борщ (именно "В", а не "На"), там может и дольше весь процесс занимает.

Для борща использую белый буряк (называю его борщевым, но сорта не знаю), сладкий, пахнет буряком, но не как-то мягче, что-ли (у себя так и не нашел, прошу родителей высылать/привозить). Если буряк обычный - вымачиваю в холодной воде.

Это сообщение отредактировал SamPridumal - 5.01.2014 - 00:56