История новогодних блюд: как оливье стал первым среди равных и почему селёдка носит шубу?

Мимоза делается без масла. Горбуша, картофель, морковь и яйца.

Я двойную "шубу" делаю - селедка картошка селедка картошка морковь свекла.селедку мелко режу.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну, не знаю. У нас работал Саня такой Лихачев, так у него семейная традиция была как раз гусь. Всю жизнь наладчик на швейке был, какой такой, нахрен, буржуин.

Чой-то про хит нулевых забыли. "Крабовый" салат.

Салат из папоротника с мясом и соевым соусом - если кто хочет разнообразить стол
Не для ДВ совет, там салаты с папоротником на каждом углу

Оливье говорите

Дык хорошие крабовые палочки нынче овердохуа стали стоить.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Лучший новогодний салат - "Три поросенка".
Ингредиенты: ящик водки и трое друзей.

А я наоборот только на Новый год готовлю салаты с майонезом. Раз в год можно позволить себя "потравить". В обыденной жизни стараюсь майонеза избегать

Сравнить немецкий картофельный салат и оливье?
Ну можно также спросить зачем борщ так назвали, если есть картофельная похлебка.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А вот и неправда, звезду на ёлку придумал лично товарищ Сталин!
До этого на макушку ёлки втыкали крест!
Поскольку звезда - символ коммунизма, а крест - символ всякого реакционизма и распада!
))))

Даль - Мягков - я думаю, равнозначны были бы. Гафт? По-моему избыточно интеллигентен для Ипполита. Ипполит - такой, весь в жопу на понтах, интеллигент в первом поколении. Чиновник по партийной линии. А Гафт...Начальник из технарей, стихи пописывает и под гитару их исполняет - ну какой с него нафиг Ипполит?
Гурченко в роли Нади сыграла бы реальную шлюху. В хорошем смысле этого слова конечно. Ну не получилась бы у неё пожилая скромница в поисках последнего шанса.

Не знаю. Как по мне - так центральное трио на своих местах.

Согласен.

Селёдка в винегрете ( либо язык или отварная телятина в скоромные дни ) - это как-бы самый классический вариант винегрета.

Попробуй, для начала сравнить оливье и "оливье", и найди там хоть что-то общее.
А потом попробуй сравнить картофельный салат и "оливье".
Ну тупо так - для общего умственного развития.
Если есть что развивать конечно....

У меня самый любимый, моя авторская вариация Цезаря. Салат Айсберг, полкочана-кочан(зависит от количества народа), рву руками на мелкие кусочки, обжариваю нарезанное тонкими, мм 5-7 поперек кусочками куриное филе. Сухарики из белого батона в духовке. Помидоры Черри. Вареные перепелиные яйца. Заправка, оливковое масло и давленный чеснок. Всё на глаз. Соль, перец по вкусу. Наутро, с похмелья ещё вкуснее... И утка с апельсинами. И обязательно пару тройку звёздочек бадьяна в апельсины. Сутки мариную в соевом соусе с любыми приправами в холодильнике. И часов в восемь вечера в духовку. К проводам старого года готова. Так как компания большая, все готовят, что любят. Моё сжирают всё подчистую. Утром ходят утку ищут, а бутеры с красной икрой, как стояли на столе так и стоят:) Ну и сыр, пармезан сверху на салат. Это само собой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

изначальный рецепт оливье и то, что делают сейчас - это вообще два разных салата.

В моем детстве мимозой называли слоистый салат крабовые палочки картофель яйца и стружка сливочного масла. Заправка майонез, естественно.
Сейчас это салат пиздец желудку, а не мимоза.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

универрсальная основа огурцы и вареная картошка ...доьавил свеклу - винегрет, добавил колбасу и майонез - оливье, задил квасом - окрошка)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

JohnDow
Браво! )))

Не ревнуй
В твоем сочетании нет ничего необычного и это все уже наверняка придумывалось десятки раз

Нормальное сочетание продуктов, но вряд ли предмет особой гордости.
Вообще салаты изобретать несложно - берешь какую-нибудь книжку, типа "Азбука вкуса" о сочетаниях продуктов, выбираешь основные ингредиенты, и через 5 минут они обрастают необходимыми второстепенными компонентами.

В майонезе желток содержится, гений
"Лишнее"

Проще было жир шумовкой снять с бульона - и никакого жира на холодце не было бы Он там не особо нужен

Московский ресторатор Оливье в 60-х годах девятнадцатого хотел удивить столичную публику, пишет нам ТС.
Это как???

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Замени сливочное масло растительными жирами.
Вместо майонеза можно немного более легкое оливковое.
Понятно что в майонезе тоже растительное масло, но чистое растительное более жидкое и его надо меньше.