"Чашка вашего кофе вкусна ровно настолько, насколько вы этого заслуживаете"

В высоком содержании кофеина. Он и "штырит". Скорее всего, кофе с большим содержанием Робусты.
А кофе мы любим не за кофеин. За масла, сахар и кислоты.
Чем меньше кофеина в кофе - тем он качественней.
Бодрящий эффект - да, в меру. "Штырить" - точно нет.

Ваш

Уже писал. СПБ.

И к ТСу по поводу дозировки.Всё-таки это индивидуально.У каждого свои вкусы-кто-то любит крепкий,кто-то послабже.Канадцы,насколько я слышал,те вообще разведённый пьют.Я тоже люблю по-разному. Когда за завтраком,то немного послабже,когда за сигаретой,то покрепче.
Мне нравится вот такой рецепт-карамелишь ложечку сахара в турке,а потом варишь кофе.Мммм. Но и чай тоже люблю.Короче 50/50.

Напрасно так думаете.

Автор, ТDS в статье-лишнее, лучше про кофемолки информацию засунуть, хоть какой заваривай кофе, но если он после ножевой кофемолки, то весь смысл теряется.

У вас в Питере есть великолепный "Кофе на кухне"!
Они сами жарят из очень хорошего сырья.
Есть "Северо-западная кофейная компания" - офис на Литейном и их кофейня "Madespressoteam".

..согласен..лет 10 назад Лавацца был лучше..Ща -какая то хрень,которая к тому же еще и ,видимо по инерции,недешево стОит..

Очень понравился пост. Спасибо. Люблю очень этот напиток, но много нельзя, поэтому ценю и "вкушаю" каждую чашечку кофе.

За кофе - люто зеленю.

Насчет исходного сырья.
Я давно заметил, что Лавацца в зернах, купленная в разных странах отличается кардинально. Ну например "Лавацца крема и густо", купленная в Москве МетроКэш энд Кэрри будет сильно отличаться от той же марки, купленной в магазине "Лапландия" в Финке. И тем более в любом "Ипер-кооп" в Италии.
Покупал кофе в Скандинавии, в Голландии. На мой вкус - самый качественный в Италии все же.
Хотя цена по Европе почти одинаковая - около 15 евро за кг

кстати Жокей, как для меня, уж очень не плох. Особенно в красной пачке "По восточному". И я наверно единственный оригинал в этой теме, но мне горчинка робусты больше нравится кислинки арабики

За "давно обещанный" сразу лови шпалу! Манипулятор ебанный. Дальше не сомневаюсь, что будет говно. Даже читать не буду.

Как-будто весь ЯП только и делает, что ждет твоего поста. В СМИ чтоль работаешь?

Это сообщение отредактировал Alex965 - 30.12.2016 - 14:09

Почитал. Спасибо за инфо. Но правда учитывая ценник на все это здесь - спасибо, не надо.

Пью утром одну чашку. Варит кофе Saeco Primea Cappuccino Touch Plus вот уже восемь лет. Варит нормально. Сыплю туда зерна, какие куплю в Финляндии на распродаже. В основном ловацу, А и Пофигу. )

Понял только одно: на вкус кофе влияет только размер помола. Правда я не эксперт.

В мае был в Тунисе,гулял по Махдии - увидел кофейный магазинчик..Взял кило арабики,и кило еще какой то смеси,с арабикой (понюхал - понравилась..) Продавец все запаковал в вакуумные пакетики,с надписью их магазина-все путем..Ну, думаю, теперь надолго затарился..2кг! ))) Домой прилетел,вскрыл пакеты- кофе просто обалденный..2кг выпил за месяц-полтора..))) Если весной опять полечу в Тунис- найду обязательно этот магазин и возьму уже кило 5..))минимум..)))

ТС - я правильно понял - вы утверждаете, что только кислинка в кофе - это тру, а горечь - фуфел для быдла?
Утрирую, но именно такой вывод напросился с вашего поста.

Если да - хотелось бы напомнить, что фломастеры - разные на вкус ;)

Понятно. А всё таки Вы в миру кто, если не секрет? По поводу спешилти, хочу выразить своё личное мнение:

1. На мой взгляд это так скажем маркетинговая уловка небольших обжарщиков, которым надо как то заинтересовать в себе покупателя.
2. В цепочке, которую Вы описали, самое важное звено - бариста. Подавляющее большинство из них, к сожалению либо не умеют, либо ленятся делать хороший кофе. Также они должны в какой то мере заниматься просвещением людей, который к ним приходят. Что арабику, чтобы полностью ощутить аромат надо готовить во френч прессе, что в эспрессо смесях обязательно будет присутствовать робуста, без которой напиток не будет иметь достаточной плотности, что в первую очередь для человека важно понять, какой вкус кофе ему нравится. Что иргачиф имеет ярко выраженный фруктово ягодный вкус с умеренной кислотностью, что коста-рика обладает вяжущим вкусом, а кения аа взрывной кислотностью. И посоветовать человеку, как ему выбрать этот вкус.
3. У нас, к сожалению, слишком долго занимались поклонением итальянскому кофе. В том числе первые обжарщики его пытались копировать. В итоге какие самые продающиеся напитки? Эспрессо? Ристретто? Нет. Капуччино, латэ, американо. Плюс со вкусовыми добавками. Думаю не надо объяснять почему.

Уже года два, дома пью только это: Douwe Egberts Fortissimo L'OR Espresso, каждый второй кто пробует, просит показать упаковку.

Кофеварка гейзерная, нержавейка (чисто визуально нравится как поллированная зеркальная нержавейка на газу запотевает, изза того что внутри холодная вода)

Да стоит прекращать этот спор .У каждого свои пристрастия и вкусы.Я вот всякое зерно перепробовал,друзья тоже.Каждый остановился на своём.Я после кучи примерок остановился на Лебо(арабика),причём один из дешёвых,но мне по душе.Дело не в цене бренда.

Интересно почитать человека, реально разбирающегося в вопросе. Я вот не люблю кофе, изредка с молочком разве что. Мне не понять всех этих выпендрежей, рецептов, и т.п. Но очень радуюсь за человека, который колдует, старается, а потом неподдельно наслаждается сваренным напитком.

ЗЫ Может быть не совсем в тему, но немного бесят "ценители" этого напитка, которые покупают его в лпрьке "кофе в дорогу" и успевают за три глотка выхлестать его, до того, как в метро спустятся. Это что? Наслаждение?

Согласен! Любой, даже самый лучший кофе может испортить ленивый варщик, которому впадлу подкрутить помол и помыть машинку.

Брянск

Не ТС, но отвечу. В кофейных зернах содержится over250 различных химических вечеств, обладающих теми или иными вкусоароматическими свойствами - горьких, сладких, кислых, может быть даже соленых. Так вот тру - это когда все эти вкусы и ароматы гармонично сочетаются, не забивая один другой. Т.е. в идеале в нормальном кофе должна ощущаться кислинка, но он не должен быть кислым, должна присутствовать сладость, но он не должен быть приторным, должна быть горчинка, но не термоядерная горечь. И такой кофе действительно есть, вот только в России (а особенно в провинции) его хер где найдешь, т.к. 99,999% дешевых сортов из супермаркета, которые у нас продаются - это адская смесь пережаренной робусты с недозрелой арабикой, собранной не в сезон.

PS ...и с чаем у нас, кстати, тоже такая же херня.

Это сообщение отредактировал Тутошний - 30.12.2016 - 14:32

Эмоциональный фон - важная составляющая)
Моя чашка кофе: обязательно должна быть "особая" кофейная чашка.
А не картонный стаканчик из сетевой забегаловки.

Прям тема в тему) Недавно купил рожковую кофеварку на 15 бар. Балую своих эспрессо с отличной пенкой крема и делаю напитки на его основе. Вчера в ютубе смотрел ролики выступлений участников чемпионата мира бириста 2016 в Дублине. Ценителям кофе думаю будет интересно. Автору спасибо.

по пол-часа порой возятся, колдуют, приговаривают а на вкус- ...если хуета имеет вкус, то наверное вот такого вкуса.