Делаем дымогенератор для копчения.

Понятно что ничего не понятно :(

Нет конечно))) исключительно Руками)))) Руками из лодки ставлю сети, потом руками сети снимаю и .... ....вот тут-то блять и нужен дымогенератор для копчения. Горячего уже наелся.

Это сообщение отредактировал majemus - 14.04.2016 - 14:22

"Нам-бы схемку, аль чертеж - мы-б затеяли вертеж. "

За старания зелёнки...

Вот такую подсобирываю...

дедовская коптилка бочка 200л с трубой с опилками внизу. Трубу паяльной лампой греешь и можно кучи рыбы коптить, а ее овердохуя по весне. Купили заводскую уже для цеха копчения гораздо лучше коптит и вкуснее. Рыбный бизнес прет второй цех открыли.

Немного туповат я по ходу. Пришлось гуглить на сторонних ресурсах описание работы и схемы дымогенераторов, там понятно. А вот как эта штукуевина на фотах внутри устроена и куда что засыпать не осилил.

Это сообщение отредактировал Neyrodyubel - 14.04.2016 - 14:36

А я себе купил такой прибамбас - для домашних целей выше крыши. Набил опилок, поджег - 10 часов даже не вспоминаешь. Коптить можно хоть в ящике, хоть в гриле, хоть в печке. Главное, чтобы более-менее герметично было. Последний раз коптил сыр в обычной картонной коробке. Вместо полок проткнул в нескольких местах коробку шампурами и положил на них сыр.

Единственная проблема - при минусе не покоптишь. Впрочем, приведенное устройство, думаю, тем же недостатком обладает.

И вообще, такие конструкции объемные с трубами и электричеством меня смущают. Во-первых, не уверен, что столько дыма хорошо для копчения. Во-вторых, муторно сильно. В-третьих, а если опилки под тягой разгорятся? Я бы не смог спокойно этот девайс в работе оставить, бегал бы проверять постоянно.

Это сообщение отредактировал Svart1982 - 14.04.2016 - 14:42

Svart1982.
Где покупал?

...

Я вроде технарь по образованию. Нипонялнихуя. Есть схема?

Допер только посмотрев другие ресурсы. Как я понял вот примерная схема

чертёж давай, чееерррртёёёёёжжжж

Чертёж будет??

Ага. Делал такой, очень давно.
1. корпус - старый холодильный шкаф, ШХ-08
2. Дымогенератор - эл. двигатель, с чугунной плншайбой. к планшайбе - прижимается ольховая чурка. Никакого охлаждения дыма - не требуется.
3. Не совсем понял, что у тебя за "источник высокого напряжения". Ставил обычный трансформатор строчной развертки, от старого телевизора.

Работает очень и очень душевно. Время холодного копчения сига среднего размера - минут 40-50.

Сложно как все . Вот мой
http://www.yaplakal.com/forum30/topic1091084.html?hl=

Пользуюсь вот этом уже много лет. Прекрасно работает, большой выбор сортов дерева.

http://www.gandermountain.com/modperl/prod...CFZFufgodwwAJdw

Вообще это австралийский прибамбас для холодного копчения, брал пару лет назад в украинском магазине. Тогда стоила с доставкой около полутора тысяч, сейчас, как я понимаю, дороже.
Но когда получил, понял, что за такие деньги проще было самому сделать. Их вручную паяют, судя по всему. Сама система лабиринта сделана просто для уменьшения устройства - можно сделать просто в виде подковы, как у Xisler.

Добавлено в 19:13

Не совсем понял, на чем он работает. Отдельно надо покупать специальные картриджи? 3 картриджа по 4 часа за 8 баксов - это около 520 рублей.
Че-то совсем не бюджетно.

зачем строчник, много мороки, берётся катуха зажигания и любая "дрочилка"- "аварийное зажигание" да хоть от шишиги и всё, думаю частота ту особой роли не играет, а играет напряжение...

Это сообщение отредактировал vstgod - 14.04.2016 - 20:05

Да, там катриджы диаметром 50 мм. (А красная коробочка - регулируемый компрессор)

Мой бюджет позволяет. И копчу я сразу по 15-20 кг одновременно мясо( ребра), курицу и рыбу, раскладывая так чтобы друг на друга чужое не капало.
Но уже сделал( всё никак не протестирую) и подобную самодельную конструкцию значительно бОльшего размера из трубы из нержавеющей стали диаметром 100мм, чтобы коптить на саксаульной крошке, которая в магазинах не продается.
Причем не только коптить, а и жарить шашлык на газе ( доработал барбикьюшницу) чтобы жар был от пропана, а дымок - от саксаула.
По моим расчетам тогда на пикничек с шашлыком будет уходить грамм 50-100 саксаула, вместа 5 кг. при обычной технологии.

Саксаул нынче дОрог.

Это сообщение отредактировал Sidorini - 14.04.2016 - 20:31

Поясните, намерена 20000 V?

Добавлено в 20:14
Нахрена?

Если каждый день с аппетитом упарываться-рак,а так-хранится долго и угоститься с коллективом не грех...

Добавлено в 20:50

А я сушилку из нержавейки дырчатую приспособил...В Карусели продавалась.

Вот переделал маленько буржуйский. Как то так и у меня.

SAVLIK это здорово!

Но это все привязано к технике и электричеству, поэтому в полевых условиях применяется сложно. Идеи, правда, ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ, особенно с бидоном в офисе.

Но, вот, если бы такую портативную и от естественного обдува (или вдува, не знаю как сказать), чтоб без электричества и очень маленькая, и СОВСЕМ ПРОСТАЯ!!!

И НА ХОЛОДНУЮ!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ЯПбылбыдоволен.

Это сообщение отредактировал Айзенак - 14.04.2016 - 21:29

Опилки из какого дерева или по фиг?

Ольха, вишня и почти все косточковые.
В сети инфы куча - на любителя.