Делаем дымогенератор для копчения.

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (4) 1 [2] 3 4   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Alchervyan
13.04.2016 - 21:09
1
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 28.10.13
Сообщений: 366
Цитата (Urii82 @ 13.04.2016 - 21:02)
Сколько по времени тлеет один "заряд" трубы ?

В теории часов 8. На практике зависит от размера и вида стружки(щепы). Дубовая быстрее,ольховая дольше. Пробовали клали виноградные и черешневые веточки,мелко изрубленные. Запах обалденный,но периодически тухнет зараза.
 
[^]
Гешефтмахер
13.04.2016 - 21:10
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 6.01.15
Сообщений: 1158
Цитата
Собственно устроен он элементарно. Каких то разъяснений не требует,все понятно на фото.

Мне лично нифига не понятно. Куда опилки-то засыпать?
 
[^]
nsklife
13.04.2016 - 21:14
9
Статус: Offline


Мартовский КотЭ

Регистрация: 17.09.15
Сообщений: 5583
Цитата (Whitening @ 14.04.2016 - 00:40)
ЯННП.
я один такой?

нет...я ещё в твоей команде ... cool.gif
 
[^]
Alchervyan
13.04.2016 - 21:17
1
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 28.10.13
Сообщений: 366
Цитата (Гешефтмахер @ 13.04.2016 - 21:10)
Цитата
Собственно устроен он элементарно. Каких то разъяснений не требует,все понятно на фото.

Мне лично нифига не понятно. Куда опилки-то засыпать?

Опилки в трубу.Зажигать через отверстия внизу.
 
[^]
Baldy
13.04.2016 - 21:23
1
Статус: Offline


Землянин

Регистрация: 20.10.15
Сообщений: 3822
А на самостоятельной тяге без компрессора будет работать?
Это горячее копчение или холодное? Холодное же вроде до 36 градусов считается?

Это сообщение отредактировал Baldy - 13.04.2016 - 21:24
 
[^]
sergeantGY
13.04.2016 - 21:26
2
Статус: Offline


Пистолеро

Регистрация: 17.11.09
Сообщений: 6654
Цитата (Ficher12 @ 13.04.2016 - 20:32)
принцип работы озвучьте пожалста, а то рыбы много, горячим копчу, а вот холодным хотелось бы.

это все туфта! я серьезно. слушай меня-плохому не научу! щас ссылку дам на супер аппарат! rulez.gif

ВОТ СУПЕР МАШИНА(кроме шуток): -копчение с нуля где то за 1 минуту или две. Промышленные объемы на дому. Копейки стоит сделать http://diyprojector.info/forum/topic/2791-...h__1#entry41601

Вот автор что пишет: "короче на этом пепелаце за 8 часов я коптил 300 кг рыбы (скумбрии - это личный рекорд, жопа была в мыле - а 5-6 коробок по 30 кг - легко)
кроме этого существует процесс засолки рыбы , имеющий свои особенности"

Это сообщение отредактировал sergeantGY - 13.04.2016 - 21:31
 
[^]
Alchervyan
13.04.2016 - 21:35
2
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 28.10.13
Сообщений: 366
Цитата (Baldy @ 13.04.2016 - 21:23)
А на самостоятельной тяге без компрессора будет работать?
Это горячее копчение или холодное? Холодное же вроде до 36 градусов считается?

Будет, только вверх гореть. А принудительная тяга транспортирует дым по трубе. Копчение холодное. Белок мяса не сворачивается(не варится). Тем более что трубку можно и удлинить.
 
[^]
Baldy
13.04.2016 - 21:36
1
Статус: Offline


Землянин

Регистрация: 20.10.15
Сообщений: 3822
Я обычный вариант их нержавейки сделал горячего копчения для рыбы на мангал. (могу фото выложить) 40 минут и готово на углях. Лучше всего скумбрия получается. Но мясо естественно не приготовится при 80 градусах за 40 минут, можно сначала сварить , а потом закоптить. Холодное интересней, но компрессор смущает.

Это сообщение отредактировал Baldy - 13.04.2016 - 21:39
 
[^]
atariki
13.04.2016 - 21:37
1
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 9.07.11
Сообщений: 63
слюни потекли..
 
[^]
ajaxru
13.04.2016 - 21:39
1
Статус: Offline


90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25611
Все по уму. Отлично!
 
[^]
CustomWing
13.04.2016 - 21:45
3
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 19.05.15
Сообщений: 2824
Цитата (nsklife @ 13.04.2016 - 21:14)
Цитата (Whitening @ 14.04.2016 - 00:40)
ЯННП.
я один такой?

нет...я ещё в твоей команде ... cool.gif

Третьим буду)
 
[^]
Baldy
13.04.2016 - 21:45
0
Статус: Offline


Землянин

Регистрация: 20.10.15
Сообщений: 3822
Цитата (Alchervyan @ 13.04.2016 - 21:35)
Цитата (Baldy @ 13.04.2016 - 21:23)
А на самостоятельной тяге без компрессора будет работать?
Это горячее копчение или холодное? Холодное же вроде до 36 градусов считается?

Будет, только вверх гореть. А принудительная тяга транспортирует дым по трубе. Копчение холодное. Белок мяса не сворачивается(не варится). Тем более что трубку можно и удлинить.

А если вентилятор канальный ( или от компа какой) в коптильный шкаф поставить на выходе подающей трубы?
Сколько по времени горит полная забивка?

Это сообщение отредактировал Baldy - 13.04.2016 - 21:47
 
[^]
vlasovzloy
13.04.2016 - 22:45
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 20.04.13
Сообщений: 1111
я еще где то читал что можно подать высокое постоянное напряжение на продукт и корпус коптильни, куда плюс куда минус не помню. конечно изолировано должно быть. и что таким способом коптится в несколько раз быстрее.
 
[^]
РыжаяБорода
13.04.2016 - 22:46
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 13.10.11
Сообщений: 3745
Цитата (Alchervyan @ 13.04.2016 - 22:34)
Цитата (Гварнери @ 13.04.2016 - 20:31)
Покажи общий вид.Давно хотел такую же сврганить

Та просто двухсот литровая бочка. Выжег ее. Просверлил отверстия. Собственно и все. Можно любую емкость,хоть деревянный ящик.

давай чертёж. от руки
но позеленил
 
[^]
ВесельчакЛю
13.04.2016 - 23:01
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 28.02.15
Сообщений: 3432
вкусно, но очень вредно. канцерогены вызывают рак.
 
[^]
Botant
14.04.2016 - 05:46
2
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 7.12.12
Сообщений: 95
ТС, давай чертеж, чертяка ! Давнишная мечта сделать холоднкю коптилку, а места особо много нету. mad.gif cry.gif
 
[^]
Whitening
14.04.2016 - 08:09
2
Статус: Offline


_/¯(ツ)¯\_

Регистрация: 1.06.07
Сообщений: 1995
Цитата (sergeantGY @ 13.04.2016 - 21:26)
Цитата (Ficher12 @ 13.04.2016 - 20:32)
принцип работы озвучьте пожалста, а то рыбы много, горячим копчу, а вот холодным хотелось бы.

это все туфта! я серьезно. слушай меня-плохому не научу! щас ссылку дам на супер аппарат! rulez.gif

ВОТ СУПЕР МАШИНА(кроме шуток): -копчение с нуля где то за 1 минуту или две. Промышленные объемы на дому. Копейки стоит сделать http://diyprojector.info/forum/topic/2791-...h__1#entry41601

Вот автор что пишет: "короче на этом пепелаце за 8 часов я коптил 300 кг рыбы (скумбрии - это личный рекорд, жопа была в мыле - а 5-6 коробок по 30 кг - легко)
кроме этого существует процесс засолки рыбы , имеющий свои особенности"

схемку бы еще увидеть... cry.gif
 
[^]
Agonoizeman
14.04.2016 - 13:41
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.01.14
Сообщений: 2064
Генератор канцерогенов.
 
[^]
majemus
14.04.2016 - 13:53
4
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 24.09.14
Сообщений: 467
Есть люди, которые скажут "Пффф... Все понятно! Обычный дымогенератор для копчения... " Но блин! Что куда засыпается, что где поджигается? Какой нафиг насосос? По мне дак сову проще нарисовать, чем тут разобраться. Давай уже что ли детальные фото и общий план.

А то скоро вода на реке спадет и лещ пойдет, коптить хочу)))

Это сообщение отредактировал majemus - 14.04.2016 - 13:54
 
[^]
Гешефтмахер
14.04.2016 - 13:59
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 6.01.15
Сообщений: 1158
Цитата
вода на реке спадет и лещ пойдет, коптить хочу)

А ты как леща ловишь? Не на удочку, я надеюсь?
 
[^]
ятожесвами
14.04.2016 - 14:00
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.06.15
Сообщений: 1416
люди, кто реально понял или делал, отпишитесь пожалуйста в личку, а то нипанятна. sm_biggrin.gif

очень нужно.

Добавлено в 14:01
Цитата (majemus @ 14.04.2016 - 13:53)
Есть люди, которые скажут "Пффф... Все понятно! Обычный дымогенератор для копчения... " Но блин! Что куда засыпается, что где поджигается? Какой нафиг насосос? По мне дак сову проще нарисовать, чем тут разобраться. Давай уже что ли детальные фото и общий план.

А то скоро вода на реке спадет и лещ пойдет, коптить хочу)))

у тебя получше получилось выразить мысль. bravo.gif
 
[^]
kostkz
14.04.2016 - 14:01
9
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 3.12.11
Сообщений: 190
Угощаемся !!!

Делаем дымогенератор для копчения.
 
[^]
Вассо
14.04.2016 - 14:12
3
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 11.01.16
Сообщений: 69
Я вот как раз вчера с работы железную бочку на 50 литров обжог и приволок домой,нержавейку не нашёл и дымогенератор сделал по тому-же принципу из простой трубы на 100.
Жду должны на днях для горячего копчения ещё сварить с топкой сразу.

Это друган сегодня из бочки забабахал,дымогенератор заводской

Это сообщение отредактировал Вассо - 14.04.2016 - 14:34

Делаем дымогенератор для копчения.
 
[^]
SAVLIK
14.04.2016 - 14:15
4
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 5.01.12
Сообщений: 207
Купил дымогенератор холодного копчения за 5к, а оказалось на деле очень просто сделать самому, причем из обычного бидона, - не сочтите за рекламу, думаю пригодится https://youtu.be/D_tn9Kodv-c
 
[^]
accente
14.04.2016 - 14:18
1
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 17.06.13
Сообщений: 908
Цитата (CustomWing @ 13.04.2016 - 21:45)
Цитата (nsklife @ 13.04.2016 - 21:14)
Цитата (Whitening @ 14.04.2016 - 00:40)
ЯННП.
я один такой?

нет...я ещё в твоей команде ... cool.gif

Третьим буду)

Меня запишите тоже. Пойду пока учиться сову рисовать.
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 57284
0 Пользователей:
Страницы: (4) 1 [2] 3 4  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх