Деревенская Америка, Как выглядит США на самом деле. :)

Кое-где во льду клюквинки вмёрзли, их можно отогреть, из льда вытащить, и немедленно слопать! Кислющие!!!!

Maverick00
Еще по поводу еды - пришлось научиться собственноручно капусту квасить. Тут у них какая-то продается в жестяных банках - редкий отстой. Да и вредно, наверно. Сорри если сломала подборку фоток.

В общем - накатались сегодня - будь здоров с Ваньком!

А это - дом хозяина клюквенной плантации, на краю заледеневшего болота.

Нет нет, всё нормально!!! Я тут с вином сижу, и пишу что-то потихоньку.

А как Вы квасите? В смысле капусту?

Я использую чужой рецепт, где капусту квасят не мелко порезав, а прямо секциями кочана, очень мне она в таком виде нравится! Взял в тарелку - так взял!!!

Да обычно - с интернета взяла первый попавшийся рецепт - только вместо сахара мед добавляю. Вроде как полезней.

А можно рецепт пожалуйста?

P. S. Я _очень_ люблю квашеную капусту, да и вообще, солёности. Мне их по диете нельзя, но капуста, вроде как, не так вредна, поэтому любому рецепту буду рад - попробовать что-то новое.

Это сообщение отредактировал Maverick00 - 12.01.2015 - 07:33

Ну и не могу не поделиться!! Вот мне Дед Мороз под ёлку положил, в лице Ирки!!!

Я тоже люблю солености и тоже нельзя) Да кто эти диеты соблюдает.
В общем, режешь кочан капусты как на борщ, на кочан 1 столовую ложку соли. Перемешиваешь капусту с солью, как бы переминаешь, чтоб сок выделился. Потом трешь морковку - пропорция на свой вкус. Добавляешь в смесь меда (тоже на глаз), и перемешиваешь. Только в этот раз не давишь, вроде как хрустеть не будет, если с морковкой давить.
Потом утрамбовываешь в стеклянную банку с широким горлом, сверху пресс (я беру какую-нибудь банку поменьше с водой), и придавливаешь. Банку с капустой ставишь в посудину, потому как сок вытекать будет.
Стоит в комнате 3 дня, я раз в день протыкаю длинным ножом, чтобы сероводород выходил.
По прошествии 3 дней ставишь в холодильник.
Правда, неплохо получается. Главное, хрустит.
Кстати, пишут, что очень хорошее средство по профилактике онкозаболеваний.
Будь здоров!

Ой, не та тема. Я, лошара, перепутал, и ответ не туда напечатал.

Это сообщение отредактировал Maverick00 - 12.01.2015 - 08:03

Спасибо!! Понял!

Вот у меня тоже рецепты - на глаз. Попробую с мёдом, интересно! :)

Maverick00, добрый вечер! А моя жена тоже с медом делает (вернее, рецепт с нее, а с меня изготовление), мировой закусон получается!!! Только чуть проще, и, блин, всегда хрустит....! В большую кастрюлю шинкую на кухонном комбайне капусту и морковь, потом со всей своей стокилограмовой дури кулаком трамбую, типа помял -перевернул слой капусты-опять помял, потом следующая партия с комбайна. Потом рассол из расчета на 2 кг капусты: 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки меда на литр воды. Растворить в теплой воде (примерно 40 градусов) и залить в кастрюлю и под гнет. Раз в день дырявить вилкой для выхода газа. Трое суток подержать при комнатной температуре, потом разложить по банкам и в холодильник. Все! Капусточка хрустит, аки снежок под ногами в морозец! Под самогоночку или для винегрета лучше нет!
P.S. Последняя баночка осталась, надо снова замутить.

Это сообщение отредактировал LemmyKilmist - 12.01.2015 - 08:42

Зравствуйте!! Ага, вот Вы и появились, очень рад видеть!!


Обязательно попробую метод, звучит здорово!! Должно быть вкусно!!!


Ребята, я спать

ВОт это Dead morose :) Вот это подярок.

Жаль, что политики все портят...

Так хотелось бы съездить по жить там, не на совсем скорее всего, но чем черт не штутит.

Это сообщение отредактировал AlR46 - 12.01.2015 - 09:42

Valeryav. КЛАССНЫЙ НОЖИК ПОЛУЧИЛСЯ ! да и сталь не плохая, ШХ-13 ( ШХ-15 )а можно из Р6М5 9ХС 9ХФМ. Таким ножичком омулька с лучком приготовить одно удовольствие !!
Но с размером лезвия, судя по фото, можно и попасть..

Это сообщение отредактировал inventives - 12.01.2015 - 11:17

Кстати, знакомый пейзаж ?

и ещё...

По поводу солений , на мой взгляд это колдунство , Мать у меня 1942 г.р , она младшая . Дед убит в 1943 на Кольском полуострове . Мать капусту солит - все в восторге , у другой тетки - лучшие огурцы , еще одна помидоры солила лучше всех . Как так ,- непонятно ,рецепты одни , а получается так . Сам пробовал все их соленья . Посолит мать огурцы или помидоры - ну не сравнить с изделиями тетушек , зато их капуста и рядом не стояла с матушкиной . Банка помидор - " От тети Дуси " - знак верхнего качества и вкуса ,- почти валюта А огурцы от тети Наташи всегда хрустели и рассол прозрачен . ! Занятно

Maverick00
А лёд не тонкий?Хорошо успело подморозить?
Поздравляю с пополнением коллекции, что это за модель (не разбираюсь в этом совсем)

Вот читаю вас и тоже так захотелось капусты заквасить, хотя я до этого только грибы мариновала, ни с чем таким больше не связывалась

АРЕ (арабская республика Египет)-раньше так писалось.сейчас не знаю.

Вот жеж, даже на Кейп-Коде на коньках катаются, а у нас, на Нижней Волге, сегодня весь день дождь поливает! Что за жизнь, куда мир катится???

Капуста - хорошо, а омуль с лучком ИМХО лучше, спасибо inventives

Ну и специально для inventives ножик из Р6М5

Добавлено в 18:48
Опять же Петрович будет знать, что нас пистолетами не запугаешь

Это сообщение отредактировал Valeryav - 12.01.2015 - 18:45

Bandini

Мне нравится с осетриной, она не сильно разваливается при варке, ну а по старинным рецептам можно крабовое мясо, раковые шейки...ну это из разряда "рябчики с ананасом" Да, вместо огурцов, попробуйте корнишоны, тоже прикольно.
lukaM
Какая добрая история. Здоровья тёще и соседу))

Добавлено в 19:55
Maverick00

Здорово! Сам выбирал, или она симпровизировала?

Bandini Оля, вроде Беретта написано на пистике)))))

всем привет, ребятушки дорогие, с прошедшими всех, с наступающими и т.д.,

Valeryav классные ножички, Валер, у меня отец тоже делал нечто подобное, правда лет 20 назад, но до сих пор живы лезвия...ручечки поизносились)))

<s>capog</s> чето накосячил, забанили за что-то)))

Maverick00 поздравляю с обновкой, Петрович)))

Маришка, отдельный привет)))

янетакоторая

ПИСТИК!!!!
дай я тебя обниму!!!))))

а что не так???))))

янетакоторая

что ты?? всё именно так)) последний раз слово "пистик" я наверное в детском саду употреблял))), разумеется когда сам его посещал... ржунимагу просто))