Насыпной пирог с клубникой

Я готовил просто – насыпной пирог, а оказалось – это крамбл. Во как!

Сезон клубники в этом году, что называется, не задался. Нет, так-то она есть и даже красная, но … никакой клубничной клубничности в ней нет. Почему? Да просто всё. В период, когда ягода наливалась и созревала было не очень хорошо с солнцем, а наоборот хорошо с дождями. Хоть и тепло было. Вот ягода и налилась, и покраснела, а сладости не набрала. Так что есть ее «просто так» не сильно вдохновительно, а вот для пирогов разных – самое оно.

Я уже пару рецептов осуществил:

Торт " Клубничный Поцелуй"

Тарт с клубникой и сметанной заливкой

А клубника всё не кончается. Вот и решил продолжить. Тем более, что всякие вот эти попробовать хочется. Убедиться – а правда это так вкусно? Или просто болтают.
Итак. Насыпной пирог. Пирог, который печется из теста, которой не надо месить, в традиционном понимании. Вот так.
В оригинале рецепта тесто рекомендовано «делать руками». Но я ленивый. Поэтому буду все делать в миксере. Или надо говорить «при помощи» миксера? В общем – планетарный миксер мне в помощь.
В чаше миксера смешал муку, сахар и ванильный сахар. Перемешал сначала все «на сухую». Потом добавил масло.
Просто замечу. Я заранее масло не поставил оттаиваться, размягчаться, поэтому воспользовался микроволновкой. И немного передержал. Поэтому то такие комочки некрасивые и образовались.

Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 8.07.2025 - 16:03

Страшного ничего не случилось, но все-таки пришлось ручками поработать. Все комочки распотрошить.
Вот такая крошка получилась. Это и есть тесто для пирога.

Ягода у меня была достаточно крупная. Поэтому, во-первых, измельчил. Но без фанатизма. Добавил сахар, перемешал аккуратно. Потом частями добавил крахмал, каждый раз перемешивая. Повторюсь – перемешивать деликатно.
Опционально можно добавить орехи дробленые или сухари панировочные. Я не стал.

Форму лучше застелить бумагой. Высыпал в неё примерно половину крошки. Слегка примял. Это будет основа пирога.
Форму с основой отправил в духовку на 190°С - 15...18 минут.

На основу выложил подготовленную клубнику, и сверху присыпал оставшейся крошкой. Которое – тесто.

Потом, конечно, крошку выровнял и пирог опять отправился в духовку. Градусы те же, на 45 минут.
Режим «верх-низ», никакой конвекции.
Вот так вот – подрумянится пирог слегка.

Как только пирог остыл, минут через двадцать, вынул его из формы.

Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 8.07.2025 - 16:06

Ну вот. Насыпной он, или нет …

… но очень, знаете, вкусно получилось.

Крошка:
100 г сахара
300 г муки
10 г ванильного сахара
200 г сливочного масла

Начинка:
400 г клубники (или другой ягоды по желанию)
80 г сахара
30 г кукурузного крахмала

К молочку самое то

О-хо-хо! В одну каску да с чаем хорошим....! Кайф!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

del

Это сообщение отредактировал Detodel - 8.07.2025 - 16:29

именно с молоком
такие сладости просто так не прокатывают - надо осаждать

хоть и почти не ем сладкое (особенно пироги), но вот это очень аппетитно

Пара советов, хоть и не просил.
1. Если бумагу для выпечки скомкать то гораздо удобнее её будет выкладывать.
2. Такую смесь удобнее делать не в миксере, в блендере.

А так это вкусно, Я делаю периодически с вареньем которое нахожу в холодильнике

Размещено через приложение ЯПлакалъ

С кофе. И сам пирог ещё сгущёнкой сверху полить. И ложечкой так - опа...

мать называла его "тертый", тесто как посыпка сверху натиралась на терке

Кайф. Лучше сгущенкой из банки прихлёбывать! Чтоб не пачкаться))).
Не, я с чаем. Кофе привык лично свежесвареный дома утром пить. Без сладкого. И без ничего. Ну привык так)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вы правы. Если скомкать бумагу, то с ней проще управляться. Я в этот раз что-то торопился, и как-то ... :)
Про блендер не совсем согласен. В смысле "лучше", Если нет хорошего планетарного миксера - то да.

Пирог на самом деле не такой уж и сильно сладкий получился.
И с молоком, и с чаем заходит на "УРА"!!!

И это правильно. Утренний кофе - он для настроения и создания вкуса дня в организме.

Спасибо за тёплые слова

Размещено через приложение ЯПлакалъ