Лагман. Мультискороварка. Лапша из лавки

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

ПЕНСИОНЕР автор 27 авг. 2023 г. в 08:37

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

-4

Цитата (Andy13 @ 27.08.2023 - 08:23)

Цитата (Bashorc @ 27.08.2023 - 08:08)

То есть если вам не нравится картофель в лагмане, все должны готовить лагман без него?
Поразительное самомнение.

Не более чем мое мнение. Я не призываю и не сужу. Аутентичность-это оригинальный рецепт, да я не подчеркнул томаты и перец, но может быть само блюдо появилось до того как приведенные продукты продукты были привезены в Азию?

Боюсь показаться нудным. НО!
Да нет никакого аутентичного рецепта лагмана, тоже самое можно сказать и про плов и про борщ и про ...
Есть технология, которая существует для той или иной еды. Принцип ее приготовления. И набор основных продуктов без которых какая. то еда будь то лагман, плов, борщ, харчо ... этой едой не будут. А дальше начинаются вариации. Зависящие от вкуса и пристрастий того, кто готовит и тех, кто это будет есть. Попробуйте в Бухаре приготовить лагман из свинины. ...

~~Bashorc~~ 27 авг. 2023 г. в 08:43

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (Andy13 @ 27.08.2023 - 08:23)

Цитата (Bashorc @ 27.08.2023 - 08:08)

Не более чем мое мнение. Я не призываю и не сужу.

"Картофель в рецепте выбешивает" - это "не сужу"?

~~Bashorc~~ 27 авг. 2023 г. в 08:43

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 27.08.2023 - 08:37)

Попробуйте в Бухаре приготовить лагман из свинины. ...

Интересно, а можно в Индии приготовить лагман из говядины?

ПЕНСИОНЕР автор 27 авг. 2023 г. в 08:45

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

-4

Цитата (Bashorc @ 27.08.2023 - 08:43)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 27.08.2023 - 08:37)

Попробуйте в Бухаре приготовить лагман из свинины. ...

Интересно, а можно в Индии приготовить лагман из говядины?

Не пробовал. Но думаю, что такой кулинар выхватит ...

zloymedved 27 авг. 2023 г. в 08:53

Юморист • На сайте 7 лет

Цитата (Filet1 @ 26.08.2023 - 21:19)

Цитата

Держи плюс! Сам готовлю в чугунине, сегодня только доел последнюю тарелку, весчь!
Завтра гороховый с копчеными рёбрышками варить буду

Бограч попробуй, в казане (чугуне) самое то 👍

Что за блюдо подскажи . Казан есть.

Это сообщение отредактировал zloymedved - 27 авг. 2023 г. в 08:54

амар22 27 авг. 2023 г. в 08:54

Балагур • На сайте 10 лет

мягкий подмосковный лагман

Orbiter 27 авг. 2023 г. в 09:49

Orbiter • На сайте 8 лет

Цитата

Есть технология, которая существует для той или иной еды. Принцип ее приготовления. И набор основных продуктов...

Да, я тоже так считаю, не знаю, почему тебя минусят?
Для меня лагман это лапша с мясо-овощной подливой. То есть понятно, что два неизменных ингредиента присутствуют обязательно: лапша и мясо. Овощная часть у меня также устоявшаяся (на фото): редька, болгарский перец, баклажан, морковь, лук, помидор. Специи - соль, черный или чили перец, зира, кориандр, чеснок.
Приготовление также (для меня) неизменно: обжаривание мяса и всех овощей, после чего тушение в небольшом количестве бульона. Лапша варится отдельно.
Подача: немного лапши, много ваджи, зелень, лазджан.

Лагман. Мультискороварка. Лапша из лавки

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ПЕНСИОНЕР автор 27 авг. 2023 г. в 09:58

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

-3

Цитата (Orbiter @ 27.08.2023 - 09:49)

... Да, я тоже так считаю, не знаю, почему тебя минусят?...

Это совершенно не относится к делу. Скорее лежит в области личных отношений.

duches 27 авг. 2023 г. в 10:01

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (Bashorc @ 27.08.2023 - 08:43)

Цитата (Andy13 @ 27.08.2023 - 08:23)

Цитата (Bashorc @ 27.08.2023 - 08:08)

Не более чем мое мнение. Я не призываю и не сужу.

"Картофель в рецепте выбешивает" - это "не сужу"?

Вы слишком экзальтированы. Высказывание своего мнения не означает осуждение.

ПЕНСИОНЕР автор 27 авг. 2023 г. в 10:08

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

-3

Цитата (duches @ 27.08.2023 - 10:01)

Цитата (Bashorc @ 27.08.2023 - 08:43)

Цитата (Andy13 @ 27.08.2023 - 08:23)

Цитата (Bashorc @ 27.08.2023 - 08:08)

Не более чем мое мнение. Я не призываю и не сужу.

"Картофель в рецепте выбешивает" - это "не сужу"?

Вы слишком экзальтированы. Высказывание своего мнения не означает осуждение.

Мнение? И вам тоже высказали свое мнение про то, как вы высказали свое. Почему вас это задело? Может быть, надо просто при желании высказать свое мнение пользоваться словами, а не выпячивать эмоции? Причем там, где они совершенно не нужны.
А то вас выбешивать что-то может, а ваши манеры нет?
Так что - как отвешиваете вы, так и имейте себе. Диалектика, понимашь!

~~Bashorc~~ 27 авг. 2023 г. в 11:14

Ярила • На сайте 10 лет

-6

Цитата (duches @ 27.08.2023 - 10:01)

Цитата (Bashorc @ 27.08.2023 - 08:43)

Цитата (Andy13 @ 27.08.2023 - 08:23)

Цитата (Bashorc @ 27.08.2023 - 08:08)

Не более чем мое мнение. Я не призываю и не сужу.

"Картофель в рецепте выбешивает" - это "не сужу"?

Вы слишком экзальтированы. Высказывание своего мнения не означает осуждение.

Выбешивают такие долбоебы как ты.
Обрати внимание - я всего лишь высказываю свое мнение, ни в коем случае тебя дебила не оскорбляю

Orbiter 27 авг. 2023 г. в 11:35

Orbiter • На сайте 8 лет

Цитата

Не пробовал. Но думаю, что такой кулинар выхватит ...

Ничего подобного! Едал я в Индии прямо в шейке (кафе на пляже) и в заведениях крупных городов и "стейки" и бифштексы из говядины. Никаких табу. А вот готовить они говядину не умеют, это факт. Да и сырьё, видимо, так себе - своей смертью окончило существование...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Синтетик 27 авг. 2023 г. в 11:40

Тгасклит • На сайте 8 лет

Это не плов!

ПЕНСИОНЕР автор 27 авг. 2023 г. в 11:42

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

-3

Цитата (Orbiter @ 27.08.2023 - 11:35)

Цитата

Не пробовал. Но думаю, что такой кулинар выхватит ...

Оно конечно. На Цейлоне тоже еда из говядины вполне себе встречается. Кстати!
А там к коровам отношение такое же как и в Индии.

Колаб 27 авг. 2023 г. в 13:26

Сыроед • На сайте 9 лет

Вот тут я могу с полной уверенностью сказать: Это лагман.
Поскольку это блюдо никогда не готовил и даже не ел. А ТС всё чётко и рассказал и показал. Но я до этого дойду, непременно. Домашнюю лапшу, оказывается, необязательно тянуть, можно и резать. Это я умею, это мне нравится.

Это сообщение отредактировал Колаб - 27 авг. 2023 г. в 14:18

RealTor 27 авг. 2023 г. в 16:16

Un' Estate Al Mare (1984) • На сайте 15 лет

Кхм.
Понимаю, что тс - пенсионер. Времени свободного много.

Да, лагман - как борщ, плов, шашлык, пельмени, и др. - не имеет национальности.

Но! не понимаю!! зачем тс-у выкладывать такой же контент на конкурентных ресурсах (П..у, Ф..и), других не видел.
И, там же, поучать пользователей - откуда эта моральная неустроенность??
Впрочем, пох)))

Orbiter 27 авг. 2023 г. в 16:57

Orbiter • На сайте 8 лет

Цитата

Но! не понимаю!! зачем тс-у выкладывать такой же контент на конкурентных ресурсах (П..у, Ф..и)

А сам то ты там что делал, проказник?! )
И, да, "ф...и" - Физкультурники? Физики? Финансовые аналитики?
ПС: но, в целом, согласен. Негоже так поступать.
А, впрочем, пох...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

RealTor 27 авг. 2023 г. в 17:09

Un' Estate Al Mare (1984) • На сайте 15 лет

Цитата (Orbiter @ 27.08.2023 - 16:57)

Цитата

Но! не понимаю!! зачем тс-у выкладывать такой же контент на конкурентных ресурсах (П..у, Ф..и)

Докладываю:

т.к. я сегодня выходной, ходил читать свободный от х..ботов контент, там этого говна существенно меньше.

По сабжу -* тс молчит - видимо строчит на Пика.. и Фиш.. )))

Скрытый текст

а, и да - проказник - своему парню скажешь!

Это сообщение отредактировал RealTor - 27 авг. 2023 г. в 17:11

афтаслезарь 27 авг. 2023 г. в 17:11

толкователь солнечных зайчиков • На сайте 18 лет

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 27.08.2023 - 16:45)

Цитата (Bashorc @ 27.08.2023 - 08:43)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 27.08.2023 - 08:37)

Попробуйте в Бухаре приготовить лагман из свинины. ...

Интересно, а можно в Индии приготовить лагман из говядины?

Не пробовал. Но думаю, что такой кулинар выхватит ...

В приграничных с Пакистаном районах Индии, живут мусульмане. И они посильно гадят индусам. Один из способов, граффити на стенах и заборах. Индусы пообещали разрушать стены с граффити. И обещание стали выполнять.
Мусульмане стали писать лозунги на коровах.

Анда 27 авг. 2023 г. в 17:11

Ярила • На сайте 3 года

На мой лагман 3-4 часа времени уходит. Остывает - консистенция как у кабачковой икры))) Мясо-лук-перец-морковь - обжариваю. Далее тушу с редькой-дайконом. Ну и чеснок-специи по вкусу. Раз в месяц делаю. пс. Забыл про помидоры, добавлю)))

Это сообщение отредактировал Анда - 27 авг. 2023 г. в 17:14

gren00 27 авг. 2023 г. в 17:51

Ярила • На сайте 12 лет

Очень правильная заметка, что картоха лишняя.
Я не знаю того дурачка, кто придумал пихать картоху в лагман. Готовить ему явно не стОит.
В лагмане должна быть редька.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

gren00 27 авг. 2023 г. в 17:57

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (Bashorc @ 26.08.2023 - 21:56)

У вас кулинарный снобизм, вам лечиться надо.
Где то на винчестере завалялся фильм "блюда узбекской кухни" годов 90-х, там лагман с картошкой. Кстати по этому фильму я и учился его готовить.
Поэтому совсем не понимаю, от чего вас так бомбит, будто эту картошку вам в жопу вставили, причем горячую.

Кто-то реально готов есть лапшу с картошкой? Эти ингредиенты ни разу не сочетаются. От слова "вообще".
Такое возможно только в белорусской версии лагмана. Но там будет свинина и лапша трубочкой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

gren00 27 авг. 2023 г. в 18:05

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (Горий @ 26.08.2023 - 21:08)

Уйгурский вариант. Это блюдо имеет больше консистенцию гарнира, нежели супа. А подлива для лагмана готовится с минимальным применением жидкости.
Дунганский рецепт. В нём допускается любое количество жидкости по вкусу. Есть вариант приготовления с жареной лапшой (жади — люмян).
Для киргизского лагмана лапша может быть «чозмо» (тянутая) или «кесме», то есть нарезанной из раскатанного теста. Из овощей в подливке часто бывает зелёная редька и картофель, чего не бывает в уйгурском лагмане.
Лагман узбекской кухни. Он имеет консистенцию классического супа, поэтому лапши в нём немного.
Лагман казахской кухни. Такой рецепт имеет в своем составе омлет. Омлет жарится отдельно, а потом режется соломкой и добавляется в суп при подаче к столу.
Лагман таджикской кухни. На завершающем этапе приготовления добавляется кислое молоко.
Лагман чей ТС????

Только вот дунгане и уйгуры - это одни и теже люди. Примерно как русские и хохлы.
Только территория обитания минимальная.
Кухня у них одинаковая. Гюро и босо лагманы. Киргизы делают привычную нам классику с бульоном.
Я не по видео. Я 33 года прожил в Бишкеке на уйгурско-дунганском районе.
Кто там был, должен знать, что такое Фаиза и Арзу. Вот там и попробуете все виды.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

alerondel 27 авг. 2023 г. в 19:47

Джигитарианец • На сайте 10 лет

Цитата (Felistar @ 27.08.2023 - 02:12)

Цитата (alerondel @ 26.08.2023 - 22:56)

Интересно , кто нибудь запилит тему о еще одном легендарном азиатском блюде под не очень "вкусным" называнием - Ашлям - Фу. Восточное острое похмельное блюдо , холодный супчик.

Вообще-то ашлян-фу, но это детали. Непонятно что в нём такого похмельного? Ну, не варёный же крахмал. А что тогда, острый соус? Так это тот же соус лазджан, что подают к уйгурскому лагману.

Да разницы нет , его по разному называют , ашлям или ашлян , у каждого народа по разному , мне привычнее ашлям , да и вывески на заведениях об этом говорят)
Это как Эчпочмак , у нас в Кыргызстане называют Учпучмак. Ну или Шаурма с Шавермой)
А похмельное там конкретно сама жижа , кисло-острая , в этом и прикол блюда , ну и лапша тоже тут важна , как и в лагмане. Если жижа и лапша хороши , то это уже 70% успех , обычно лапша подводит.
Желудок сразу работает как надо , после этого блюда.

ПЕНСИОНЕР автор 27 авг. 2023 г. в 20:21

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

-6

Цитата (RealTor @ 27.08.2023 - 16:16)

А если пох?! Зачем лезть в мои дела и браться поучать - что мне можно, а что нет?
В общем, нах!

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9 914
0 Пользователей: