Лагман. Мультискороварка. Лапша из лавки


Страницы: (5) « Первая ... 3 4 [5]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ПЕНСИОНЕР

27.08.2023 - 20:23 [ показать ]

-10

ПЕНСИОНЕР

27.08.2023 - 20:25 [ показать ]

-10

ПЕНСИОНЕР

27.08.2023 - 20:28

-7

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9388

Цитата (Анда @ 27.08.2023 - 17:11)

На мой лагман 3-4 часа времени уходит. Остывает - консистенция как у кабачковой икры))) Мясо-лук-перец-морковь - обжариваю. Далее тушу с редькой-дайконом. Ну и чеснок-специи по вкусу. Раз в месяц делаю. пс. Забыл про помидоры, добавлю)))

Дайкон не придает излишней горечи? У нас маргеланской (или турупа, если я правильно помню его название) не встречается. А дайкон ... как-то не решился использовать.

[^]

freeXman	27.08.2023 - 20:59 [ показать ] 5
Статус: Offline вольный Каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10617	Дайкон отлично идет на лагман. Без звездчатого аниса лагман делать никак нельзя. Именно он определяет вкус блюда. Он на доске справа
	[^]

mpishi

27.08.2023 - 21:25

-3

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9818

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 27.08.2023 - 20:28)

Цитата (Анда @ 27.08.2023 - 17:11)

Относительно вареного дайкона мне понравился совет одного медийного корейского шефа. Он открыто говорит, что с детства не может его терпеть. Поэтому в своих ресторанах он не варит его долее 10-15 минут (лучше 10! но там кипит у него всё), а затем вынимает из бульона до подачи. Именно такой дайкон он может есть сам, едят его гости и никто на него не жалуется. Хотя другие могут варить дайкон более получаса и для них это съедобно. Мне норм, жена - терпеть не может.

Это сообщение отредактировал mpishi - 27.08.2023 - 21:25

[^]

Felistar

27.08.2023 - 22:03

Статус: Offline

закомура

Регистрация: 1.07.19
Сообщений: 931

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 27.08.2023 - 20:28)

Не придаёт. Можно добавлять без всяких опасений. Хотя я обычно именно зелёную редьку добавляю, ибо у нас она как раз часто бывает, в отличии от дайкона. Но можно и чёрную редьку. А чтобы не горчила её нужно нарезать, и залить солёной водой на полчаса. Говорят, что можно и лимонным соком сбрызгивать, но я не пробовал.
Редиска, кстати, тоже хорошо в лагман идёт.

[^]

Felistar

27.08.2023 - 22:09

Статус: Offline

закомура

Регистрация: 1.07.19
Сообщений: 931

Цитата (Orbiter @ 27.08.2023 - 06:21)

Лагман. Тут, кмк, вообще не лапша, а что-то типа венгерских чипеток или итальянских фарфалле...

Именно. Это, если мне не изменяет мой склероз, иртмок-лагмон - с кусочками щипанного теста.

[^]

RealTor

27.08.2023 - 22:23

-1

Статус: Offline

Un' Estate Al Mare (1984)

Регистрация: 13.07.10
Сообщений: 5748

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 27.08.2023 - 20:21)

Цитата (RealTor @ 27.08.2023 - 16:16)

Кхм.
Понимаю, что тс - пенсионер. Времени свободного много.

Да, лагман - как борщ, плов, шашлык, пельмени, и др. - не имеет национальности.

Но! не понимаю!! зачем тс-у выкладывать такой же контент на конкурентных ресурсах (П..у, Ф..и), других не видел.
И, там же, поучать пользователей - откуда эта моральная неустроенность??
Впрочем, пох)))

А если пох?! Зачем лезть в мои дела и браться поучать - что мне можно, а что нет?
В общем, нах!

да, мне пох - вы, именно так (с маленькой буквы) - не желаю видеть кармодрочево на полезных ресурсах))

По сабжу - лучший лагман - у наших! крымских людей!

[^]

RealTor

27.08.2023 - 22:35

Статус: Offline

Un' Estate Al Mare (1984)

Регистрация: 13.07.10
Сообщений: 5748

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 27.08.2023 - 20:25)

Цитата (RealTor @ 27.08.2023 - 17:09)

По сабжу -* тс молчит - видимо строчит на Пика.. и Фиш.. )))

Глядя на твой аватар вспоминаю такой флотский подъёб ... Да, пацан, язык у тебя острый ... через паузу - откуда ты узнал, что у меня ... ммм ... (ну ты понял - что, раз флотский) ... небритая ...
Не умеешь острить, лучше не надо.

Скрытый текст

Козе своей нубийской бритьё сделай)) старый пень))

По сабжу -топик - чистое дрочерство юки.
ТС выложил эту херь и на Пикабу, и на Фишках.

т.е. Предатель этого сайта - в БАН его!

Это сообщение отредактировал RealTor - 27.08.2023 - 22:37

[^]

Boris

28.08.2023 - 07:17

Статус: Offline

Igni et ferro

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10470

Цитата (Каpандаш @ 27.08.2023 - 01:50)

Не, лагман с картофаном как и солянка с картошкой полная шляпа, только портит блюдо . Лагман вообще мое любимое узбекское блюдо, когда бываю в Узбекистане всегда его беру, в чайхоне он почти всегда без картофана но а дома для нажора варят с картофелем, как по мне без картофеля в разы лучше, лапша не сочетается с картофаном никак .

И в солянку картошку добавляю, и иногда в лагман (в узбекский вариант домашнего лагмана - там есть и картошка и морковка). Картошка дает консистенцию и "нажористость". В уйгурском варианте там уже нет картошки и моркови.

[^]

Boris

28.08.2023 - 07:22

Статус: Offline

Igni et ferro

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10470

Цитата (RealTor @ 28.08.2023 - 01:35)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 27.08.2023 - 20:25)

Цитата (RealTor @ 27.08.2023 - 17:09)

По сабжу -* тс молчит - видимо строчит на Пика.. и Фиш.. )))

Скрытый текст

Козе своей нубийской бритьё сделай)) старый пень))

По сабжу -топик - чистое дрочерство юки.
ТС выложил эту херь и на Пикабу, и на Фишках.

т.е. Предатель этого сайта - в БАН его!

Это авторский рецепт, где хочет, там и выкладывает. И этот "предатель" так-то на пару лет раньше ЯП осваивать начал, чем некоторые, и контента у него в разы больше, чем у "непредателей", кто возмущается да на всех этих ресурсах сидит, мониторит

В общем, как говориться, - кто бы говорил

[^]

ПЕНСИОНЕР

28.08.2023 - 09:48

-5

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9388

Цитата (Felistar @ 27.08.2023 - 22:03)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 27.08.2023 - 20:28)

Спасибо.
Может и рискну попробовать. Но "для салата" он как-то привычнее ...

Лагман. Мультискороварка. Лапша из лавки

[^]

ПЕНСИОНЕР

28.08.2023 - 09:49

-7

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9388

Цитата (RealTor @ 27.08.2023 - 22:23)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 27.08.2023 - 20:21)

Цитата (RealTor @ 27.08.2023 - 16:16)

А если пох?! Зачем лезть в мои дела и браться поучать - что мне можно, а что нет?
В общем, нах!

морячЁк, не суетись ... жалко выглядишь

[^]

~~4ук4а~~	28.08.2023 - 09:50 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 13.07.18 Сообщений: 921	Нажористо)
	[^]

ПЕНСИОНЕР

28.08.2023 - 09:54

-6

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9388

Цитата (Boris @ 28.08.2023 - 07:17)

Тут, чисто на мой взгляд, дело в сравнении вкусов и в "кому что нравится".
Се(о)лянка. Картошка "вкус крадет" именно селяночный, если речь идет именно о супе. Размягчает эту характерную островатую кисло солёность.
А в лагмане ... тут сложнее определить, но есть некие "восточно-азиатские" ноты вкуса. Как пример: помидор или перец сладкий в плове. Он, вроде как, и вкусно, но ... неуместно.
Хотя, повторюсь, сказанное мной - чистая вкусовщина.

[^]

duches

28.08.2023 - 12:39

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 25.02.16
Сообщений: 3191

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 28.08.2023 - 09:54)

Цитата (Boris @ 28.08.2023 - 07:17)

Селянка- солянка.
Из своего деревенского детства.Вятская губерния,захолустье.
Селянкой у нас называлось следующая пища.
Молоко только что отелившейся коровы- молозиво,нагревали на сковороде в печи. Получалось нечто типа омлета.
Поскольку коровы не каждый день телятся,то было принято угощать этим родню и соседей.
Вот такая вот селянка была у нас.
Ну а солянку я поел уже взрослым человеком и она мне по душе пришлась тоже.
Желаю всем питаться вкусно

[^]

ПЕНСИОНЕР	28.08.2023 - 14:10 [ показать ] -9
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9388	В каждой избушке - свои погремушки
	[^]

Джебраил

28.08.2023 - 16:11

-3

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.03.20
Сообщений: 4843

Цитата (duches @ 28.08.2023 - 10:39)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 28.08.2023 - 09:54)

Цитата (Boris @ 28.08.2023 - 07:17)

В Украине,это называли молозиво...

[^]

амар22

28.08.2023 - 16:50

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 6.07.15
Сообщений: 835

Цитата (Джебраил @ 28.08.2023 - 16:11)

В Украине,это называли молозиво...

вообще то это везде называется молозиво, а не на Украине

[^]

duches

30.08.2023 - 16:30

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 25.02.16
Сообщений: 3191

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 27.08.2023 - 10:08)

Цитата (duches @ 27.08.2023 - 10:01)

Цитата (Bashorc @ 27.08.2023 - 08:43)

Цитата (Andy13 @ 27.08.2023 - 08:23)

Цитата (Bashorc @ 27.08.2023 - 08:08)

То есть если вам не нравится картофель в лагмане, все должны готовить лагман без него?
Поразительное самомнение.

Не более чем мое мнение. Я не призываю и не сужу.

"Картофель в рецепте выбешивает" - это "не сужу"?

Вы слишком экзальтированы. Высказывание своего мнения не означает осуждение.

Мнение? И вам тоже высказали свое мнение про то, как вы высказали свое. Почему вас это задело? Может быть, надо просто при желании высказать свое мнение пользоваться словами, а не выпячивать эмоции? Причем там, где они совершенно не нужны.
А то вас выбешивать что-то может, а ваши манеры нет?
Так что - как отвешиваете вы, так и имейте себе. Диалектика, понимашь!

Дедушка,вы бы завязывали с веществами.
Алкоголь,тоже вещество.

[^]

Geniled

30.08.2023 - 16:38

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 20.09.15
Сообщений: 862

Цитата (mazzzz @ 27.08.2023 - 00:51)

Лагман с картошкой ? Это пиздец просто лютый , кулинары блин!

в Узбекском добавляют редьку. но у нас ее иногда хрен найдеш. так что картоху норм . даже в ташкенте кладут. только нарезка мелкий кубик

[^]

ПЕНСИОНЕР

31.08.2023 - 09:10

-2

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9388

Цитата (Geniled @ 30.08.2023 - 16:38)

Цитата (mazzzz @ 27.08.2023 - 00:51)

Лагман с картошкой ? Это пиздец просто лютый , кулинары блин!

Редьку - таки да. Нужную для лагмана у нас реально не найти.

[^]

Алешка76	7.10.2023 - 19:07 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 6.01.17 Сообщений: 549	Хочу купить мультиварку скороварку . Постоянно путают в режимах . У ТС написано томление , у других тушение , КАК режим скороварки правильно называется ??
	[^]

Boris

9.10.2023 - 06:56

Статус: Offline

Igni et ferro

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10470

Цитата (Алешка76 @ 7.10.2023 - 22:07)

Хочу купить мультиварку скороварку . Постоянно путают в режимах . У ТС написано томление , у других тушение , КАК режим скороварки правильно называется ??

как производитель хочет, так и называет ) Сморите в инструкции давление, время и температуру режимов, выбирайте что нужно )

[^]

ПЕНСИОНЕР	9.10.2023 - 12:16 [ показать ] 0
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9388	Алешка76 , томление и тушение разные режимы. Пользоваться надо тем, который вы хотите применить для приготовления именно той еды, которая вами задумана.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9014
0 Пользователей: