Куриные булдыжки в духовке, но после маринада


Страницы: (4) 1 2 [3] 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

fima3

17.07.2025 - 09:59

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 4.03.24
Сообщений: 502

Цитата (nomid76 @ 14.07.2025 - 11:32)

Мальчишкам – булдыжки, девчонкам крылышки - а филе кому доставалось ?

Всё остальное съедала бабушка, так как была автором этой научной теории.

[^]

ПЕНСИОНЕР

17.07.2025 - 11:36

-7

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9726

Цитата (fima3 @ 17.07.2025 - 09:59)

Цитата (nomid76 @ 14.07.2025 - 11:32)

Мальчишкам – булдыжки, девчонкам крылышки - а филе кому доставалось ?

Всё остальное съедала бабушка, так как была автором этой научной теории.

Это, фимачка вы зря ..., видимо ваша бабушка ваше все сьедала сама? Ну что поделать, печальный у вас опыт. Но вы держитесь.

[^]

Xalyav

23.07.2025 - 14:12

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 28.09.13
Сообщений: 221

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 17.07.2025 - 09:49)

Цитата (BDS28 @ 17.07.2025 - 08:47)

Цитата

Смысл конвекции, чтобы в любой точке духовки вверху или внизу температура была одинаковая, а не в том чтобы голую курицу без пакета горячим ветерком обдувало

Что-то ты перемудрил), у тебя и так в пакете везде будет одинаковая температура. Он для этого и нужен что бы равномерно пропекалось и было сочным.
Достаточно режима верх+низ

Погуглил бы что ли про сочетание конвекции и рукава для запекания.
Её вообще рекомендуют не включать)

Но, хозяин-барин. Если тебе так нравится - осуждать не буду.)

По опыту. В пакете все очень хорошо пропекается. Без конвекции. Потом пакет вскрываешь и включив оную держишь продукт в духовке еще сколько-то, чтобы корочку, цвет там создать. Поливаешь при этом ...
И такой процесс рекомендуется во всех рецептах, если используешь пакет.
Если типа - это никому не надо, потому что, как утверждает товарищ знаток!, то нахрена все это делают и рекомендуют, Нуууу - туууупыыые! Знатоки, чётам!

Смысл в пакете в том, чтобы духовка не засралась и не нужно было ее потом мыть. Разрывать пакет, запекать корочку, поливать курочку - эти эксперименты в прошлом. Мне важнее не отмывать заскорузлый куриный жир с духовки, чем иметь курочку на пару тонов более коричневой

Пусть она лучше будет бледнее, но печка- чище.

[^]

Fatal8

24.07.2025 - 14:01

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 24.12.17
Сообщений: 951

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 14.07.2025 - 11:11)

Почему «булдыжки»? А бабушка моя, Царствие ей небесное, так ножки куриные называла. Нам, внукам, раздавая части курицы, всегда приговаривала: «Мальчишкам – булдыжки, вам, солдатам – ходить и бегать много придется, девчонкам крылышки, придет время – улетите из родного гнезда к мужьям!».
Вот они какие получились. Зажаристо-хрустящие, истекающие жиросоком. Ароматные. Ну и вкусные, конечно – очень.
Я-то в духовке запекал, а у бабушки булдыжки всегда из печки были. Но нет у меня сейчас печки. Вот и приходится …

«булдыжки»

(Воспоминание разблокировано)

На выходных хочу на гриле сделать.
Как раз вчера вчера купил.
Сегодня буду мариновать.

Это сообщение отредактировал Fatal8 - 24.07.2025 - 14:12

[^]

usr80

24.07.2025 - 14:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.07.12
Сообщений: 21171

Цитата (JekadoS @ 14.07.2025 - 11:31)

"Булдыжки" - прикольное название, впервые слышу) Приятного аппетита!
ПыСы - Сам крылья люблю, в медово-горчичном

Я в тесте люблю булдыжки. Удобно на улице есть.

Куриные булдыжки в духовке, но после маринада

[^]

ПЕНСИОНЕР

24.07.2025 - 17:01

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9726

Цитата (Fatal8 @ 24.07.2025 - 14:01)

«булдыжки»

(Воспоминание разблокировано)

...

[^]

Андрей1956	1.08.2025 - 23:27 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.04.17 Сообщений: 8917	Пенс как всегда удивляет. Запекать куриные бедрышки 20+15+20+10 минут, то есть час и 5 минут - тут талант нужен. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

LG5	1.08.2025 - 23:32 [ показать ] 2
Статус: Offline Престарелый сластолюбец Регистрация: 19.06.22 Сообщений: 2531	Аж слюнки потекли. А Северное Причерноморье это где конкретно, если не секрет? Запорожье? Херсонщина?
	[^]

12black12

1.08.2025 - 23:41

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 22.04.11
Сообщений: 322

Цитата

Соевый соус – две столовые ложки.

у бабушки такого не было

[^]

Azirov

1.08.2025 - 23:48

Статус: Offline

Waciak

Регистрация: 29.01.14
Сообщений: 3830

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 14.07.2025 - 11:33)

Цитата (imlight @ 14.07.2025 - 11:28)

Голень по-русски!

Пусть будет, Если кто возражать станет - скажите, я разрешил так называть!

У меня тож мама булдыжки называет. Не знаю откуда такое название.

[^]

ПЕНСИОНЕР

2.08.2025 - 07:42

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9726

Цитата (Azirov @ 1.08.2025 - 23:48)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 14.07.2025 - 11:33)

Цитата (imlight @ 14.07.2025 - 11:28)

Голень по-русски!

Пусть будет, Если кто возражать станет - скажите, я разрешил так называть!

У меня тож мама булдыжки называет. Не знаю откуда такое название.

Вот тут добрые люди по-научному объяснили:
https://www.yaplakal.com/findpost/143580705...pic2959772.html

[^]

ПЕНСИОНЕР

2.08.2025 - 07:43

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9726

Цитата (Андрей1956 @ 1.08.2025 - 23:27)

Пенс как всегда удивляет. Запекать куриные бедрышки 20+15+20+10 минут, то есть час и 5 минут - тут талант нужен.

Дрюша, не люблю сырое. Нравится, когда хорошо прожарено.

[^]

ПЕНСИОНЕР

2.08.2025 - 07:44

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9726

Цитата (12black12 @ 1.08.2025 - 23:41)

Цитата

Соевый соус – две столовые ложки.

у бабушки такого не было

Это вы правы. И вообще, чаще всего тогда кур варили. Жарить и пр. было как-то не .., как нынче модно говорить, в тренде.

[^]

W0000

2.08.2025 - 07:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.11.10
Сообщений: 5694

Цитата (nomid76 @ 14.07.2025 - 11:32)

Мальчишкам – булдыжки, девчонкам крылышки - а филе кому доставалось ?

Цитата

У одного бедного мужика не стало хлеба. Вот он и задумал попросить хлеба у барина. Чтобы было с чем идти к барину, он поймал гуся, изжарил его и понес. Барин принял гуся и говорит мужику: «Спасибо, мужик, тебе за гуся, только не знаю, как мы твоего гуся делить будем. Вот у меня жена, два сына и две дочери. Как бы нам разделить гуся без обиды?» Мужик говорит: «Я разделю». Взял ножик, отрезал голову и говорит барину: «Ты всему дому голова, тебе голову».
Потом отрезал задок, подает барыне: «Тебе, говорит, дома сидеть, за домом смотреть, тебе задок». Потом отрезал лапки и подает сыновьям: «Вам, говорит, ножки — топтать отцовские дорожки». А дочерям дал крылья: «Вы, говорит, скоро из дома улетите, вот вам по крылышку. А остаточки себе возьму!» — И взял себе всего гуся.
Барин посмеялся, дал мужику хлеба и денег.

Л.Н.Толстой

[^]

ПЕНСИОНЕР	3.08.2025 - 15:48 [ показать ] 0
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9726	Ну не противоречит же ...!
	[^]

Alex0053

5.08.2025 - 13:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.09.11
Сообщений: 13307

Цитата (suncov @ 14.07.2025 - 11:42)

Этим вкусняшкам мы обязаны самым тупым курам из всех куриных пород - бройлерам.
(кто их держит, посмеется).

У обычной деревенской курицы-несушки, эти самые булдыжки - самые жилистые и совсем не мясистые "запчасти".

Зато бульон из них шикарный!😋🥰

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ПЕНСИОНЕР

12.08.2025 - 08:36

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9726

Цитата (Alex0053 @ 5.08.2025 - 13:29)

Цитата (suncov @ 14.07.2025 - 11:42)

Зато бульон из них шикарный!😋🥰

И все-таки, справедливости ради. Самы лучший бульон из петуха. Желательно, пожившего на этом свете.

[^]

alexrevda

12.08.2025 - 08:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.03.16
Сообщений: 3259

Цитата (JekadoS @ 14.07.2025 - 11:31)

А еще есть...

[^]

ПЕНСИОНЕР

13.08.2025 - 07:33

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9726

Цитата (usr80 @ 24.07.2025 - 14:08)

Цитата (JekadoS @ 14.07.2025 - 11:31)

Я в тесте люблю булдыжки. Удобно на улице есть.

Выглядит красиво и весьма съедабельно! А что? В помещении это есть нельзя?

[^]

Вансаныч	13.08.2025 - 07:52 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 18.09.16 Сообщений: 965	Булдыжки - еда пролетариата.
	[^]

akcakal

13.08.2025 - 08:04

Статус: Offline

Подниматель пингвинов

Регистрация: 26.06.14
Сообщений: 6047

Цитата (BDS28 @ 14.07.2025 - 21:04)

Цитата (Xalyav @ 14.07.2025 - 15:38)

Мой рецепт сильно проще, куриный окорочок (лучше всего домашний) разрезать на 2 части ножку и ляшку, помыть под краном проточной водой, посолить и поперчить черным перцем (прямо в раковине), сложить все в пакет для запекания и запекать в эл духовке на конвекции 1 час при т-ре 200 градусов. Всё. И никакой трахотни с обмазыванием, извлечением/засовыванием. Песенку ей еще спойте

А в чем смысл включать конвекцию если у тебя всё в пакете запечатано?

В том, чтоб иметь равную температуру по высоте духовки.Мощность тэнов-горелок сверху и снизу никогда не сбалансируешь без конвекции. Хоть с рукавом, хоть без. Рукав внутри температуру не распределяет, снизу варится, сверху жарится

[^]

Коровьев	13.08.2025 - 08:10 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 19.05.12 Сообщений: 683	Вкусные у Вас рецепты. Апетитные!
	[^]

ПЕНСИОНЕР

13.08.2025 - 09:11

-2

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9726

Цитата (Коровьев @ 13.08.2025 - 08:10)

Вкусные у Вас рецепты.
Апетитные!

Спасибо. Я стараюсь еще и для того, чтобы показать - такая еда готовится просто и не так уж долго. Народ реально перестал готовить домашнее ...

[^]

maxim42

13.08.2025 - 09:13

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.07.17
Сообщений: 9553

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 13.08.2025 - 13:11)

Цитата (Коровьев @ 13.08.2025 - 08:10)

Вкусные у Вас рецепты.
Апетитные!

Это ты прям так вот уверен, за весь народ?

[^]

Досылатель	13.08.2025 - 09:34 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.10.20 Сообщений: 4615	Забулдыжки всегда зелень!
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 5684
0 Пользователей: