Куриные булдыжки в духовке, но после маринада

Этим вкусняшкам мы обязаны самым тупым курам из всех куриных пород - бройлерам.
(кто их держит, посмеется).

У обычной деревенской курицы-несушки, эти самые булдыжки - самые жилистые и совсем не мясистые "запчасти".

Сохраню рецепт, должно быть вкусно!
Но собакен мой конечно в ахере с названия

"Птички по солнышку гуляли, хорошо питаясь."

это только если самому выращивать.

апетитно.. но расточительно по нынешним временам ради 4 куриных голеней бульдыжек час плиту гонять.. уж раскочегарили духовку там их должно быть не меньше 20 штук..

Это сообщение отредактировал DAFNA777 - 14.07.2025 - 11:53

Я до сих пор так их называю, даже в магазине. Бабушки так называли и мама.

Бедро это бедро, голень это голень, а то что ты разделял скорее всего окорочка цельные были, я так понимаю

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У заворачивания в фольгу, как и в запекании просто на противне, есть несколько существенных недостатков. Во-первых, корочка только с верхней стороны, снизу - варёнка. Во-вторых, теряются соки/жиры/приправы, которые прилипают к фольге и выкидываются.

Этого легко избежать, приподняв курятину над противнем и сложив куски на решётку (и переворачивая в процессе), чтобы вся вкусность стекала вниз. На поддон можно сложить, например, картошку, а можно после завершения готовки быренько соорудить соус для гарнира.
Плеснуть на горячий поддон кипяток, соскрести прижарки и загустить мукой и сливками. Приправлять практически не нужно, это уже само по себе вкусно.

Это сообщение отредактировал Klientt - 14.07.2025 - 13:00

Грудку себе, потому что там основное мясо :))))

Мощность духовки обычно 3кВт, стоимость кВт (у нас по крайней мере) 6.30 днём, 3.30 ночью. То есть всего то рублей 20 максимум. Что ж тут расточительного?

Это сообщение отредактировал YOrick - 14.07.2025 - 13:00

Филям - просто филям

Спасибо! Нет, правда, я тоже никогда не мог подумать что..., а оно вона как!

И вам - здравствуйте!
Экономить на себе - тяжкий грех! Сколько той жизни осталось?

Правильно понимаете, Товарищ!

Все совершенно правильно. Но ставилась другая цель. Сделать максимально мягкое мясо. и ... не загадить духовку.

Так вкуснее и удобней.

Мой рецепт сильно проще, куриный окорочок (лучше всего домашний) разрезать на 2 части ножку и ляшку, помыть под краном проточной водой, посолить и поперчить черным перцем (прямо в раковине), сложить все в пакет для запекания и запекать в эл духовке на конвекции 1 час при т-ре 200 градусов. Всё. И никакой трахотни с обмазыванием, извлечением/засовыванием. Песенку ей еще спойте

Вместе с твоим рецептом проще и вкус. Примерно, как стейк сравнить с котлетой столовской. И то, и другое сьедобно, вот только удовольствие от вкуса очень разное.

Вот неплохо бы рецептик. Выглядит аппетитно!

А в чем смысл включать конвекцию если у тебя всё в пакете запечатано?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Даже меньше.
3 кВт это если ты на 250 градусов выставишь. А на 180-200 там где то в районе 1-1.5 расход

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Так мы до заварки доширака и яичницы дойдем )))

Смысл конвекции, чтобы в любой точке духовки вверху или внизу температура была одинаковая, а не в том чтобы голую курицу без пакета горячим ветерком обдувало

Что именно сделал мед в маринаде?
Вот какой смысл описывать характеристики меда, если он по сути в маринаде нахуй не нужен?

А почему бы не плеснуть талой воды из тазика, в котором мозоли деверя распарил?
Отличная идея.
Казалось бы я хуйню предложил.
Так и есть, только я в одном предложении, а не фотографировал кучу хуйни

Рецепт понравился очень, прям до слез с медом

Что-то ты перемудрил), у тебя и так в пакете везде будет одинаковая температура. Он для этого и нужен что бы равномерно пропекалось и было сочным.
Достаточно режима верх+низ

Погуглил бы что ли про сочетание конвекции и рукава для запекания.
Её вообще рекомендуют не включать)

Но, хозяин-барин. Если тебе так нравится - осуждать не буду.)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

По опыту. В пакете все очень хорошо пропекается. Без конвекции. Потом пакет вскрываешь и включив оную держишь продукт в духовке еще сколько-то, чтобы корочку, цвет там создать. Поливаешь при этом ...
И такой процесс рекомендуется во всех рецептах, если используешь пакет.
Если типа - это никому не надо, потому что, как утверждает товарищ знаток!, то нахрена все это делают и рекомендуют, Нуууу - туууупыыые! Знатоки, чётам!

Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 17.07.2025 - 09:50

Заколямбило ... аж глаза заслезились.