Про суп из свёклы и капусты, который должен был быть красного цвета


Страницы: (7) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ПЕНСИОНЕР

3.09.2022 - 18:21

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9081

Цитата (Gruppman @ 3.09.2022 - 18:18)

Ни хрена в этой приблуде борщ не поучается. Что с бульоном, что без.
Так то, скороварка, прикольная штука, но борщ лучше варить традиционным способом.

Склоняюсь к тому, что вы, капитан, СОВЕРШЕННО правы!

[^]

Lenin31666	3.09.2022 - 18:22 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 29.08.12 Сообщений: 884	Эххх. Надо тоже сварить борща да с сальцом солененьким, да с горчицей и хренодером. И перед первой ложкой супца стопочку накатить. Бля..)) Аж слюной захлебнулся )))) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Шлакоблок	3.09.2022 - 18:22 [ показать ] 1
Статус: Offline Наноматирьял ис Сколкава Регистрация: 30.01.11 Сообщений: 2139	То что вкусно - это самое главное! Мы борщи варим в мультиварке. Получаются на ура. Вполне борщёвый красный цвет имеют. Но мы овощи томим на сковороде с добавлением уксуса. Причём добавляем добрую столовую ложку. Я так понял лимона у уважаемого ПЕНСИОНЕР'а было не достаточно.
	[^]

Pauluskav	3.09.2022 - 18:23 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак У Регистрация: 23.10.20 Сообщений: 803	Сколько не ипался с мультиваркой ( не понимаю почему ты ставишь равно скороварка), но ничего толком обжарить при открытой крышке там нельзя. Овощи у тебя получилились тушеными, что на фото очевидно и естественно ушел цвет. Мясо\бульон нужно варить\томить, сам знаешь. Кароч, полное несобюлюдение технологии блюда)))
	[^]

ПЕНСИОНЕР

3.09.2022 - 18:23

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9081

Цитата (Wawka @ 3.09.2022 - 18:20)

... Бред какой-то.

С этого места подробнее, пожалуйста. Только аргументировано. Без истерик.
(шепотом, на ушко) ... только перечитайте внимательно вами написанное.

[^]

ПЕНСИОНЕР

3.09.2022 - 18:24

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9081

Цитата (носсорокпять @ 3.09.2022 - 18:21)

Минут за 10 до окончания свекольного сока ебани туда и огуречного рассола или сок лимона для закрепления цвета

Блин! Ну ты хот текст прочти..., под фото, где "про лимон"

[^]

pashalll	3.09.2022 - 18:25 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.12.15 Сообщений: 43	50 оттенков красного Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~Amalker2021~~	3.09.2022 - 18:26 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 28.04.21 Сообщений: 364	Уговорил ТС, покупать скороварку не буду. Борщ красным не получится, так на кой она нужна. )
	[^]

ПЕНСИОНЕР

3.09.2022 - 18:26

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9081

Цитата (OrdoXenos @ 3.09.2022 - 18:21)

А у Вас,так,по мотивам скорее.

Ну что поделать..., испытания новой техники не всегда приводят к желаемому и ожидаемому результату. Ага.

[^]

Давеча

3.09.2022 - 18:26

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 20.02.20
Сообщений: 270

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 3.09.2022 - 18:14)

• масло растительное – 30 граммов
• лук репчатый – 1 большая головка
• морковь – 2 штуки среднего размера
• свёкла – 500 граммов
• лимонный сок – из ½ лимона
• соль - 1 ст.л.
• томатная паста - 2 ст.л.
• говядина (грудинка) - 800г
• картофель - 300г
• капуста белокочанная - 500г
• сахар – 1 кусочек
• лавровый лист - 1 шт.
• черный перец горошком - 5 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• вода – 2,5 литра

томатную пасту и лимонный сок надо вычеркнуть из рецепта.
А чуток ускуса добавить.
Тогда может и цвет получится.

[^]

Moroznik	3.09.2022 - 18:26 [ показать ] 3
Статус: Offline Vivere est agere Регистрация: 12.03.18 Сообщений: 52	Когда у меня такой супец получается, называю его борщевик..
	[^]

ПЕНСИОНЕР

3.09.2022 - 18:27

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9081

Цитата (Шлакоблок @ 3.09.2022 - 18:22)

То что вкусно - это самое главное! Мы борщи варим в мультиварке. Получаются на ура. Вполне борщёвый красный цвет имеют. Но мы овощи томим на сковороде с добавлением уксуса. Причём добавляем добрую столовую ложку. Я так понял лимона у уважаемого ПЕНСИОНЕР'а было не достаточно.

Я думаю, что, скорее всего просто режим термообработки высосал из свеклы все соки.
Так что, надо быть проще и варить при помощи традиционных методик.

[^]

ликер

3.09.2022 - 18:28

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 17.09.18
Сообщений: 71

Цитата (OrdoXenos @ 03.09.2022 - 18:21)

Хз,я люблю южный вариант борща,чтоб перец болгарский,помидор,фасоль,шкурка от сала, толчёным чесноком и укропом заправленный,и муки чутка,чтоб он был "масний" как говорят. И чтоб медленно томлёный на плите .Тогда это борщ всем борщам борщ,на мясе конечно.А у Вас,так,по мотивам скорее.

С фасолью варят постный борщ,а заправку делают из старого жёлтого сала и чеснока.Никто шкуру не ест.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

НатаLка	3.09.2022 - 18:29 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.06.08 Сообщений: 1357	очень мне нравится как в мульте варятся каши, супы и, да-да, плов тоже там офигенный выходит, кто бы что не говорил Это сообщение отредактировал НатаLка - 3.09.2022 - 18:34
	[^]

regroom	3.09.2022 - 18:30 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 3.01.18 Сообщений: 31	Этаниборщ! Это суп, с капустой.
	[^]

Lenin31666	3.09.2022 - 18:30 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 29.08.12 Сообщений: 884	Позволю себе немного погундеть. В борще может быть только капуста, морковка, свекла, картошка, мясо и петрушка+укроп. И один-два листа лаврового Всякие химозы типа уксуса, томатные пасты, в борще нахрен не нужны. Все ИМХО. Пысы : тема борща равносильна теме выбора масла для авто))) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ПЕНСИОНЕР

3.09.2022 - 18:31

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9081

Цитата (Pauluskav @ 3.09.2022 - 18:23)

Сколько не ипался с мультиваркой ( не понимаю почему ты ставишь равно скороварка), но ничего толком обжарить при открытой крышке там нельзя. Овощи у тебя получилились тушеными, что на фото очевидно и естественно ушел цвет. Мясо\бульон нужно варить\томить, сам знаешь. Кароч, полное несобюлюдение технологии блюда)))

Знаешь, скорее имеет место быть несоответствие агрегата, как такового и сути еды. Пришел к выводу, что есть нечто такое, что в таких агрегатах готовить просто не получится. И борщ - это одна из таких едов!

Про суп из свёклы и капусты, который должен был быть красного цвета

[^]

Чеа	3.09.2022 - 18:32 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.08.19 Сообщений: 6115	Этаниборщ и этанискороварка! Хм... у меня за полчаса в скороварке варятся даже очень крупные целые свёклины. Про то, что за такое время произойдёт за это время с капустой, даже думать страшно) Сварили бы бульон в скороварке, а дальше бы по-нормальному - в кастрюле. А чтобы борщ был правильного цвета, я свёклу для него тру на крупной тёрке и закидываю последней. Дожидаюсь только, когда после этого закипит, и выключаю. Постоит минут десять и борщ готов. Охренительного цвета. Пока не подсказали такой способ, тоже обжаривала свёклу, но в этом случае цвет никогда не получался насыщенным.
	[^]

OrdoXenos

3.09.2022 - 18:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.01.14
Сообщений: 1565

Цитата (ликер @ 03.09.2022 - 18:28)

С фасолью варят постный борщ,а заправку делают из старого жёлтого сала и чеснока.Никто шкуру не ест.

Очень даже едят,на хлеб с чесноком кладут и едят.Очень вкусно.А постный борщ это вообще то у нас называется "борщок",свекольник иначе говоря.Туда временами картоху даже не добавляют,а крутят из теста ушки вместо картохи,и грибы лесные.Кушают такое зимой на Рождество

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~H1N5~~	3.09.2022 - 18:35 [ показать ] 5
Статус: Offline интеллигент Регистрация: 14.06.13 Сообщений: 762	Целый час картошка капуста свекла варились в скороварке. ооо ...там на атомы все расползлось. Все полезное что есть в овощах, все убил. Сделал всю работу за желудок, осталось эту кашу проглотить. Мясной бульен вари хоть три часа, а только потом остальные ингридиенты Это сообщение отредактировал H1N5 - 3.09.2022 - 18:36
	[^]

Raspatel	3.09.2022 - 18:35 [ показать ] 1
Статус: Offline массовик с вот таким затейником Регистрация: 27.04.16 Сообщений: 9967	Знакомый говорит, что когда он в деревню уезжает и живет там в фамильной избе один (родители умерли от старости, жена в городе остается), то он готовит себе в мультиварке. И борщ тоже не выходит на нужный цвет и прочие параметры. А вот щи в режиме томления просто улет! Особенно удобно, когда с утра загрузил все ингредиенты, предварительно обжарив (точнее - запассеровав) лук и морковь. После пассерования добавляется все остальное и ставится на таймер в нужном режиме. Сам человек уходит на полдня по делам, а к его возвращению уже готовы наваристые томленные щи. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Гексоген	3.09.2022 - 18:35 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.11.17 Сообщений: 5040	Мультиварка как по мне это только каши варить, как бы для этого и придумана в Азии как рисоварка. Еда из неё пресная шо пиздец как бы не солил и не перчил. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

SlavaKrueger	3.09.2022 - 18:35 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.04.19 Сообщений: 918	Моя бабушка для того чтоб борщ не потерял цвет добавляла немного чего-нибудь кислого. Лимонный сок например. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ПЕНСИОНЕР

3.09.2022 - 18:36

-1

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9081

Цитата (Amalker2021 @ 3.09.2022 - 18:26)

Уговорил ТС, покупать скороварку не буду. Борщ красным не получится, так на кой она нужна. )

НО!!! В ней получается другая еда. Например ...

[^]

ЧеловекБожий

3.09.2022 - 18:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.05.14
Сообщений: 3720

Цитата (Gruppman @ 3.09.2022 - 18:18)

Цитата

И … попробую, конечно, следующий раз сварить борщ, используя готовый бульон, для заливки содержимого чаши, но, честно говоря, лучшего результата не ожидаю. Видимо для борща наиболее предпочтителен традиционный вариант приготовления этой исключительно замечательной еды.

Я эту херобору (скороварку),советскую Минутку,брал специально для тушёнки.Да и вообще для того чтобы готовить мясо.Там же похуй какое ты закладываешь,на выходе всё равно будет мягкое.К примеру желудки куриные с овощами тушёные можно губами есть не жуя.Плёнки,прожилки растворяются в ноль.

Странно что ТСу час понадобился чтобы всё приготовилось.Мне на тушняк полтора-два часа выше крыши,допустим у курицы или рыбы даже кости в труху рассыпаются.Ради интереса попробую по его примеру сварить борщ,гляну что получится.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 10024
0 Пользователей: