Варим пиво без оборудования (действительно для новичков)

Нашел короткую интересную статейку по поводу вторички http://xn--90aia8b.xn--p1ai/blog/vtorichno...v/2015-08-06-21

Еще забыл написать. В МирБире купил трубку для розлива с клапаном. Очень удобная весчь. Закрепил шланг на краю бочки и только трубочку переставляй из бутылки в бутылку.

Это Pale Ale солод хватит 1 часа. а вот Pilsner 90 минут кипятят

А какие аргументы? Почему сусло от пилса надо кипятить дольше чем из пейла?
Не постесняюсь и процитирую немного научного обоснования

Т.е. я мог бы согласится, что кипятить надо дольше одного часа - но при чем тут виды солода?И это кстати уже второй такой непонятный коммент в теме.
Ну только тогда воды надо побольше наливать в сусло. Ибо от 7 литров через полтора часа кипения останется 3.5. Я кипячу час, но не по секундомеру конечно. Когда час, когда 1-10, по моему достаточно, пиво не киснет, горечь средняя и выше

Это сообщение отредактировал test357 - 15.02.2017 - 11:02

Почитал статейку.
Если есть ЦКТ и пиво при постановке на первичку наливать, отфильтровав от бруха - то могу, теоретически, согласится с ненужностью вторички.
Но в этой теме 1)у нас не ЦКТ, а баклажки 2)У нас неочищенное сусло, а прям с хмеле-белковым осадком. Держать на нем долго не стоит. Отфильтровать - нереально. При обьемах варки в 20-30 литров можно просто оставить на дне последние 2-3 - 4 литра с брухом, но не в нашем случае.
Я сливаю с него максимум через неделю, а обычно - как только активное брожение закончилось и брух улегся на дне (4-5 день)

Это сообщение отредактировал test357 - 15.02.2017 - 11:10

А-а-а-а-а ! А есть чЁ нибудь побыстрей , типа "Юппи" ?! Я столько дней не смогу ждать

Да!
https://market.yandex.ru/product/11848788?s...16003&nid=54936
Заявлено от 3 до 10 дней!

Увлекательное это дело, домашнее пивоварение. Сейчас отдельные магазины появились, там всякого инвентаря и ингридиентов навалом. На любой вкус и цвет. Главное не ленись! Но я как-то... к самогону... более склоняюсь... Вкусный он!))))

Конечно есть!
Самый быстрый способ получения спирта - гидратация этилена CH2=CH2 + H2O → C2H5OH
Реакция легко проходит при температуре 300 °C, давлении 7 МПа, в качестве катализатора применяют ортофосфорную кислоту, нанесённую на силикагель, активированный уголь или асбест.

Жесть!!!!!
Сок с пиницилином..... я бы такое не рискнул пить!

Это сообщение отредактировал xammer - 16.02.2017 - 08:46

Студентам нормально.

Моя бродилка самодельная. Цена 204р за канистру бочку 10л!

Ну Pale солод он более обработан в процессе производства, кстати ферментов там меньше, чем в том же Pils. Затирание чуть посложнее.
Но и всякой гадости тоже меньше, того же ДМС, который как раз и выпаривается при бурном кипячении.
А какой из них брать, зависит от сорта пива которое хочешь получить )

На счет хмеля
1-я закладка хмеля на горечь, за 60 минут до окончания варки (единственый обязательный пункт)
2-я закладка хмеля на вкус, за 15 минут до окончания варки
3-я закладка хмеля на аромат, за 0-5 минут до окончания варки.
Можно вообще разделить частей на 6 к примеру, и каждые 10 минут класть, и сухое охмеление сделать, но это нужно для APA или IPA

да, кстати, за 10 минут до окончания варки советую положить ирландский мох. чайная ложка на 30 литров, предварительно замочив в воде. гораздо чище получится продукт готовый.

Вот может кому еще пригодится (попугаться)
http://wine-beer.ru/topic/783-defekty-piva/

В такой бродилке через несколько циклов сбраживания/мойки обязательно появятся микроцарапины, которые послужат источником заражения. Тогда уж лучше купить стеклянную банку с широким горлом и гидрозатвором , стоит 10 л - 650 рублей, но стекло есть стекло.

Сей вариант в три раза дороже моего, и годится только если переходить на постоянку.
потому что правильно

В остальном стекло не практично. Оно объестся и оно тяжелое.
То есть, если мне не понравится продукт моего пивоварения, моя канистра будет использоваться например в гараже как запас питьевой воды, или при выезде на природу. А стекло куда девать?
В настоящее время у меня нет задачи делать хорошее оборудование на века, основная цель:

для "аля попробовать".
Если бы эта ветка появилась раньше чем я начал свои пробы, то и канистру не стал бы покупать.

попробовать норм. Просто будь готов при первых признаках кисляка сменить ее - "более лучшая" дезинфекция скорее всего не поможет

Да это понятно! Расстанусь без сожаленья!
Впереди еще две варки, а потом буду принимать решение.
Тут щас другая проблема приближается. Зима заканчивается, прохладное место у двери балкона уже не будет прохладным. Соответственно нужно искать место где температура в пределах дозволенного.
Да и хранить пиво на дозревании желательно в холодном месте.
Уже думаю лепить термо бокс из пенопласта в 5см тольщиной.

пока весна еще нориально, виквартире без отопления те же 22-24, а вот летом я беру паузу

Не, ну на варку летом взять паузу нормально. Летом и так дел хватает.
А вот хранить сваренное за зиму и весну. Домашнего холодильника не хватит.
Народ пишет, что в принципе до 30 градусов при хранении не критично, но лучше искать место где не выше 20. А идеально до 10.
Вот и подумываю контейнер лепить из пенопласта.
У меня уже один небольшой есть, испытания показали, трое суток держит при температуре окружающей 25-29, внутри сначала +4 потом в течении трех суток поднимается до +15, потом резко за ночь поднялось до +22.
Делал контейнер для охлаждения покупного пива летом и для перевозки продуктов, например затарившись в каком нибудь супермаркете.
Друзьям понравилось, берем пиво с прилавка какое нравится, ставим в контейнер, сверху пару генераторов или просто замороженную бутылку воды. Пока добираемся до места дислокации, это примерно час, пока развернемся, типа мангал шашлык и все такое, это еще минут 20, из контейнера достаем реально очень холодное пиво.

Не мучайте голову, эли нормально хранятся при комнатной температуре годами.

Nansen
хранятся - да. Но охладить после варки тяжеловато, и брожение при температуре 30 градусов не очень вроде как вписывается в рекомендуемые границы.

Это сообщение отредактировал test357 - 24.02.2017 - 14:25

Да это я ксаммеру писал, он же для хранения собирается наваять термобудку.
А для брожения, особенно летом, термобудка очень полезна, бесспорно.

Быстрое охлаждение без чиллера:
- намутить литров 10 крепкого соляного раствора; крепкого - это пока соль не перестанет растворяться
- разлить в пластиковые полторашки/двухлитровки; естественно, бутылки должны быть хорошо вымыты, особенно снаружи, с мылом, да
- все эти бутылки засунуть в морозильник; если объём морозильника уже неразумно занят посторонними продуктами, то сначала заморозить одну бутылку (надо сделать запасную), потом вынуть эту бутылку и продукты, положить продукты в пакет, сверху на них положить бутылку, укутать этот пакет в одеяло, полсуток гарантированно сохранится минусовая температура, продукты останутся замороженными; на освобождённом в морозилке месте морозить нужные бутылки
- кидай бутылки из морозильника в охлаждаемое сусло, скорость падения температуры очень хорошая.

А после разлива в бутылки, они когда должны начать раздуваться?

Несколько дней. 2-3-4 обычно.

Мой вариант такой - кипяток часик охлаждать в ванной (допустим до 50), потом переставить в холодильник. При обьеме 5 литров холодильнику это не проблема

Это сообщение отредактировал test357 - 25.02.2017 - 15:57