Кто не рискует, тот не ест кроликов

Цитата (grably @ 26.05.2018 - 16:23)

Цитата (Сволош @ 26.05.2018 - 15:54) Так что печально-стеклянные глаза я видела. ... Но вспомнила глаза, и поняла, что даже попробовать это я не смогу.Собрала все готовое блюдо в пакет и потребовала от мужа пойти и захоронить останки. Я разок видела коровью голову на рынке, отдельно от коровы всмысле. С очень красивыми глазами - большими такими, с длинными ресницами. У коров вообще душевные глаза. Ну, когда они живые разумеется. Однако придя домой - купленый язык сожрала без всяких угрызений

Вот почему-то головы коровы, свиньи, куры, утки и все такое никогда никакого следа в душе не оставили. А кролика до сих пор помню)
За язык вообще душу могу продать.

Цитата (GNEV @ 26.05.2018 - 15:10)

Koljamba47 я не один раз готовил зайчатину, если у тебя большой опыт в этом деле - поделись отдельным псто, нам всем будет интересно, как ты сделал это мясо мягким. пизданул - докажи, хуярь псто.

Дядя, тебя в детстве на голову не роняли? Только не спрашивай, на чью голову...

Я еще раз, подробно и доходчиво пытаюсь объяснить: Сметиана - это очень жирный продукт(фитнесс-сметану не учитываем). Жир, по сути своей, вяло проникает в мясо. Молочный жир - точно, растительный - относительно не совсем.

Маринование в жире\масле -это ткой условный компромисс между логикой и физикой.

Какой нахер опыт? Я еще раз сам себя повторю - 50%, а то и все 90 маринуют мясо\куру в майонезе и считают это верным решением. Мне это тоже надо повторить, чтобы понять, что это дурь?
Нет, не надо.
Для того, чтобы узнать, чем воняет помойное ведро - мне не обязательно его нюхать. Есть иные методы оценки, не так ли?

То, что ты не один раз готовил - это вообще ни о чем, понимаешь? Вот просто в ветер слова. Никто этого не видел, не знает. Да и вообще чушь, повторяю, чушь, мариновать в жирной среде. Чиста физически не маринуется, и тупа химически.
Так уж устроен мир, извини.

Еще раз, попытаюсь пояснить.
В твоем варианте, маринуется сметана чесноком, но заяц не маринуется ничем, он просто намазан чесночной сметаной сверху.

ЗЫ. И не надо съезжать на неопределенное - "нам всем". Не прячьяся за спины неопределенного круга лиц, поверь, это не приводит ни к чему ...

У нас сметана максимум 42% жирности продается. В основном 15-25%.
Так что до масла ей далеко, а вот кислота в сметане способствует ...

storoggg

Кислота способствует, но только одному. Например, курица магазинная при тушении может развалиться в хлам, даже за какое - то короткое время, но если ее тушить в сметане, то куски ее сохранят форму. Вот так и делали, тушили в сметане с чесноком, классно получалось. Потом как - то куры пропали и на смену им появились окорочка. Их тоже тушили в сметане, разделив окорочок на две части. Жирнее само мясо не станет ни от сметаны, ни от чего

Цитата (skomoroh58 @ 26.05.2018 - 11:03)

доживёшь до моих лет и начнёшь ценить время и конкретную информацию, а не бла бла бла

Для любителей конкретной информации всегда есть отдушина в виде баллончика, стоящего в специально отведённом для отдыха души и тела помещении.

Цитата (storoggg @ 27.05.2018 - 02:23)

У нас сметана максимум 42% жирности продается. В основном 15-25%. Так что до масла ей далеко, а вот кислота в сметане способствует ...

А у нас помидоры в основном парниковые, максимум, парниковые с Югов. Поэтому я заявляю, что все помидоры - херня парниковая! Так получается?

Если хочется, то можно найти сметану и "настоящую", да, придется поискать и все такое, но это не перо жар-птицы от слова в обще

Даже "магазинная" 30%-я сметана уже по консистенции как крем, как она мариновать будет? Что с проникаемостью в продукт? Да ничего интересного, в сливочном масле тоже есть кислота, продолжить логическую цепочку?

И еще, считается, что маринад используется только для маринования, при приготовлении - не используется, ну, вот просто дурной тон, штоле, использовать маринад для еще чего-то. Поэтому - и тут мимо. Да хотя бы потому, что в сметане этой будет чеснок, который при тушении просто "потеряется", если не начнет "вести себя нехорошо".
Так шта, если уж говорить о мариновании, то тут надо использовать кефир, сыворотку и т.д.

А уже при тушении использовать сметану, ибо она придает густоту, вкус, сливочность, объединяет ароматы и т.д. Даже "магазинная", которая есть и 10% по-моему.

почему кролик с головой??????????

bujhm1978090
А там где ты живёшь - они безголовые бегают??

Koljamba47
да блять. ты не мариновал кролика в сметане, не пробовал конечный продукт, но заявляешь, что это неправильно. гениально, блять. ты ебанный кулинар от бога. да ну нахуй, воздержусь от дальнейших дискуссий, а то просто пошлю нахуй.

Цитата (GNEV @ 27.05.2018 - 11:22)

Koljamba47 да блять. ты не мариновал кролика в сметане, не пробовал конечный продукт, но заявляешь, что это неправильно. гениально, блять. ты ебанный кулинар от бога. да ну нахуй, воздержусь от дальнейших дискуссий, а то просто пошлю нахуй.

А че столько нервов-то?
Нет, я не мариновал кролика в сметане, и в масле сливочном - тоже не мариновал.
И даже в маргарине не мариновал, потому, что все это глупость, типа маринования шашлыка в майонезе.
И пробовать мариновать не буду, не собираюсь даже, я люблю эксперименты, но не тупость.
Я никого не отговариваю, у себя дома хоть пельмени в супе маринуйте, но если вываливаете этот бред в паблик, будьте готовы, что вас ткнут носом в эту тупость

И давай-ка сдержанней, знаток маринадов, а то я пошлю нахуй, но непросто

Koljamba47
посмотрел твои рецепты. просто пиздец, как такое можно есть? и да, вот тебе ссылка, ознакомся тыц и маринад не использовать в готовке мариновать в сыворотке

GNEV
Все же "метод тыка" - не самый действенный в кулинарии).
Не обязательно пробовать все, чтобы понять, что так делать не следовало))).
Обычно, когда пробуешь что-то новое, знаешь, зачем так делаешь и что собираешься получить.

Цитата (grably @ 27.05.2018 - 08:47)

bujhm1978090 А там где ты живёшь - они безголовые бегают??

На деревьях растут, похоже.

Цитата (Сволош @ 26.05.2018 - 13:54)

Цитата (cobakalist @ 24.05.2018 - 18:44) Ниасилил бы прикоснуться к этому кролику из уважения к его мученическому выражению мордахи Мужу как-то кто-то из благодарных клиентов подогнал кролика. Сейчас, кстати, действительно требуют на рынках, чтобы присутствовала не только лапа, но и голова. Так что печально-стеклянные глаза я видела. Порылась в интернете, нашла что-то там про сметану и еще какие-то специи. Голову, правда, в дело не пускала, сразу потребовала вынести ее из дома подальше. Провозилась с этим рецептом часа полтора, даже красиво на вид получилось. Но вспомнила глаза, и поняла, что даже попробовать это я не смогу.Собрала все готовое блюдо в пакет и потребовала от мужа пойти и захоронить останки. Он почему-то даже не спорил. Кролика я не ела ни разу в жизни)) При этом к остальным животным, дающим мясо никакого трепета. Фотографии рецепта потрясающие.

Сначала тушить, а потом хоронить - это сильно. Отдельно от головы!
Все же еда - это еда. Она часто бывает с глазами и еще много с чем, но это не повод ее не есть.

Спасибо за комплимент!

Цитата (Koljamba47 @ 26.05.2018 - 03:28)

Цитата (GNEV @ 24.05.2018 - 17:44) я мариновал в сметане с чесноком, потом тушил. мясо таяло во рту А в чем прелесть сметаны, как маринада? Что дает этот жирный продукт? Тушить в\со сметаной - понятно, но мариновать в ней... А че не в сливочном масле? Оно же вкуснее будет, и мясо будет таять уже на ложке ЗЫ. Дичь и шоколад\какао - очень интересно сочетаются. Плюс можжевельник. Обои красивые, позеленю

Хорошо уже, что не в майонезе. Нет смысла, но хотя бы нет вреда, уже прогресс.
Рассуждать о сметане не буду, так как вообще не использую по причине отсутствия. Но я и в какао вот мариновать не стала

А сочетание ингредиентов в данном рецепте - действительно выигрышное. Спасибо.

Рецепт понравился, особенно подача. Про голову - бабушка моя помню, в деревне, кролика всегда с головой готовила, но глаза удаляла перед этим. Самое вкусное из кролика доставалось мне - язычок и мозг.

Карбонелль
Это действительно самое вкусное! Кролик без головы - как ушанка без ушей.

Цитата (Orbiter @ 25.05.2018 - 09:17)

Да, уж, объедков, тем более на стартовой фотографии, на моей памяти, в Кулинарке не было. ТС не перестаёт креативить!

В жизни всегда надо делать что-то новое. Главное при этом - понимать смысл действий. В данном случае он есть.

Цитата (Galaktika @ 26.05.2018 - 06:49)

Не хватает фото обглоданного черепа кролика. И вообще, кто глаза из черепа высасывал? Это же самый цимус Приготовленного вместе с башкой кролика впервые вижу. Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Сколько открытий тебе еще предстоит!
Небось и креветки у тебя тоже без голов.

Плюсанул не глядя на пост, прочитав только эпиграф.
Да собственно на кулинарные посты Апельсиней и не смотрю, как-то сложно у неё всё.
Не, брешу, смотрю всё же, но не ради рецептов, а так как-то, как рассказ художественный почитать.
За диалог с котом надо бы ещё плюсануть, ан нет такой возможности. Свободу Юрию Деточкину многократному плюсованию!
Не, ну а как ещё здесь выразить удовольствие?

busol
Спасибо.
Тут как раз очень простой рецепт, движений минимум.

А ты со своим котом не разговариваешь?

Вопрошающим про голову и стонущим про ужас от вида кроличьей тушки с головой. Ща я вас развлеку чуток.
Родня держала кроликов. Растили. Ну а раз растили, то и ели само собой. Так вот, кролей забивали так - подвешивали за задние лапы и хреначили молотком по башке. По кролика башке. И надо было хорошо ударить, потому как если кролик с первого удара не отрубался, то начинал визжать, плакать как ребёнок.
Дикость? Ну такое.

Цитата (Апельсиняя @ 27.05.2018 - 15:44)

busol Спасибо. Тут как раз очень простой рецепт, движений минимум. А ты со своим котом не разговариваешь?

С котом не разговаривает только тот, у кого его нет и никогда не было.
Апельсиняя, можете забрать в цитаты. ))

Цитата (skomoroh58 @ 26.05.2018 - 03:03)

доживёшь до моих лет и начнёшь ценить время и конкретную информацию, а не бла бла бла

Точно, пора вводить цензуру. Бла-бла-бла тут развели, понимаешь.

Цитата (busol @ 27.05.2018 - 13:47)

Цитата (Апельсиняя @ 27.05.2018 - 15:44) busol Спасибо. Тут как раз очень простой рецепт, движений минимум. А ты со своим котом не разговариваешь? С котом не разговаривает только тот, у кого его нет и никогда не было. Апельсиняя, можете забрать в цитаты. ))

Только покойник не разговаривает с котом?