Чебуреки от Пчёлы, По просьбам, сделал отдельной темой.

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (9) « Первая ... 4 5 [6] 7 8 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
freeXman
14.08.2016 - 19:05
1
Статус: Offline


вольный Каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10664
Цитата (Xisler @ 14.08.2016 - 17:50)
pchola
Цитата
Так наловчился обрезать простой крышкой от кастрюли.
Ни один чебурек не разлепился

а я не обрезаю. более-менее ровно скалкой прокатываю и дополнительно вилкой залепляю. не очень красиво, но на вкус не влияет. зато тесто не остается

Чебурек лучше обрезать, а из оставшегося теста хворосту нажарить или шарики, для супа biggrin.gif
 
[^]
pchola
12.09.2016 - 18:04
6
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.10.14
Сообщений: 5670
От такой чебурек вчера получился ))

Чебуреки от Пчёлы
 
[^]
Xisler
12.09.2016 - 18:07
1
Статус: Offline


Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11528
Тесто по другому?
 
[^]
pchola
12.09.2016 - 18:13
3
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.10.14
Сообщений: 5670
На чебуреке человечек танцующий и смайлик


Тесто просто крутое. Укатывал машинкой для лапши. И чуть толще обычного. Вкус получается немного другой.

Это сообщение отредактировал pchola - 12.09.2016 - 18:16

Чебуреки от Пчёлы
 
[^]
pchola
12.09.2016 - 18:22
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.10.14
Сообщений: 5670
1.

Чебуреки от Пчёлы
 
[^]
pchola
12.09.2016 - 18:23
3
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.10.14
Сообщений: 5670
2.

Чебуреки от Пчёлы
 
[^]
pchola
12.09.2016 - 18:23
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.10.14
Сообщений: 5670
3.

Чебуреки от Пчёлы
 
[^]
pchola
12.09.2016 - 18:23
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.10.14
Сообщений: 5670
4.

Чебуреки от Пчёлы
 
[^]
pchola
12.09.2016 - 18:25
6
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.10.14
Сообщений: 5670
5.

Чебуреки от Пчёлы
 
[^]
pchola
12.09.2016 - 18:25
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.10.14
Сообщений: 5670
6.

Чебуреки от Пчёлы
 
[^]
pchola
12.09.2016 - 18:26
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.10.14
Сообщений: 5670
7.

Чебуреки от Пчёлы
 
[^]
pchola
12.09.2016 - 18:27
8
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.10.14
Сообщений: 5670
8.

Чебуреки от Пчёлы
 
[^]
SolarIce
12.09.2016 - 18:33
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.05.12
Сообщений: 3371
а кот то прям в глаза смотрит.а ты...даже откусить не дал котейке))

з.ы. а тесто на вкус хуже?лучше?мне кажется то прям воздушнее было..
 
[^]
pchola
12.09.2016 - 18:57
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.10.14
Сообщений: 5670
На мой взгляд это получше. Просто надо чуть тоньше.

Большой плюс тугого теста , то что из него жидкий фарш не уходит.

И на вкус такое тесто как то потекстурнее что ли. То совсем мягкое.
 
[^]
Lexym
13.10.2016 - 10:40
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 4.12.15
Сообщений: 3482
Замечательные чебуреки, напомнили те которые ел когда на Юге жил. Только они там посочней выглядели, сок вытекал чебуречный :) Что то так захотелось тех чебуреков, ты прям разбередил :)
 
[^]
Bartolomeo
13.10.2016 - 12:29
1
Статус: Offline


Борщевар

Регистрация: 6.11.13
Сообщений: 4336
pchola
я Вот о чём хочу сказать, лучше ручной раскатки теста, ещё не придумали.
Даже лапша, домашняя, раскатанная скалкой, вкуснее, чем на лапшерезке, при том, тесто готовим одинаково, ручками.
 
[^]
pchola
31.12.2016 - 16:21
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.10.14
Сообщений: 5670
Так как я от природы ленив, то стараюсь минимизировать потраченные физические усилия.

Приобрел машинку для раскатки теста. Оказывается полезнейшая вещь для работы с тестом которое раскатывается. Плюсов масса. Если приспособится и понять как с ней работать, то потом и скалку как то неохота в руки брать.


Итак на один чебурек уходит 80 гр. теста . Нужная толщина теста на предпоследней пимпочке. Длина отрезка где то около 33 см. как раз удобна для прокладывания целофановым пакетами. это позволяет потом просто и быстро их лепить без муки




Чебуреки от Пчёлы
 
[^]
pchola
31.12.2016 - 16:21
5
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.10.14
Сообщений: 5670
Машинка

Чебуреки от Пчёлы
 
[^]
pchola
31.12.2016 - 16:22
5
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.10.14
Сообщений: 5670
Накатанные пласты перекладываем между пакетами

Чебуреки от Пчёлы
 
[^]
pchola
31.12.2016 - 16:24
5
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.10.14
Сообщений: 5670
Фарша лучше даже меньше. Тут много. Желательно на толщину чуть больше спички . Это позволит в короткий срок мясу приготовится. В фарш я добавил сливочное масло и бульон. И потом пол часа на морозе постояло.

Мясо рубил ножом. Телячья вырезка

Это сообщение отредактировал pchola - 31.12.2016 - 16:29

Чебуреки от Пчёлы
 
[^]
47rus
31.12.2016 - 16:25
-3
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 17.05.16
Сообщений: 769
А пчела от чебуреков когда будет?
 
[^]
pchola
31.12.2016 - 16:25
5
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.10.14
Сообщений: 5670
После того как вылежится между пакетами , пласты легко слепляются

Чебуреки от Пчёлы
 
[^]
pchola
31.12.2016 - 16:26
6
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.10.14
Сообщений: 5670
Пробовал квадратом, не понравилось. Так что приближаем форму к классике насколько возможно

Чебуреки от Пчёлы
 
[^]
pchola
31.12.2016 - 16:27
10
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.10.14
Сообщений: 5670
Собственно вот.

С наступающим, Вас господа!

Чебуреки от Пчёлы
 
[^]
РозМалина
31.12.2016 - 22:00
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 9.01.16
Сообщений: 1019
А если разрезать на квадраты и сложить треугольником?
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 47703
0 Пользователей:
Страницы: (9) « Первая ... 4 5 [6] 7 8 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх