Блюда для казана, на природе и свежем воздухе


Страницы: (23) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Boris

5.03.2018 - 13:37

Статус: Offline

Igni et ferro

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10518

Цитата (Boris @ 5.03.2018 - 15:35)

- Сука!!! Ачичук весь сожрали мне не хватило!
- Нехер в большой семье сам знаешь что...

Конец.

Бля.. забыл пропорции написать, для 30ти литрового казана:
Нуно: 3 кило девзиры, 4 кило баранины, 200 грамм курдюка, 100 мл. масла, 3 кило моркови, 1 кило лука, 4 головки чеснока, 3,3 литра воды, приправа для плова...
И соль на глаз

Это сообщение отредактировал Ati - 5.03.2018 - 20:04

Блюда для казана, на природе и свежем воздухе

[^]

Акация

5.03.2018 - 14:27

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 28562

Цитата

Да на самом деле в готовке плова с огнем вообще проблем нет (или мож я придрочился его готовить), все время, вплоть до закидывания риса и варки его первые 10-15 минут, огонь должен быть и гореть, средне, без фанатизма, особенно зимой. А после, когда закрыл крыху, огонь убирается весь и остальной час плов томится на остатках жара от углей.

вооот, спасибо!) ты привык) а я с непривычки сожгу все к хренам)))

стока вкусного©

[^]

Акация

5.03.2018 - 14:28

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 28562

Цитата

200 грамм курдюка, 100 мл. масла,

никогда не понимала таких смесей, если есть курдюк, нафига еще и масло? шоп пожирнее было?

[^]

Boris

5.03.2018 - 14:31

Статус: Offline

Igni et ferro

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10518

Цитата (Акация @ 5.03.2018 - 17:28)

Цитата

200 грамм курдюка, 100 мл. масла,

никогда не понимала таких смесей, если есть курдюк, нафига еще и масло? шоп пожирнее было?

Чтобы чуток быстрее вытопился курдюк, не подгорая при этом...

[^]

ПЕНСИОНЕР	5.03.2018 - 14:45 [ показать ] 1
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9968	Хорошая тема поднялась ... Но добавить что-то можно будет, только с наступлением хоть какого-то тепла. Эта зима в пролете с казаном, место только предстоит оборудовать ... А вообще, помимо плова, подсели на всякого рода дымляму-басму и оши бехи. Оченя рекомендую.
	[^]

Акация

5.03.2018 - 15:12

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 28562

Цитата (Boris @ 5.03.2018 - 14:31)

Цитата (Акация @ 5.03.2018 - 17:28)

Цитата

200 грамм курдюка, 100 мл. масла,

никогда не понимала таких смесей, если есть курдюк, нафига еще и масло? шоп пожирнее было?

Чтобы чуток быстрее вытопился курдюк, не подгорая при этом...

ну не знаю, я топлю курдюк, пока казан греется, не успевает подгореть)

[^]

red144

5.03.2018 - 16:30

Статус: Online

Балагур

Регистрация: 6.11.13
Сообщений: 857

Цитата

Лагман по-германски

Предки Нибелунги перевернулись в казане.

[^]

drugaan

5.03.2018 - 16:35

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 13.06.11
Сообщений: 667

Цитата (Акация @ 5.03.2018 - 16:28)

Цитата

200 грамм курдюка, 100 мл. масла,

никогда не понимала таких смесей, если есть курдюк, нафига еще и масло? шоп пожирнее было?

Если Вы будете готовить только на курдюке, то, во первых, у Вас будет очень тяжелая пиша, а во вторых, она будет очень быстро застывать. Жир переходит в твердое состояние очень быстро, в отличии от растительного масла

[^]

Акация	5.03.2018 - 17:20 [ показать ] 2
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 28562	drugaan понятно) спасибо за пояснение) наверное, в больших порциях это более критично, чем в маленьких, когда приготовил и тут же съел.
	[^]

freeXman

5.03.2018 - 18:28

Статус: Offline

вольный Каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10635

Цитата (Акация @ 5.03.2018 - 15:20)

drugaan
понятно) спасибо за пояснение) наверное, в больших порциях это более критично, чем в маленьких, когда приготовил и тут же съел.

Так и не нужно плов готовить как борщ на 3 дня. Приготовили - все с"ели и все дела

[^]

freeXman

5.03.2018 - 18:30

Статус: Offline

вольный Каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10635

Boris

Цитата

Нуно: 3 кило девзиры, 4 кило баранины, мясо, 200 грамм курдюка, 100 мл. масла, 3 кило моркови, 1 кило лука, 4 головки чеснока, 3,3 литра воды, приправа для плова...

Какое мясо еще нужно, кроме баранины?

[^]

Boris	5.03.2018 - 19:21 [ показать ] 3
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10518	Сорян, слово мясо - лишнее Отправлено с мобильного клиента YAPik+
	[^]

freeXman	5.03.2018 - 20:20 [ показать ] 1
Статус: Offline вольный Каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10635	Boris Мало жирной основы для плова использовалось, всего грамм 250, из вытопившегося курдюка шкварок останется граммов 50, если не больше. Этого в корне мало, можно сказать, что столько масла - ничто. А вот тут вообще не понял...вилки к плову зачем? Где ложки? Это сообщение отредактировал freeXman - 5.03.2018 - 20:21
	[^]

~~лютыйзверь~~	5.03.2018 - 20:23 [ показать ] 0
Статус: Offline лютый Регистрация: 27.04.16 Сообщений: 33441	Десятая доля грамма зиры - 350 рублей. ТС, ты её у какого диллера брал-то?))))
	[^]

aircopter

5.03.2018 - 20:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.01.12
Сообщений: 11220

Цитата (freeXman @ 5.03.2018 - 20:20)

А вот тут вообще не понял...вилки к плову зачем? Где ложки?

Плов ложками? Впервые слышу. Тогда уж лучше вообще руками со свежей лепёшкой из тандыра.

[^]

freeXman	5.03.2018 - 20:47 [ показать ] 2
Статус: Offline вольный Каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10635	aircopter В идеале едят руками те, кто может, другие ложками едят. К плову ложки подают.
	[^]

Rifle77

5.03.2018 - 21:04

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.05.11
Сообщений: 1915

Цитата (лютыйзверь @ 5.03.2018 - 23:23)

Десятая доля грамма зиры - 350 рублей. ТС, ты её у какого диллера брал-то?))))

У него рис сорта девзира название

[^]

Bartolomeo

5.03.2018 - 21:04

Статус: Offline

Борщевар

Регистрация: 6.11.13
Сообщений: 4336

freeXman

Цитата

В идеале едят руками те, кто может, другие ложками едят.

Или правильнее будет сказать, "кто умеет"? По моему, в нынешнее время, мало кто умеет кушать плов руками.

[^]

freeXman

5.03.2018 - 21:21

Статус: Offline

вольный Каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10635

Bartolomeo

Пусть будет так, кто умеет. Узбеки, таджики и туркмены - умеют, т.к. к плову их с детства приучают, так же и есть его руками приучают. По умолчанию ложку дадут, могут дать и вилку по просьбе.
Плов это что? Кроме того, что это еда, - это еще и температура. Плов надо есть горячим и во время поедания его ляля - тополя нежелательны. Поэтому, узбеки, например, спиртные напитки пьют во время приготовления плова. Готовый плов едят и потом пьют чай. Не пьют они, когда едят плов.
Вот сноска хотя бы:

Цитата

Порциеизмерителями являются шумовки вместимостью 300 и 500 г плова. Температура поданного на стол плова должна быть примерно 70-75° и к концу съедания не должна быть ниже 65°.

В Узбекистане существуют два метода подачи плова на стол. Один в Ташкенте и во всей Ферганской долине: перед тем как положить на блюдо, плов хорошенько размешивают шумовкой в котле так, чтобы все компоненты, входящие в его состав, распределились равномерно. Знающие толк люди рассказывают, что при таком методе отчетливо выявляется вкус плова.

Другой - в Самарканде, Бухаре и окружающих местностях: плов не размешивают в котле, а кладут на блюдо сначала рисовый слой, затем сверху морковь с мясом. Этот метод также имеет свое оправдание: человек, которому по состоянию здоровья нельзя есть какой-либо компонент плова, может отведать то, что ему можно - отдельно рис, мясо или морковь.

Поэтому едят руками или ложками. А вилкой если будешь есть плов, то чо ты поймешь? Да ничего

[^]

ПОX

5.03.2018 - 21:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.08.15
Сообщений: 5121

Цитата (freeXman @ 5.03.2018 - 20:47)

aircopter

В идеале едят руками те, кто может, другие ложками едят. К плову ложки подают.

Щаз тебя научат, что такое плов и как его едят :)))

[^]

Акация	5.03.2018 - 21:53 [ показать ] 2
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 28562	ПОX Давида учить плов готовить?
	[^]

Акация	5.03.2018 - 21:56 [ показать ] 2
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 28562	freeXman Это русская традиция - второе есть вилкой)) жидкое ложкой, густое вилкой. Говорят, в сервировке даже десертные вилки есть, пироженки кушать))
	[^]

freeXman	5.03.2018 - 22:22 [ показать ] 1
Статус: Offline вольный Каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10635	Акация Я в курсе, что традиция и все такое. Вилке есть не только десертные, даже для рыбы вилки есть. Так и значится, рыбный нож и рыбная вилка. Вот сама теперь прикинь. Казахстан, казан, плов и вилка, да и Борис вроде бы не русский
	[^]

oldpipe

5.03.2018 - 22:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.14
Сообщений: 4493

Цитата (drugaan @ 5.03.2018 - 18:35)

Цитата (Акация @ 5.03.2018 - 16:28)

Цитата

200 грамм курдюка, 100 мл. масла,

никогда не понимала таких смесей, если есть курдюк, нафига еще и масло? шоп пожирнее было?

Им надо попробовать плов зигир ош, на льняном масле. Вот это самый жирный из всех видов плова, даже на хлопковом масле с думбой с ним не сравнится. Если с зигир ош выпить холодной колы, может быть заворот кишок:)

[^]

EXPUPS	5.03.2018 - 22:30 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.01.17 Сообщений: 4972	Ебать-копать , ценник ну уж очень крутой !!!! Тарелка этой жратвы, если конечно на всех хватит - 500руб. обошлась ???? Ну если уж на то пошло , то для приготовления плова нужна не шумовка и уж тем более не малая саперная лопата , а кафгир. Это сообщение отредактировал EXPUPS - 5.03.2018 - 22:53
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 72896
0 Пользователей: