Луковый суп в моем прочтении

Да, прекрасно, я, внезапно, пробую, то что я готовлю, и если мне надо добавить сахар, то ч его добавлю

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот понимаете в чем дело, что наш общий друг - пенсионер, опять прав, мы уходим в детали, но не делаем сами, и мне от этого грустно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Что ты попробуешь?
Жареный лук в масле на сахар?

Блять, Ботяра откровенный, Редда он читает
5 тем ни о чем на Япе, чтобы зацепиться

Ооооо, блять, понятно. Наш друг - Пенсионер

Ок. Удачи. В чем-то пенс прав, хотя он такое себе

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Выше сказал. Да. Кулинария не взлетит никогда. Моё почтение. Аналитик из тебя никакой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Она уже не взлетает много лет, а чот на плаву до сих пор.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

старики говорят, кто лук не любит, у того кровь плохая, и сосуды слабые.
честно говоря не верил, пока школьную подруга вдруг в 32 ушла.
и со стороны слышал похожие истории.
так, что - если не любите лук, проверяйте сосуды!
вдруг старики не ошибались.

пс. как я понимаю, именно вареный, печеный, жареный.

а ёщё - печёный лук отлично помогает от сухого кашля!

На чем? Если уж писать, то "наплаву". И это бесконечно можно обсуждать, выше я предположил, что можно сделать. Литературная кухня, мне ответили, что это уже было, но литературной кухне на яп не было

Размещено через приложение ЯПлакалъ

И он не мой друг, и как же можно когда вы все ругаетесь по личкам. Это общий ресурс или ваш междусобойчик?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нихуя не понял. То что я безграмотно написал это ясно, остальное про что?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Во-первых, я читаю раздел. Во-вторых, раздел чуть-чуть нежив. В-третьих, я сделал реальное предложение, как можно оживить раздел. В чем не прав? И да, мы обсуждаем раздел в авторской теме, хотя надо перейти в обсуждение

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Про оживление не читал, поэтому и спросил. Не понял о чем речь

Размещено через приложение ЯПлакалъ

https://www.yaplakal.com/t/2864064/p/147551005/ заходи в общалку

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Рафинада?

ТС, что-то лукового супа захотелось. А что там за пармезан из РБ?

Ну и что?

если вернуться к рецепту а не к срачу выше то небольшая ремарка
В нем прекрасно все (не в сраче) только есть один маленький но очень важный нюанс. Лук не обжаривают как в вашем случае а карамелизуют это длительный процесс и у хороших поваров занимает до 2 часов. и тогда суп получится идеальный!

Как раз в "сраче" и написано, что в лук многократно добавляют бульон, выпаривают, и снова добавляют.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Было

О чем я и писал. У ТС просто обжариваем лук, добавляем масло и вино. Это не луковый суп в классическом прочтении, это а-ля от ТС.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я даже поднял лицо к небу и заорал: Все-таки ты есть!!!

Наконец-то, хоть не я один, уебавшись 100500 раз, пояснил, что лук надо карамелизовать, а ПОТОМ! бульон и все остальное.

А не это вот все, я пассерую, лью бульон - поэтому я карамелизирую

Выглядит аппетитно, один раз всего готовила, помню, вкусно было, я люблю лук, главное, чтобы не просто вареный )) А еще луковый пирог тоже очень даже вкусно

Слышь, знаток, а чего ты до антипригарной сковороды не домахался?

Smajly
великолепная тема, от А и до Я начиная от оформления и до самого рецепта,
я бы готовил по другому, немножко по другому
а именно техника примерно как в ризотто ,чуть бульона, выпариваешь и опять чуть бульон и так много раз :)
Однажды видел как готовил этот суп итальянский шеф повар ( да да это не итальянский рецепт, знаю) но он готовил его, результат очень понравился. Так вот он брал портвейн ( я даже записал название на всякий случай) Porto Cruz White
И с его слов ,чем лучше портвейн ,тем вкуснее это суп. Не могу утверждать что он прав ,но и обратного не могу утверждать, сужу только по моим впечатлениям о конечном результате ,мне он очень понравился

Уважаемые кулинары, спасибо за комментарии, поддержку (от некоторых))) и критику. Если посмотреть в название темы, то я и не претендовала на классику, это только мое лишь видение данного супа. Но советы про карамелизацию лука и добавление бульона порциями с выпариванием учла, благодарю!