Про суп из свёклы и капусты, который должен был быть красного цвета

Варю свёклу с мясом, остужаю во время варки овощей в бульоне, ввожу вместе с обжаркой. Ни каких уксусов и лимонов не добавляю. Мне нравится этот рецепт.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я себе купила дом с русской печью, чугунок пока только на 15 литров. Заказала на 5 и 3 литра. Жду.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это в какой области такие печи? У нас немного другие клали

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В книге Зинаиды Неженцевой изданной в 1907 году в Харькове,есть рецепт малороссийского борща,впрочем и польского...
Так что необязательно повторять штампы,это не лучше намерений украинцев,запретить Булгакова.

самый вкусный борщ что я ел делала моя бабушка. и никогда он у нее не был красного цвета. поэтому к борщу не красного цвета у меня отношение нормальное главное чтобы вкус был правильный

Употребление масла из виноградных косточек приветствую,хотя я его предпочитаю для плова.Для борща использую оливковое первого отжима,добавляет вкус.

Масло виноградных косточек. В борще.

О каких штампах речь?
1907 г. - малороссийский борщ. Всё правильно. Булгакова и прочая запретили не украинцы. Всё это запретили, извратили, испоганили те кто решил, что они имеют право все эти непотребства творить. А украинцы ...? А кто их спрашивал то?

Трудно спорить. Вы правы.

Вопрос вкуса, т.е. личных вкусовых пристрастий.

Не уходите от темы.Вы написали что украинского борща нет.Я привёл пример что есть.В политику не углубляемся.

Вы сказали, что есть малороссийский борщ. И я этого не отрицаю.

ТС, любой вид борща любит много помидоров. Плюс вместо сахара пару ложек черносмородинового варенья, и немного кетчупа. Тогда цвет буудет.

В общем, получился у тебя суп со свеклой. Но зато вкусный.

Если будем продолжать в том же духе,то я буду настаивать что московский борщ,который есть в ГОСТах должен называться тартарским или золотоордынским.Раньше ведь Московия была Тартарией.Впрочем я постараюсь сейчас посмотреть в кулинарных книгах...
И.П.Котляревский в сатирической переработке Энеиды
Была похлёбка с потрохами,
К борщу--грудинка с буряками... 1700 какой то год.

Это сообщение отредактировал Джебраил - 3.09.2022 - 22:06

Вы видимо не прочли то, что я написал в том сообщении, что вас так возбудило.
Я вам повторю.
УКРАИНА ПРИНЯЛА ЗАКОН О ДЕСОВИТИЗАЦИИ!!! Она отказалась от всего советского на законадательном уровне!!! Название "украинский" борщ получил в соответствии с ГОСТом СССР!!! Поэтому, увы, больше такого названия для украины НЕ существует.
Понимаете? Россия, кстати, не отказывалась ни от чего татарского, чтобы вы знали. Так уж исторически сложилось..."... если кто и влез ко мне, так и тот татарин...©"
А Татария не стала Московией. Географически это разные территории. И золотоордынски никогда не была Россия. Вы, видимо, историю и географию учили по украинским учебникам?
Так что ... отказались? Отказались! Сами! И нет больше прав у Украины на этот бренд. Остался он у правопреемницы ГОСТов СССР. У РФ. Увы.

Именно так всегда и готовлю. Чтобы с помидорами.
Но вот ... повёлся на этот рецепт и ... теперь чёушшш! Что вышло - то и вышло.

Татария и Тартария разные вещи.Территория России в значительной части бывший улус Джучи.СССР ДАВНО НЕТ!ГОСТы исчезнувшего государства исчезли вместе с ним.
Кстати Котляревский писал стихами о борще,задолго до СССР...

Имею скороварку и мультиварку по отдельности и часто их использую. Вот в скороварке говядина должна готовиться 40 мин, после того, как клапан засвистел. А это произойдёт через 10 мин после того, как в вода с мясом закипит и крышка будет завернуть.

Т.е очевидно, что 30 мин в режиме скороварки для говядины будет мало - ведь давление будет достигнуто не сразу...
Совет от всей души ТС - действуй поэтапно.
Пока готовится мясо - приготовь зажарку на обычной сковороде, почисть и нарежь картофель и капусту; отдельно потуши свёклу(я её тушу в СВЧ в кожуры, потом чищу и тру на терке).
А как мясо сготовится:
Добавь картошку и зажарку;
Через 5 мин капусту;
Ещё через 5 мин свёклу и томат - пусть поварятся вместе 5 мин и борщ готов.

Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 3.09.2022 - 22:52

С новосельем и счастья на новом месте! В печи борщ вкусным должен быть, если не очень вкусным, да в чугунке. Покажешь его, если это возможно?

Ну, как вариант , попробовать можно. Но "эта ни плов ". Я считаю, что мультиварка - это обычная скороварка, только с таймером.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нехристь. На терке тереть ничего не надо. Свёклу, блядь, с морквой и луком пассеруют отдельно и закладывают в конце варки. Масло из виноградных косточек... блядь! Подсолнешное рафинированное или смалец! Ну и, блядь, говядина! Говядина! В борще! Плов ещё со свининой сваргань, извращуга!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Бля я бы уже на плите сварил быстрее и вкуснее. А заморочек со всякими режимами вообще нет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

судя по нику, Пенсионер, времени должно быть навалом - куда торопиться с мультиваркой? думаю традиционно приготовленный борщ у вас будет вкуснее

Спасибо.
Но, правда, борщ точно в скороварке или мульти, как угодно, готовить не буду. Эта еда не для таких кастрюль.

Нихрена себе!!! Вот это наезд!