Курица. Суп с фрикадельками


Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ПЕНСИОНЕР	1.09.2025 - 09:34 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9726	53 Суп. Из курицы. С куриными же фрикадельками. Приготовлен из случайно найденный в морозилке двух лотков с разными куриными частями. Было дело что-то из куриц готовил, вот в один лоток сложил всякое обрезное и с костями на бульон, а во второй филейки и прочие срезы мяса с костей. Мякоть, в общем.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.09.2025 - 09:34 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9726	Сначала про бульон. Вот такой, значит, бульонный кубик использовал я в этот раз. Всякие там костлявые части скелета, шкурки и всякое такое. Всякие, в общем, куриные детали для бульона весьма полезные.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.09.2025 - 09:34 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9726	Залил водой, дал закипеть, снял пену, добавил луковицу и коренья. На нагреве сильно «ниже среднего» бульон томился часа полтора.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.09.2025 - 09:35 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9726	Замечу. Через час отправил в бульон три мелко нарезанных картошки. Нагрев не увеличивал. Когда картошка уже почти сварилась убрал все куриные «запчасти, лук и … добавил пол-литра воды. Очень уж насыщенно, потому что получилось.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.09.2025 - 09:37 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9726	Во втором лотке была всякая, что называется, обрезь. От филеек и даже грудок. Мясо, в общем, куриное. Без жил и костей. Пока бульон варился, кубик даже не разморозился. Пришлось новый опыт приобретать. Новый, потому что я никогда до этого так не делал, что называется. Разморозил мясо в микроволновке. Разморозиться то оно разморозилось, но слегка и подварилось. Не то, чтобы испортилось, но …. Просто вряд ли я когда опять так делать буду.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.09.2025 - 09:37 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9726	Пропустил это мясо через мясорубку. Решетка самая мелкая. Добавил манки три столовые ложки и соль. Все хорошо перемешал. Тщательно.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.09.2025 - 09:38 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9726	Налепил вот таких фрикаделек. Старался их поплотнее делать. А потом в бульон отправил. Аккуратно с шумовки.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.09.2025 - 09:39 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9726	До того, как фрикадельки всплыли, деликатно, шумовкой их в кастрюле ворошил, не давая прилипнуть к этой самой кастрюле. Фрикадельки куриные. Очень, знаете ли, нежные. Старался не помять и поломать-порубить. Знатоки утверждают, что вот сразу, как всплыли, надо есть. Или «можно» есть? Не знаю. Я повторюсь. Суп у меня не «варился», а томился. Нагрев после первого закипания был установлен «сильно ниже среднего». Суп не кипел ни разу. Очень редко и лениво взбулькивал. Поэтому я еще пятнадцать минут суп потомил. Потом плиту выключил и кастрюльку крышкой накрыл.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.09.2025 - 09:39 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9726	Минут тридцать … было у меня чем заняться, суп настаивался. И вот, что получилось.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.09.2025 - 09:39 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9726	Можно добавить измельчённый укроп и прочую зелень, сметану там или майонез, а также прочую аджику - горчицу. Кому, что нравится, то и добавляйте. Я больше так люблю.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.09.2025 - 09:40 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9726	Фрикадельки не развалились. Я этого почему опасался? Все-таки мясо немного подварилось в процессе разморозки. Но всё обошлось. И получились они очень такие мягко-нежные. В общем, суп удался. Курица (куски для бульона) - 500 г. Фарш куриный 500 г. Картофель - 4 шт. Крупа манная - 3 ст.л. «с верхом» Соль, перец - по вкусу Вода - 2,5 л Коренья для бульона - 4 ст.л. «с верхом»
	[^]

svinapas	1.09.2025 - 09:41 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.10.23 Сообщений: 1873	И .. ? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

про100имя	1.09.2025 - 09:41 [ показать ] 12
Статус: Offline льйохая Регистрация: 14.09.15 Сообщений: 1515	Нажористый супец Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~Porn0k1ller~~	1.09.2025 - 09:44 [ показать ] 9
Статус: Offline Балагур Регистрация: 4.12.24 Сообщений: 816	кинзы ебани туда еще
	[^]

ПЕНСИОНЕР

1.09.2025 - 09:45

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9726

Цитата (svinapas @ 1.09.2025 - 09:41)

И .. ?

Ну...!

[^]

Michael76

1.09.2025 - 09:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.09.19
Сообщений: 25901

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 1.09.2025 - 09:37)

Во втором лотке была всякая, что называется, обрезь. От филеек и даже грудок. Мясо, в общем, куриное. Без жил и костей.
Пока бульон варился, кубик даже не разморозился. Пришлось новый опыт приобретать. Новый, потому что я никогда до этого так не делал, что называется.
Разморозил мясо в микроволновке. Разморозиться то оно разморозилось, но слегка и подварилось. Не то, чтобы испортилось, но …. Просто вряд ли я когда опять так делать буду.

надо небольшими периодами размораживать - минуты 3, выключил , постояло, опять минуты 3 ...

[^]

mezzo	1.09.2025 - 09:48 [ показать ] 8
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 10.07.10 Сообщений: 611	Вермишели чуток можно было бы добавить для сытности. Это сообщение отредактировал mezzo - 1.09.2025 - 09:49
	[^]

Tigrek

1.09.2025 - 09:49

Статус: Offline

Нет. Я циник - уставший романтик, за ...

Регистрация: 18.08.10
Сообщений: 637

Цитата

Курица (куски для бульона) - 500 г.
Фарш куриный 500 г.

Тут что то на богатом. Мне такое не по карману для одного то супа.

[^]

Андрей1956	1.09.2025 - 09:49 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.04.17 Сообщений: 8917	ЯП ещё морковки добавил, е ещё лучше зажарку из морковки и лука. Но конечно и так хорошо. PS. А что там красненькое плавает? Похоже морковь, но её ведь нет в рецепте. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

VoloKarDin	1.09.2025 - 09:49 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.10.20 Сообщений: 1110	А с тарелками что? Какой-то штамп, как на письме? Суперколлекционные, с надписями? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

GeoVan

1.09.2025 - 09:54

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 15.08.12
Сообщений: 1960

Цитата (svinapas @ 1.09.2025 - 09:41)

И .. ?

За такие коменты в "Кулинарии" из тебя самого могут сделать фрикадельку. Самый жестокий и абьюзивный раздел сайта. Говорят, что у них есть секретный раздел, где они из человечины свои блюда делают

[^]

Sheriff75	1.09.2025 - 09:56 [ показать ] 4
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 24.03.22 Сообщений: 765	По мне так луково-морковной зажарки не хватает, а так вполне зачётный супец.
	[^]

hahaha20

1.09.2025 - 09:56

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 8.12.17
Сообщений: 203

Цитата (VoloKarDin @ 1.09.2025 - 09:49)

А с тарелками что? Какой-то штамп, как на письме? Суперколлекционные, с надписями?

просто спизжены (взяты) они с какой-то столовой

[^]

MJH	1.09.2025 - 09:58 [ показать ] 3
Статус: Offline ***** Регистрация: 20.09.15 Сообщений: 267	Не понять мне фарша из курицы ( Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Lars575	1.09.2025 - 09:59 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.06.18 Сообщений: 5640	Продолжение супа Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 3420
0 Пользователей: