Привет уважаемые яповчане и яповчанки. Не так давно (на новый год) порадовал себя подарком от деда мороза и приобрёл хлебопечку. До недавнего времени хлеб пёк исключительно в духовке, что не очень экономно и по времени по электроэнергии. Далеко ходить не буду - поделитесь рабочим рецептом хлеба, желательно ржаной. Свой рецепт я где то посеял (был на бумажке, а бумажка в кулинарной книжке - пропал куда то).
Ржаной пробовала в хлебопечке печь - не понравился. Но есть хитрый рецепт: в обычный пшеничный перед замесом наливаешь столовую ложку ржаного солода - хлеб получается "серый" (светло-коричневый), и очень вкусно пахнет ржаным. Но при этом не плотный, как чисто ржаной, а пышный и весь в дырдочку.
Это сообщение отредактировал IraZadira - 27 янв. 2026 г. в 18:14
Блять, ну сфотай ты бумажку. Фотка из телефона никуда не денется.
Потерял телефон. Не?
У мня с утонувшего в пиве тлфна, фотки восстановились из гугловской почты, облако иль чё там хз. А вот пароль от почт всяких, да отдельно записаны. По поводу конфеденциальности не парюсь, смотреть там нечего, секретного ничего нету.
Рецептов десятки минимум. Кто здесь будет их писать? Ржаной, ржано - пшеничный, бородинский, заварной, дарницкий, минский, рижский, житный, немецкие роггенброт и пумперникель, бездрожжевой на закваске и пр. Купил хлебопечку, идёшь на сайт с таким же названием и читаешь, пробуешь. Многое зависит от муки и от качества хлебопечки. Если купил дешманскую, то хорошего хлеба не жди.
Ржаной пробовала в хлебопечке печь - не понравился. Но есть хитрый рецепт: в обычный пшеничный перед замесом наливаешь столовую ложку ржаного солода - хлеб получается "серый" (светло-коричневый), и очень вкусно пахнет ржаным. Но при этом не плотный, как чисто ржаной, а пышный и весь в дырдочку.
Спасибо, надо попробовать
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Х.з., у меня хлебопечь Hitachi, вот рецепт для обычной выпечки. Если нажать кнопку Bread Rapid (быстрая выпечка за 2 часа), то просто надо добавить дрожжей в два раза больше
Ржаной пробовала в хлебопечке печь - не понравился. Но есть хитрый рецепт: в обычный пшеничный перед замесом наливаешь столовую ложку ржаного солода - хлеб получается "серый" (светло-коричневый), и очень вкусно пахнет ржаным. Но при этом не плотный, как чисто ржаной, а пышный и весь в дырдочку.
Я, когда хотел сделать ржаной, все уперлось в солод (и вроде как закваску) Где вы их берете? )))
2 ст ложки солода запарить в 200 мл кипятка. мед - (можно гречишный) - 1 ст ложка с холмиком мука пшен - 140 гр мука ржаная - 140 гр масло раст (можно оливк) - 1, 5 ст ложки дрожи сухие - но дата должна быть свежайшая и фирма не самый дешман - 1 ч. ложка соль - 0,5 ч ложки кориандр - желательно цельный размять в ступке - так ароматнее - 1 ч.л. Когда солод остынет, все смешать - предпочитаю вручную - так как тесто тяжелое и печка может нормально не промешать, да и просто быстрее. На выпечку (можно сверху кориандра сыпануть) - и будет щасте. PS от дрожжей дюже много зависит - может не взойти....
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com