Ищу рецепт чёрного душистого хлеба.

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (3) [1] 2 3   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
iZVerg76
27.01.2026 - 18:07
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 8.08.22
Сообщений: 204
13
Привет уважаемые яповчане и яповчанки. Не так давно (на новый год) порадовал себя подарком от деда мороза и приобрёл хлебопечку. До недавнего времени хлеб пёк исключительно в духовке, что не очень экономно и по времени по электроэнергии. Далеко ходить не буду - поделитесь рабочим рецептом хлеба, желательно ржаной. Свой рецепт я где то посеял (был на бумажке, а бумажка в кулинарной книжке - пропал куда то).

Ищу рецепт чёрного душистого хлеба.
Тэги: #хлеб, #хлебопечь, #ржаной хлеб
 
[^]
lexx324
27.01.2026 - 18:09
1
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 26.04.14
Сообщений: 2167
Цитата
Свой рецепт я где то посеял (был на бумажке, а бумажка в кулинарной книжке - пропал куда то).

Блять, ну сфотай ты бумажку. Фотка из телефона никуда не денется. moderator.gif
 
[^]
ДИХЛОРЭТАН
27.01.2026 - 18:11
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 7.01.17
Сообщений: 6399
Цитата (lexx324 @ 27.01.2026 - 18:09)
Блять, ну сфотай ты бумажку. Фотка из телефона никуда не денется.

Обожди. Счас ему рецепт напишут, он его на бумагу перепишет и сфоткает!)

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Lenin31666
27.01.2026 - 18:11
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.08.12
Сообщений: 1082
Цитата (lexx324 @ 27.01.2026 - 18:09)
Блять, ну сфотай ты бумажку. Фотка из телефона никуда не денется.

Потерял телефон. Не?

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
andruhaa
27.01.2026 - 18:12
2
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 27.07.15
Сообщений: 391
спроси Алису,хули у нас то спрашивать,иы не пекари.
 
[^]
lexx324
27.01.2026 - 18:12
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 26.04.14
Сообщений: 2167
Цитата (Lenin31666 @ 27.01.2026 - 18:11)
Цитата (lexx324 @ 27.01.2026 - 18:09)
Блять, ну сфотай ты бумажку. Фотка из телефона никуда не денется.

Потерял телефон. Не?

У меня все фотки и в Яндекс, и в Гугл автоматом грузятся.
 
[^]
IraZadira
27.01.2026 - 18:13
14
Статус: Online


Фрикаделька циничная

Регистрация: 26.06.15
Сообщений: 7808
Ржаной пробовала в хлебопечке печь - не понравился.
Но есть хитрый рецепт: в обычный пшеничный перед замесом наливаешь столовую ложку ржаного солода - хлеб получается "серый" (светло-коричневый), и очень вкусно пахнет ржаным. Но при этом не плотный, как чисто ржаной, а пышный и весь в дырдочку.

Это сообщение отредактировал IraZadira - 27.01.2026 - 18:14
 
[^]
Sanya116rus
27.01.2026 - 18:15
5
Статус: Online


Весельчак

Регистрация: 9.04.23
Сообщений: 175
Взять немножечко укропу …))

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
RABIT102
27.01.2026 - 18:17
0
Статус: Online


Чё там на Центавре?

Регистрация: 18.10.16
Сообщений: 662
Цитата (Lenin31666 @ 27.01.2026 - 20:11)
Цитата (lexx324 @ 27.01.2026 - 18:09)
Блять, ну сфотай ты бумажку. Фотка из телефона никуда не денется.

Потерял телефон. Не?

У мня с утонувшего в пиве тлфна, фотки восстановились из гугловской почты, облако иль чё там хз. А вот пароль от почт всяких, да отдельно записаны. По поводу конфеденциальности не парюсь, смотреть там нечего, секретного ничего нету. cool.gif
 
[^]
spongebob67
27.01.2026 - 18:17
3
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 9.01.14
Сообщений: 11210
Рецептов десятки минимум. Кто здесь будет их писать? Ржаной, ржано - пшеничный, бородинский, заварной, дарницкий, минский, рижский, житный, немецкие роггенброт и пумперникель, бездрожжевой на закваске и пр. Купил хлебопечку, идёшь на сайт с таким же названием и читаешь, пробуешь.
Многое зависит от муки и от качества хлебопечки. Если купил дешманскую, то хорошего хлеба не жди.
 
[^]
Патриккей
27.01.2026 - 18:17
1
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 12.07.13
Сообщений: 3215
Цитата (IraZadira @ 27.01.2026 - 18:13)
Ржаной пробовала в хлебопечке печь - не понравился.
Но есть хитрый рецепт: в обычный пшеничный перед замесом наливаешь столовую ложку ржаного солода - хлеб получается "серый" (светло-коричневый), и очень вкусно пахнет ржаным. Но при этом не плотный, как чисто ржаной, а пышный и весь в дырдочку.

Спасибо, надо попробовать

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
UncleСерг
27.01.2026 - 18:18
8
Статус: Online


КомДив.Командир дивана

Регистрация: 25.03.11
Сообщений: 1553
Цитата (Sanya116rus @ 27.01.2026 - 18:15)
Взять немножечко укропу …))

Потом кошачью жопу....
 
[^]
faza11
27.01.2026 - 18:19
2
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 10.12.16
Сообщений: 134
ТС, кароче, тебе здесь не помогут.
Иди в булочную.
 
[^]
Archer74
27.01.2026 - 18:19
1
Статус: Online


Шутник

Регистрация: 28.05.21
Сообщений: 84
В обычную муку 300 грамм, добавляю ржаную 200. Мука Французкая штучка, врода так называется

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Vadimmidav
27.01.2026 - 18:19
2
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 26.02.14
Сообщений: 211
420г муки;чайная ложка сухих дрожжей;2 ст ложки масла подсолнечнего;1,5ст ложки сахара;чайная ложка соли;260 милилитров воды.
Мулинекс,ставлю вес 750,печется три часа,белый.
 
[^]
RABIT102
27.01.2026 - 18:19
2
Статус: Online


Чё там на Центавре?

Регистрация: 18.10.16
Сообщений: 662
Есть вопрос, а в мультиварке хлеб готовил кто нибудь? хочу вот эксперимент замутить. Как вообще норм нет?
 
[^]
elistr
27.01.2026 - 18:20
3
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 12.10.16
Сообщений: 178
Х.з., у меня хлебопечь Hitachi, вот рецепт для обычной выпечки. Если нажать кнопку Bread Rapid (быстрая выпечка за 2 часа), то просто надо добавить дрожжей в два раза больше

Ищу рецепт чёрного душистого хлеба.
 
[^]
Dartweider
27.01.2026 - 18:20
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 6.10.12
Сообщений: 1502
В книжке тоже рецепты есть

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
captain1977
27.01.2026 - 18:21
4
Статус: Online


Оппозитчик

Регистрация: 17.02.17
Сообщений: 2199
Цитата (IraZadira @ 27.01.2026 - 18:13)
Ржаной пробовала в хлебопечке печь - не понравился.
Но есть хитрый рецепт: в обычный пшеничный перед замесом наливаешь столовую ложку ржаного солода - хлеб получается "серый" (светло-коричневый), и очень вкусно пахнет ржаным. Но при этом не плотный, как чисто ржаной, а пышный и весь в дырдочку.

Я, когда хотел сделать ржаной, все уперлось в солод (и вроде как закваску)
Где вы их берете? )))
 
[^]
Щпрот
27.01.2026 - 18:22
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 7.09.17
Сообщений: 4210
Помел по сусекам?

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
StariyShuma
27.01.2026 - 18:23
4
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 10.05.25
Сообщений: 13
2 ст ложки солода запарить в 200 мл кипятка.
мед - (можно гречишный) - 1 ст ложка с холмиком
мука пшен - 140 гр
мука ржаная - 140 гр
масло раст (можно оливк) - 1, 5 ст ложки
дрожи сухие - но дата должна быть свежайшая и фирма не самый дешман - 1 ч. ложка
соль - 0,5 ч ложки
кориандр - желательно цельный размять в ступке - так ароматнее - 1 ч.л.
Когда солод остынет, все смешать - предпочитаю вручную - так как тесто тяжелое и печка может нормально не промешать, да и просто быстрее.
На выпечку (можно сверху кориандра сыпануть) - и будет щасте.
PS от дрожжей дюже много зависит - может не взойти....
 
[^]
spongebob67
27.01.2026 - 18:23
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 9.01.14
Сообщений: 11210
Цитата (RABIT102 @ 27.01.2026 - 17:19)
Есть вопрос, а в мультиварке хлеб готовил кто нибудь? хочу вот эксперимент замутить. Как вообще норм нет?

Можно печь, но корка сверху будет бледная и непропечённая. Я кексы делал в мультиварке, верх был бледный. А с хлебом ещё сложнее.
 
[^]
StariyShuma
27.01.2026 - 18:24
2
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 10.05.25
Сообщений: 13
Солод беру "Стопудовь" на маркетплейсах. Теоретически можно заменить сухим квасом.
 
[^]
Bris2
27.01.2026 - 18:26
4
Статус: Online


Ярила - динозавр

Регистрация: 28.03.13
Сообщений: 5891
iZVerg76
Пошаговый али ещё -ннада?
Ржаной хлеб
Прог. 2, 1000 гр, 3 ч. 50 мин., нетто 747 гр.

Ингредиенты:
• вода тёплая — 300 мл;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• соль — 1,5 ч. ложки; попробовать 1 ч.л. не надо!
• мука пшеничная — 300 грамм;
• мука ржаная — 150 грамм;
• солод ржаной — 3 ст. ложки (без горки); 45 грамм
• дрожжи сухие — 1,5 ч. ложки
• опция: кориандр 1 ч. ложка
• опция: семечки
 
[^]
DonnaLara
27.01.2026 - 18:27
1
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 13.01.15
Сообщений: 21
Вот по этому рецепту недавно хлеб пекла, отличный получился. Рецепт от производителя закваски, есть на вб и озоне.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ищу рецепт чёрного душистого хлеба.
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
11 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 1465
9 Пользователей: froloff99, sbiv, nikalx, 1MadMax1, 0ben, ovk, katll, ЖосткийЗнакЪ, LugerS
Страницы: (3) [1] 2 3  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх