Грибная похлёбка

Вот такая похлёбка получилась. Вкусная и ароматная.

Грибы были … ммм … куплены на рынке. Потому что тут «ходить за грибами» - занятие весьма непростое. Потому что больно уж рельеф местной местности кривой. В смысле искривления поверхности. Сплошное «в гору» получается, понимаете ли. А еще – медведи. Нет, сам то я их не встречал, но из окна автомобиля видел. Бродят между лесом и дорогой, случается.
Так что – наш путь: рынок!
Среди боровиков, «белых» то есть, нашелся один «цезарский» гриб. Его еще называют «царским» здесь. Так проще произносить.
Справка: «… цезарский гриб — это мухомор, обладающий массой полезных свойств. Который со времен древнего Рима является деликатесом и в современном Мире несет пользу человечеству помогая исцелять болезни и недуги…»
А и взаправду на мухомор похож, с которого дождем смыло пятна со шляпки. НО! Надо заметить – весьма вкусный этот «цезарский» обитатель севернопричерноморских лесов.

Начало приготовления – стандартное. Мелко нарубленную луковицу довести на горячей сковороде, на смеси сливочного и растительного масла, до мягкой предпрозрачности. Сливочного масла я взял пятьдесят граммов, а растительного – пять столовых ложек. Грибов было – килограмм. В процессе, если понадобится добавлять только сливочное масло.
И потом добавить к луку, хорошо промытые и нарезанные грибы.
И тушить на слабом нагреве. Не допуская бурного кипения продукта. Практически до полной готовности.
Выделится много сока. В данном случае не стоит задачи – добиться выкипания этого сока. Так что – слабый нагрев, повторяю. Чтобы тушились грибы в собственном соку, стало быть.
Солить – перчить по вкусу.

А потом половину этой массы перекладываю в кипящую воду. Два с половиной литра воды в кастрюле вскипятил.
Вторая половина ушла в морозилку, «впрок».
Сто граммов сливочного сыра. Картошку мелко нарезать – граммов триста, можно немного больше, для тех, кто любит суп погуще. Не критично.
И на слабом нагреве, не «варить»!, а деликатно томить. Допуская редкое ленивое взбулькивание. До готовности картошки.
В процессе сбалансировать на соль – перец и прочие специи - приправы, которые исключительно исходя из личных вкусов и пристрастий можно добавить.

Белые - это супер))) Приятного аппетита)))

Пофиг - только что поел !) не успели

Не очень выглядит.

Я вчера маслят насобирал. Жена с картошечкой пожарила.

Белые, гдеж их взять в Крыму

Спасибо

Вид конечно не очень, зато вкусно если автор пенсионер не врёт по рецепту))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да неужто? Нет, сейчас то рановато, конечно.НО, коли белые у нас тут есть, то в Крыму то ... Неужто нету?

А можно в конце блендером взбить и будет ахуенный суп-пюре...

Вот! Я предыдущие почти семьдесят лет только и думал - ка тебя наебать то? Чтобы блин ... с рецептом!!!
Внешний вид. А как должна выглядеть сырная, по сути, похлёбка?

Можно блендером. Будет, ага, пюре. Но я бы не стал. Все-таки грибочки, картошеча ..., можно зеленушки добавить рубленой... эстетика другая.

Мой упоротый мозк прочитал это как "гребаная похлебка", а оно вон чаго! Вкусное

Это французский сырный суп с грибами, очень сытный. Можно из шампиньонов сделать, но лучше из лесных грибов. Сырок Дружба нужен для приготовления.

Это сообщение отредактировал usr80 - 18.08.2025 - 08:47

Пенсионер практически во всех своих темах пишет про "редкое ленивое взбулькивание".
Хотя если вода кипит, то температура там 100 градусов Цельсия.
И не имеет значения ленивое там "взбулькивание" или бодрое.

Удобно очень.
Поел, с тарелкой поговорил.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сколько же ты весишь, столько масла жрать?

Да, грибы готовлю, люблю. Но куча масла, там и грибов не учуешь.

Это сообщение отредактировал Изюбрина - 18.08.2025 - 08:55

Белые всегда вкусные )))

На одну луковицу 5 (пять!!!) столовых ложек масла + еще сливочное...и еще добавлять по необходимости сливочное?
Нафига там столько масла, особенно растительного, если обжаривается только одна луковица, а грибы просто тушатся?

Все же понимают, чем кипение отличается от "взбулькивания"?
Не, ну вот серьезно - ты не видишь разницы?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Так то фото противные .....вообще не аппетит а поблевать вызывают. А ты грибы конечно это заебись... Особенно те которые собрали мыыыыыы....наши грибы)))

Грибницу давно уже на мясном или курином бульоне готовлю, вкуснее и питательнее..