Куриная лапша

Ой вэй, вы мне ещё поучите за экономию и гостей.
Зовите на обэд, я сделаю вам сУрприз

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Господь с тобой! Не обижайся, че ты? Я между прочим повар- кондитер так то по первому образованию

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да просто дети

Мне бульоны врачи не ограничивали. Хотя сам по анализам вижу, что после супов на первичке креатинин прям выше всех похвал. А если там рыбно-креветочное что-то, крабы-раки еще какие-то, то аж из лабы спрашивают чего такого нажраться надо было и за сколько времени до анализа было дело.

По первому образованию сударь вы выпускник начальной школы

Это сообщение отредактировал mpishi - 24.11.2025 - 18:48

Заметно. Прям через экран определил свою любимую приправу.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В смысле часы? Там вообще секунды. В стакан 2 яйца + вода до полного, разболтать и добавить 3 стакана хорошей муки. Я покупаю казахстанскую Белес. Все это в блендер с ножами, прокрутить с полминуты. Чтобы только мука увлажнилась. Собрать это полутесто, полукрошку в ком, поместить в пакет и в холодильник на час.
Через час раскатываю на тестораскатке, лапшу режу на лапшерезке. У меня с мотором.

Это сообщение отредактировал ЯLisa - 24.11.2025 - 18:49

Что же ты советуешь, аспид?! Кости, шкурки, жиры, сало, плёнки собрать и отдать собакену! Нельзя так продуктами натуральными разбрасываться!

Во втором бульоне меньше жира и меньше вредных веществ, если они присутствуют в мясе)

15 минут после закипания по мне так перебор, обычно минут 5 кипячу, потом сливаю. Так нажористее )

У меня кот, и их высочество брезгует
Вот и приходится кормить раковину

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Морковку только вижу,бульон от нее такой.Я еще помидоров добаляю

я затестил даже 30 мин. правда, именно 30 мин тестил на говяде и всяких фо-бошных темах. потом начало получаться, как у вьетнамцев. по факту ничего не теряешь уже. я даже иногда в первую воду для кипячения соли фигачу прилично.

а лапша то где?домашняя?на желтках тесто замесить,да раскатать хоошенько,,да порезать тоненько?а это суп из курицы,без лапши не зачет,переделывай

Время охуительных историй
(Тут картинка)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

О, тащ кондитер, расскажи, как сделать вкусное безе.
Чтоб не сухое, как печенье и не мокрое внутри.
Чтоб прям нежное и плотное одновремено.
Плиииз!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Эххх. На улице -30°. На плите стоит кастрюля горячих , даже можно сказать, огненных жирных щей или борща. Или рассольника. А может и гороховый))
Нарезано ломтиками сальцо. Грудинка. Или "хлебное". В тарелке лежит холодец. Неподалеку стоит горчица на помидорном или огуречном рассоле.
Там же стоит баночка аджики от бабушки Седы.
Сметанка 15% жирности. Венчает все черный хлеб и несколько зубчиков чеснока.
Блять, это оргазм жизненный.
ЗЫ: Про запотевший рюмас ничего говорить не буду )
А у них бульон какой-то "безвредный" ))))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Никогда этого не понимал. Ну доведи уж тогда дело до конца, что ли, вылил бульон - выброси и мясо.

Если они там присутствуют, нахрена жрать такое мясо?

Суповую несушку за час? Ну-ну...
Завидую твоим челюстям, это что автомобильную покрышку жевать.

Попробую добавить. Шейки. Чота как на лапы гляну - аппетит пропадает...

А ваще откуда взялась эта тема про первый/второй бульон? (Чай вторая заварка из той же оперы)
Слить практически все питательные вещества, оставив голую водичку - и это правильно? Нудануда. Очередная "диЭтиццкая" муть. Да, если у кого проблемы с пищеварением - второй бульон может смягчить ситуацию. Но советовать ВСЕМ людям БЕЗ пищеварительных проблем эту хурду - да ну нафиг!
Одно скажу: у нас в КЗ опыт поедания мяса не в пример богаче русско/европейского. И ни один казах (казахстанец) НЕ БУДЕТ выливать бульон!!!
Есть одна область в УЗ, где мяса едят даже больше, чем у нас - Сурхандарья. Там в кафешках мясо заказывают не порциями, а на вес: кило, полтора, два... Им про второй бульон расскажите. Вместе поржём

Так вот он секрет секретно ингридиентного супа!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сухое - высокая температура сушки.
Мокрое внутри - не соблюдение пропорций белок /сахар 1:2 или недорасстворённый сахар.

Типа сливают адреналин из напуганного смертью животного во время забоя.

В первую очередь эта тема из детского питания. Там даже мясные пюре и паштеты из отварного мяса, а заместо бульона овощной отвар или тупо вода.

Кстати, я несколько раз пытался отличить борщ сваренный на первом или втором бульоне, но дико обманулся со сваренным на воде

Лишний жир срезать и использовать для жарки.
В домашней птице минимум вредных веществ.