Шашлычковый босс делится сладким луковым секретом

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Бабубыч 4 мая 2026 в 14:20

Ярила • На сайте 5 лет

Главный секрет любого общепита, особенно кавказского или среднеазиатского - сахар.
Берешь самый гнилой и ванючий мясо, ебашишь туда сахар, потом соли, острых специй, чтоб забить сладость для языка. Но не для мозга, мозг распознает глюкозу, быстрые углеводы, и радостно рапортует - это ахуенно вкусно, хозяин.
Что шашлык, что шаурма.

Mylystryx 4 мая 2026 в 14:21

Ярила • На сайте 14 лет

Ебать у него точность в рецепте: - Дайте постоять в кипятке 5-6 минут. Прошло 10 минут, воду сливаем.
- Добавили рассол, дайте постоять 15 минут. Прошло 20 минут рассол сливаем.
- Но вы добавьте лимон. И хуйнул в лук апельсин...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Sa1N7 4 мая 2026 в 14:21

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (ZKD @ 04.05.2026 - 14:12)

Ну наверное, я сколько всего не пробовал,так лучше для себя и не нашел,луковый сок что бы полностью покрывал мясо,соль, перец и на ночь в холодильник . Все остальное по мне так просто излишества и не более.
Ну у него один фиг лучше чем в майонезе или уксусе.
Помню как то отдали 4 кг охренительной деревенской шеи товарищу по тому что он выпрашивал и сказал что такое дело профанам в виде меня доверить нельзя, потому что его мама маринует лучший шашлык в области ,а возможно и в мире,естественно по их личному убеждению, когда он привез 4 кг говна залитого майонезом ,все тактично промолчали и больше к этим профэссыоналам не обращались, а передо мной извинились и сказали что зря поддались,хотели по экспериментировать, я сделал вид что сильно обижен и больше на себя ответственность не брал))))
Потому что нахер бы оно мне не надо кого то обслуживать и поваренком скакать на общих мероприятиях, а отказывать как то неудобно было.

Причём здесь луковый сок и маринад для мяса в целом? Это к шашлыку лук, а не для маринования. К готовому шашлыку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Hama 4 мая 2026 в 14:22

Приколист • На сайте 16 лет

что-то слишком много суеты. впрочем, разок попробовать на эти девятимайские можно. я тут еще рецепт с киви вычитал. тоже попробовать надо

NikolaK 4 мая 2026 в 14:26

Приколист • На сайте 11 лет

Колоритный мужичок

d2192423 4 мая 2026 в 14:27

Шутник • На сайте 5 лет

Лимон, укроп, уксус и еще какая то хрень убивающая вкус настоящего мяса. Лук, соль и парная свиная шея с прожилками по всему куску. Вот всё нужно для нормального шашлыка.

yorok1997 4 мая 2026 в 14:27

Ярила • На сайте 11 лет

Вот армяшка-пиздабол,оставляем на пять-шесть минут - прошло десять.
Оставляем на двадцать минут - прошло пятнадцать

ViCh79 4 мая 2026 в 14:27

Ярила • На сайте 7 лет

Цитата (MMCMirage @ 04.05.2026 - 14:06)

Говорит - лимоны, давит апельсины))

Знаю, знаю про такие сорта.. Но выглядит именно так)

Абхазские лимоны именно оранжевые и тонкокорые

Размещено через приложение ЯПлакалъ

igsmitt1976 4 мая 2026 в 14:30

Весельчак • На сайте 3 месяца

Калабас-Балабас....

ZKD 4 мая 2026 в 14:33

Балагур • На сайте 8 месяцев

Цитата (Hama @ 4 мая 2026 в 18:22)

Ну имеет смысл с киви,если мясо померло своей смертью от старости,киви его просто размягчает .
А я за жизнь пришел к простому выводу, что берешь просто хорошее мясо солишь и перчишь, не нуждается оно в увкуснителях каких бы то ни было.
Но в городских реалиях это практически невозможно и очень дорого ,едвали кто то будет брать проверенную телятину по 6-7 тысяч за кг или шашлычного порося по 3тр
Даже если будет знать где..

maximkoff 4 мая 2026 в 14:34

Ярила • На сайте 8 лет

Цитата

- Оставляем на 5...6 минут...

Цитата

- Прошло 10 минут...

Цитата

- Оставляем на 10 минут...

Цитата

- Прошло 15 минут...

Именно луковый вкус даёт шашлыку его шашлычную нотку.
Давайте ещё красного перца (острого) заебашим, чтобы привкус чёрного не проявлялся в блюде...

Есть классический рецепт -- соль, перец, лук.
Все, ВСЕ остальные добавки -- это улучшение и пожелания.
Маринад может быть ЛЮБЫМ, но вот так издеваться над продуктами...
По факту получится пареный лук и мясо с привкусом лимона.
ИМХО,

begemot77 4 мая 2026 в 14:36

Приколист • На сайте 12 лет

Он шашлык готовит или лук? Лук прекрасный маринад для мяса, зачем это всё?
Мясо, лук, соль, чёрный перец, всё что надо для настоящего шашлыка.

Это сообщение отредактировал begemot77 - 4 мая 2026 в 14:38

фусовод 4 мая 2026 в 14:38

Юморист • На сайте 11 лет

Блин. Это не маринад!!!Это лук к шашлыку.
Вы вообще смотрите видео?
Дядька прикольный кстати. Попадаются на ютюбе его ролики.
Как то раз нефтепровод тянули по границе лукового поля.
Целый мешок лука приперли в вагончик. Крупный и сладкий реально.
Вот мужики делали подобный луковый салат. Как в этом рецепте, ну ещё масла добавляли. Вкусно было.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Усталыйконь 4 мая 2026 в 14:42

Юморист • На сайте 1 год

Цитата (Sa1N7 @ 04.05.2026 - 14:21)

Именно. На Кавказе мясо не маринуют, жарят на шампурах, а отдельно кладут вот такой лук маринованый. Берёшь кусок мяса и "вприкуску" сверху лук.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Штирлиц 4 мая 2026 в 14:44

сетевой разведчик • На сайте 18 лет

Вышеотписавшиеся комментаторы думают, что им показали рецепт маринада, кинулись свои рецепты писать, даже про киви вспомнили. А между тем это всего навсего гарнир (добавка) к уже готовому шашлыку. Лично я люблю салат из свежих помидоров лука и огурца со сметаной.

ZKD 4 мая 2026 в 14:45

Балагур • На сайте 8 месяцев

Цитата (фусовод @ 4 мая 2026 в 18:38)

Ну мне там выше подсказали что это вроде как закуска а не маринад, но тогда вопросов еще больше...
Но в целом , каждый дрочит как хочет,для меня не понятно зачем заваривать лук,что бы убрать вкус лука...
Может для кебаба в лаваше имеет смысл таких манипуляций ,что бы сбить привкус полутухлого фарша сахаром и кислотой, а вот зачем это делать для свежего шашлыка такое,мне лично непонятно,но я ни на что и не претендую.Лучше закуски для шашлыка и гарнира,чем свежие овощи,по мне так не придумали.

Это сообщение отредактировал ZKD - 4 мая 2026 в 14:47

Раменоид 4 мая 2026 в 14:48

Приколист • На сайте 1 год

Цитата (ТэКа @ 4 мая 2026 в 14:08)

Цитата (playtowork @ 4 мая 2026 в 15:06)

Цитата (ТэКа @ 04.05.2026 - 14:04)

Какой жирный армяшка...

Нихуя у них лук калорийный, будемте осторожны с этим продуктом

С армящками надо ббыть ещё осторожнее

Если он сказал "Клянусь!" - он хочет тебя объебать.
Если сказал "Мамой клянусь!" - уже объебал.

tiabaldu 4 мая 2026 в 14:54

Ярила • На сайте 15 лет

Блин он был к истине так рядом. Взял ведь уксус в руки уже, но нет, не стал добавлять.

RuslanStorm 4 мая 2026 в 15:23

Grammar Nazi • На сайте 13 лет

Цитата (Pensolbox @ 4 мая 2026 в 16:17)

Цитата (ЛетКоломбо @ 4 мая 2026 в 14:11)

Не вызывает доверия челик. Он даже на ногах не стоит. Все его действия-добавить и слить кем-то нарезанное, отмеренное и приготовленное. Худеть надо.

~~Сперва~~ В конце берём укропу…

к нему кошачью жопу

Карапузов 4 мая 2026 в 15:28

Весельчак • На сайте 6 лет

-1

По поводу лимонов уже доебались?

Andygoo 4 мая 2026 в 15:34

Вологжанин • На сайте 14 лет

0еденуха на сясе 6ореть будет, хуйня рецебд

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ТриТыщиТри 4 мая 2026 в 15:38

Ярила • На сайте 4 года

Цитата (ZKD @ 04.05.2026 - 14:12)

Я думаю, что этот лук - самостоятельное блюдо к шашлыку, а не для маринования мяса.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ТриТыщиТри 4 мая 2026 в 15:39

Ярила • На сайте 4 года

Цитата (Штирлиц @ 04.05.2026 - 14:44)

А вино/водка/коньяк?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

2aibolita 4 мая 2026 в 15:46

Ярила • На сайте 18 лет

Цитата

Только аккуратно с киви Бро
Если киви будет много мясо будет буквально падать с шампура, настолько киви его расколбасит
Поэтому киви только за час до жарки добавлять надо

Размещено через приложение ЯПлакалъ

andrmozg 4 мая 2026 в 15:51

Ярила • На сайте 8 лет

Цитата (mirazh58 @ 04.05.2026 - 14:07)

попробуйте с лимоном, а выжал апельсин....

Похож на Ташкентский оранжевый лимон...кстати очень вкусный...иногда в шестерочке продается, гибрид, кстати с чаем очень даже хорош

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

70 Пользователей читают эту тему (5 Скрытых Пользователей)

Просмотры темы: 2 702