Это случаем не любимое блюдо китайца Мао. Что-то рецепт знаком и похож на его любимый родовой.
UPD. Похожее. "Тушеная красная свинина в стиле семьи Мао", была одним из любимых блюд председателя Мао Цзэдуна.
1 кг свиного брюшка
10 см имбиря
100 г зеленого лука
5-6 зубчиков чеснока
1 ч. л сычуаньского перца
2 сушеных чили перца
1 палочка корицы
1 звездочка бадьяна
2 - 3 ст. л шаосинского вина (для бланширования)
2,5 ст. л коричневого сахара
3-4 стакана воды
4 ст. л соевого соуса
4 ст. л шаосинского вина (для тушения)
2 ст. л темного соевого соуса
1/3 ч. ложки соли (по вкусу, в самом конце)
Дополнительный сахар по вкусу (я добавил 1,5 ч.л.)
Масло рисовых отрубей
Тушить 1,5 часа на медленном огне
Это сообщение отредактировал Kuruewka - 3.09.2025 - 17:49
yaplakal.com