Ловите рецепт борща!

Вы только не злитесь, Виктор Палыч...



Размещено через приложение ЯПлакалъ

Картоху последней кладут.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это скорее всего трагический рецепт борща)), про картоху уже сказали, через одну серию ему один хрен подфартило

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Капусту в самом конце кладут! И чтобы хрустела капустка нельзя долго держать ее. Да и зажарочка делается на сальце, лучек, томат и самую самую малость муки, сверху щепотка сахара.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не, ну за забытие лаврушки убивать надо!
Согласен!

Даже добавить нечего! Истина! В борще капуста, кортопля должны быть чуть недоваренными, и будет тогда весчь!

Свекла где? Какой борщ без свеклы?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

идею для сюжета походу в "городке" почерпнули.

Борисов безусловно гений.
А 'профессор' кислых щей-борщей, 'конечно лопух'©.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот этот ингредиенты на любителя. Я всегда делаю без нее.
Говядина, кусочками режем. Варим бульен. Самое главное пенку убирать. Когда мяско провалилось, к этому моменту все должно быть уже готово, кидаем картошечка кубиками. Картошечка много времени не нужно. Следом зажарочка пошла, писал выше, и в самом конце капустка и лаврушка. Немного покипеть и дать постоять с часик. Капустка будет хрустеть, а это самое оно. Сахар в зажарке уберет кислинку. Лучек главное не прозевать. Он должен быть золотистого цвета, а не горелый. Сальце совсем немного, это придает жирок. Ну сметанка куда же без нее любимой. И на любителя пару зубков чеснока или немного лучка, но отдельно! Под рюмочку беленькой. Мммм.. черный хлебушек ко всему.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

На хуяльце. Заправка для борща лучше на постном масле. Борщ и так готовится на жирном мясе. Аутентичная заправка для классического борща делается так - немного обжариватся нашинкованная по вкусу морковка с луком, далее добавляется перетёртая на тёрке свекла, по украински буряк. И сразу пару столовых ложек уксуса сверху - так свекла не потеряет сочный цвет при жарке. Немного обжариватеся всё вперемешку. Разводим дохуя томатной пасты с водой и добавляем в сковородку. Протушиваем минут 10, добавив немного соли и штуки три столовых ложки сахара. В это время к готовому мясу в бульон добавляем картофель. Как только борщ опять закипает, сыплем нашинкованную капусту. Начинает кипеть с капустой, засыпаем заправку. Варим до почти полной готовности картофеля и засыпаем много мелконарубленного чеснока. Убираем кастрюлю с огня, ждём 10 минут, насыпаем в миску борщеца, выпивает 50 и закусываем, не забыв предварительно нарезать сало с мясной прорезью на тарелочку рядом и чёрного хлеба.

Щи с картошкой сварил.
А борстч, это другое, это поэзия!

НеТ, капусту нельзя долго варить.

Это на любителя, я люблю не хрустящую.

Да вы чё народ) это же блюдо, а не религия!
Вот из-за таких мелочей и войны развиваются. Да кто же спорит. Кому то нравится быть сверху, а кому-то снизу. Чё спорить. Вот мне нравится по своему, кому-то по своему. Но ругаться из-за этого и высказывать свое фи это глупость.
И да, в щи хоть хер полощи. Они постные всегда были.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

свеклу кладут последней епта, кулинар

Чтобы бульон хороший получился, нужно мясо на кости варить.

Ты ещё окрошку кефиром заправь!

Ненавижу лаврушку в любых блюдах.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Свёкла разваривается дольше всех овощей.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Давай, Кот, садись, я тебе борщеца взял такой нормальный, домашний, поешь!

Охуенно😁

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Долгим методом проб и ошибок пришел к тому же.
Но изредка могу добавить в кастрюлю пару ложек поджаренной муки, и иногда чеснок с салом перетираю и на стол к борщу ставлю.

Это сообщение отредактировал Basarov - 16.11.2024 - 22:40

Воот, да, но кроме капусты, если конечно свёкла натёрта на тёрке, а не порезана кубиками, поэтому порядок такой: капуста, натёртая свёкла, натёртая морковь, лук (и возможно ещё сладкий красный болгарский перец!), помидоры (или томатная паста), картошка, лавровый лист, петрушка, укроп.
И вот нахрен не надо ничего зажаривать, всё кладётся в бульён в свежем виде.
А если не класть уксус, то не нужен и сахар, который, как известно,- белая смерть.

Это сообщение отредактировал odd74Rus - 16.11.2024 - 22:42

А вы свеклу кубиком режете что ли? Я на крупной терке тру. И долго не обжариваю, а тем более варить. Ее хоть и сбадриваешь почти сразу уксусом, но она не любит долгую термическую обработку, бледнеет. А еще я маленькую сырую свеколку блендером с полкружкой бульона в смузи разбиваю и в бульон под конец варки- цвет заябись получается дополнительно.

А перец горошком, АА?

Размещено через приложение ЯПлакалъ