Ловите рецепт борща!


Страницы: (4) « Первая ... 2 3 [4]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~TrollHammar~~	17.11.2024 - 14:33 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 11.09.24 Сообщений: 126	у украинцев, читающих ваши, без сомнения, смелые, модернистские, экстраординарные и просто великие рецептуры борща, уже глаз дергается.
	[^]

Натан

17.11.2024 - 14:38

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 11.08.18
Сообщений: 883

Цитата (kstanton @ 16.11.2024 - 22:11)

Чтобы бульон хороший получился, нужно мясо на кости варить.

Цитата

Да вы чё народ) это же блюдо, а не религия!
Вот из-за таких мелочей и войны развиваются. Да кто же спорит. Кому то нравится быть сверху, а кому-то снизу. Чё спорить. Вот мне нравится по своему, кому-то по своему. Но ругаться из-за этого и высказывать свое фи это глупость.

Ты ещё окрошку кефиром заправь!

Ну все. Плеснули бензина в огонь. Хотя сейчас не сезон, но как знать.

[^]

cyprien

17.11.2024 - 14:44

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 21.02.15
Сообщений: 5050

Цитата (СТАС73 @ 16.11.2024 - 11:16)

Цитата (egoistic @ 16.11.2024 - 22:10)

свеклу кладут последней епта, кулинар

Свёкла разваривается дольше всех овощей.

как раз варю сейчас

свекла варится отдельно в кожуре, чищу и добавляю в конце чтобы цвет был насыщенный
кто-то еще обжаривает итд.
это бесполезный спор рецептов борща у каждого свой тысячи
помню бабушкин борщ, в холодильнике образовывалась корка жира в палец-два толщиной, шикарный был повторить не могу

[^]

direktortut	17.11.2024 - 15:34 [ показать ] -2
Статус: Online Весельчак Регистрация: 11.03.16 Сообщений: 110	Вы чё?! Угораете?! Я сразу заржал вголосину, а потом охуел, глянув что в комментах на серьёзных щах это обсуждают))) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

chuchelo

17.11.2024 - 15:56

Статус: Online

Приколист

Регистрация: 31.12.13
Сообщений: 254

Цитата (wizardsl @ 16.11.2024 - 22:02)

Цитата (DimiDron @ 16.11.2024 - 20:47)

Капусту в самом конце кладут! И чтобы хрустела капустка нельзя долго держать ее. Да и зажарочка делается на сальце, лучек, томат и самую самую малость муки, сверху щепотка сахара.

На хуяльце. Заправка для борща лучше на постном масле. Борщ и так готовится на жирном мясе. Аутентичная заправка для классического борща делается так - немного обжариватся нашинкованная по вкусу морковка с луком, далее добавляется перетёртая на тёрке свекла, по украински буряк. И сразу пару столовых ложек уксуса сверху - так свекла не потеряет сочный цвет при жарке. Немного обжариватеся всё вперемешку. Разводим дохуя томатной пасты с водой и добавляем в сковородку. Протушиваем минут 10, добавив немного соли и штуки три столовых ложки сахара. В это время к готовому мясу в бульон добавляем картофель. Как только борщ опять закипает, сыплем нашинкованную капусту. Начинает кипеть с капустой, засыпаем заправку. Варим до почти полной готовности картофеля и засыпаем много мелконарубленного чеснока. Убираем кастрюлю с огня, ждём 10 минут, насыпаем в миску борщеца, выпивает 50 и закусываем, не забыв предварительно нарезать сало с мясной прорезью на тарелочку рядом и чёрного хлеба.

гад

[^]

wizardsl

17.11.2024 - 15:58

Статус: Offline

Волшебник

Регистрация: 25.01.11
Сообщений: 2046

Цитата (direktortut @ 17.11.2024 - 14:34)

Вы чё?! Угораете?! Я сразу заржал вголосину, а потом охуел, глянув что в комментах на серьёзных щах это обсуждают)))

Это ещё ты в разделе Кулинария не участвовал в баталиях Этаниплов. Там горят города и сёла, много наших полегло.

А тут всего лишь БОООООООРРРРЩ!!! Ннааашеее всёёёёёооооооооо!!!

Это сообщение отредактировал wizardsl - 17.11.2024 - 16:00

[^]

талиб64

17.11.2024 - 16:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 11.06.23
Сообщений: 1544

Цитата (Дидо @ 16.11.2024 - 21:53)

Цитата (DimiDron @ 16.11.2024 - 21:47)

Даже добавить нечего! Истина! В борще капуста, кортопля должны быть чуть недоваренными, и будет тогда весчь!

а то. можно вообще капусту и картоху не класть , а в прикуску.

Это сообщение отредактировал талиб64 - 17.11.2024 - 16:27

[^]

талиб64

17.11.2024 - 16:31

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 11.06.23
Сообщений: 1544

Цитата (dariman @ 16.11.2024 - 21:53)

Цитата (DimiDron @ 16.11.2024 - 21:47)

Свекла где? Какой борщ без свеклы?

из свеклы сделали сахар а остальную отправили на корм скоту. а бурак забыли весной посадить - вот он и не вырос

[^]

N1M

17.11.2024 - 16:44

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 11.10.18
Сообщений: 573

Цитата

Это на любителя, я люблю не хрустящую.

Согласен.. тоже терпеть не могу огромные, полусырые куски капусты.
По мне она должны быть разваренной в хлам.
А на следующий день вообще как пюре. Кайф

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Калистрат

17.11.2024 - 16:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.04.13
Сообщений: 2520

Цитата (Медбрат @ 16.11.2024 - 21:41)

Картоху последней кладут.

А капусту первой, после мяса конечно.

Это сообщение отредактировал Калистрат - 17.11.2024 - 16:53

[^]

Kukurus	17.11.2024 - 17:06 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.11.15 Сообщений: 5426	Ох, чую что опиздюлюсь сейчас, но была-не была. Я в борщ к свежей капусте добавляю квашеную. Примерно по количеству три к одному. И ещё консервированную в томате красную фасоль. И шкварки. Всё, чистосердечное написал, можно в расход 😀 Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Vicktorr	17.11.2024 - 17:31 [ показать ] 1
Статус: Online Балагур Регистрация: 10.11.13 Сообщений: 932	У каждого самурая свой борщ ! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

k750

17.11.2024 - 18:38

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 13.12.16
Сообщений: 355

Цитата (Данувасвсех @ 17.11.2024 - 10:44)

Цитата (DimiDron @ 16.11.2024 - 22:01)

Вот этот ингредиенты на любителя. Я всегда делаю без нее.
Говядина, кусочками режем. Варим бульен. Самое главное пенку убирать. Когда мяско провалилось, к этому моменту все должно быть уже готово, кидаем картошечка кубиками. Картошечка много времени не нужно. Следом зажарочка пошла, писал выше, и в самом конце капустка и лаврушка. Немного покипеть и дать постоять с часик. Капустка будет хрустеть, а это самое оно. Сахар в зажарке уберет кислинку. Лучек главное не прозевать. Он должен быть золотистого цвета, а не горелый. Сальце совсем немного, это придает жирок. Ну сметанка куда же без нее любимой. И на любителя пару зубков чеснока или немного лучка, но отдельно! Под рюмочку беленькой. Мммм.. черный хлебушек ко всему.

Без свеклы борща не бывает!
А твой рецепт, это просто какой-то супец.
Но никак не борщ

Таганрогский борщ без свеклы. По мне он вкуснее. всегда без нее делаю

На первый взгляд кажется, что разницу между борщом и щами определяет наличие и отсутствие в рецепте свеклы. Однако есть виды борща, в которых этот овощ отсутствует. Например, в таганрогском варианте вместо свеклы кладут помидоры.

https://aif.ru/food/world/chem-otlichaetsya...rshch-ot-shchey

[^]

SALIH

17.11.2024 - 19:10

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 15.05.20
Сообщений: 2826

Цитата (СТАС73 @ 16.11.2024 - 22:14)

Ненавижу лаврушку в любых блюдах.

Лаврушку просто нужно доставать из борща/щей. Ненавижу ее листики в тарелке. Они не съедобные!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

SALIH

17.11.2024 - 19:22

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 15.05.20
Сообщений: 2826

Цитата (k750 @ 17.11.2024 - 18:38)

Это в Ростовской области, а не только в Таганроге. У нас в семье щи не готовили. А борщ варили с помидорами вместо свеклы. Но на мой вкус лучший борщ - зелёный. Вместо капусты щавель, его должно быть много (все равно уваривается) на мясном бульоне, обязательно со сметаной и сваренным вкрутую яйцом - уже в тарелку кладут.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

egoistic

17.11.2024 - 19:30

Статус: Offline

гребибля

Регистрация: 28.02.07
Сообщений: 2059

Цитата (SALIH @ 17.11.2024 - 19:22)

Цитата (k750 @ 17.11.2024 - 18:38)

Борщ с помидорами без свеклы это ЩИ

Если там нет свеклы и капусты , то это суп с щавелем в вашем случае

Это сообщение отредактировал egoistic - 17.11.2024 - 19:35

[^]

SALIH

17.11.2024 - 20:10

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 15.05.20
Сообщений: 2826

Цитата

Борщ с помидорами без свеклы это ЩИ
Если там нет свеклы и капусты , то это суп с щавелем в вашем случае

Близкие по рецепту блюда в разных местностях называются по-разному. В нашей семье готовили и называли именно так. Борщ - капуста и помидоры, а зелёный борщ - щавель. А вот борщ со свеклой не варили. Теща варила со свеклой и такого бордово-чернильного цвета как у нее ни я, ни жена добиться не могли ни разу. Хотя повторяли в точности то, что делала она. (блюда под названием "щи" у нас не было).

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

egoistic

17.11.2024 - 22:27

Статус: Offline

гребибля

Регистрация: 28.02.07
Сообщений: 2059

Цитата (SALIH @ 17.11.2024 - 20:10)

Цитата

Борщ с помидорами без свеклы это ЩИ
Если там нет свеклы и капусты , то это суп с щавелем в вашем случае

ты погугли

что такое щи
что такое борщ
Что такое суп.
По сути многие варят рисовую кашу и называют её плов. Но это каша!!!!
У тебя так же.

[^]

Данувасвсех

18.11.2024 - 13:44

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 26.07.23
Сообщений: 618

Цитата (Арапник @ 17.11.2024 - 11:23)

Без свеклы отличный борщ. Что вы так к ней привязались , что она дает кроме цвета? Вкуса у нее нет по сравнению с другими ингредиентами, жевать ее противно, а при неумелом использовании она вкус только портит. Если уж так нужен цвет-то сварите ее отдельно и отвар влейте в борщ.
Или крутаните на соковыжималке и добавьте в борщ стакан чистого сока, цвет будет адский. Конечно если все тереть на терке -то там не разберешь где свекла а где капуста с морковкой , но вы же, надеюсь, не для хосписа борщ готовите.
Не поленитесь все порезать ровно и мелко и добавьте в обязательном порядке пастернак в зажарку и болгарский перец вместе с капустой забросьте и желательно все грунтовое чтоб запах был. На стол месиво в обязательном порядке - сало чеснок и укроп, если нет сала можно заменить сливочным маслом, но сало конечно лучше. И тогда вы узнаете торжество вкусов и запахов. - Приятного аппетита.

Это гавно а не борщ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Macor	18.11.2024 - 19:10 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 9.10.14 Сообщений: 495	ЭТО НЕ БОРЩ! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Шишига66

21.11.2024 - 20:44

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.08.16
Сообщений: 6060

Цитата (Microscopium @ 17.11.2024 - 12:18)

Цитата (DavOLL @ 17.11.2024 - 10:13)

Цитата (DimiDron @ 16.11.2024 - 22:01)

Цитата (dariman @ 16.11.2024 - 21:53)

Свекла где? Какой борщ без свеклы?

Картошечка много времени не нужно.

Что у вас с падежами по всему тексту?))

Вы неправильно к нему обращаетесь, он не поймёт.
Нужно так;
- Что у вас с падежиками по всему текстику?

Не так! Что у вас с суффиксиками по всему текстику?

[^]

Шишига66

21.11.2024 - 20:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.08.16
Сообщений: 6060

Цитата (SALIH @ 17.11.2024 - 19:22)

Цитата (k750 @ 17.11.2024 - 18:38)

Это не борщ зеленый, зеленый борщ - это нонсенс, а блюдо из щавеля у нас всегда называли щи либо суп из щавеля, но не борщ.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 12091
0 Пользователей: