Выделять начинает при температуре свыше 240°С.
Ниже этой температуры это инертный материал.
Все проблемы возникают у любителей жарить на тефлоновых сковородках, как на чугунных, разогревая до дыма.
Пользуясь тефлоновыми сковородками готовить нужно на низкой температуре, порядка 160°С, тогда и выделяться ничего не будет и прослужит она гораздо дольше.
Тефалевский набор Ingenio прослужил 13 лет, за это время только Вок стал терять покрытие, т.к. использовался почти ежедневно, просто сковорода и сотейник до сих пор в нормальном состоянии на даче, а дома новый набор Ingenio Expertise.
yaplakal.com