Дело то к обеду идёт.


Страницы: (5) « Первая ... 2 3 [4] 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Игоgo	27.03.2025 - 19:54 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 27.01.16 Сообщений: 829	Борщ без зажарки- как срать без цыгарки! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

silmarils

27.03.2025 - 19:56

-2

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 28.11.17
Сообщений: 774

Цитата (Кандалакша @ 27.03.2025 - 11:51)

Что-то они сметану как то рановато бросили.

Это майонез был

Сметану они в тарелку в конце положили.

Это сообщение отредактировал silmarils - 27.03.2025 - 19:56

[^]

oldhoha

27.03.2025 - 19:56

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.12.14
Сообщений: 6378

Цитата (sashmull @ 27.03.2025 - 11:50)

Этониборщ

Бородатый с таких "борщей" уже в двери с трудом проходит...

[^]

butch79	27.03.2025 - 20:24 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 25.02.23 Сообщений: 336	Класс на обед..можно и две соточки Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

KEX84

27.03.2025 - 21:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.07.15
Сообщений: 13815

Цитата (alexrevda @ 27.03.2025 - 03:57)

Костный бульен по всем правилам - вот только ЯП через минут 15-20 кипячения воду бы в кастрюле поменял

зачем? смысл тогда бульон варить, если его слить и воды налить в итоге?

[^]

DUGA

27.03.2025 - 21:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.03.07
Сообщений: 3433

Цитата (lamer45cm @ 27.03.2025 - 11:57)

Хуета тиктокерская. Чет мяса многовато положили.
Я много мяса кладу только в кислые щи. Лучше вообще рульку свиную (либо голову) и говядину.
В остальные супы стараюсь немного.
В гороховый - только копченые ребра. Несколько штук на кастрюлю.

просто это 2 в 1 сначала борщ) перетекающий в холодец))) хрена к нему не хватает

[^]

shumov	27.03.2025 - 21:56 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.05.15 Сообщений: 439	Эта ни плов!!! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Obero

27.03.2025 - 22:04

-1

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 9.11.18
Сообщений: 305

Цитата (KoraO @ 27.03.2025 - 14:42)

Вот и видно, почему этот повар такой жирный. Столько жира в этом варианте борща ужас. У меня бы желудок свернулся.
Я никогда сало в суп не добавляю. Капусту только квашеную в борщ кладу. Овощи никогда на сковороде не жарю, мой желудок и вкусовые сосочки на языке такое не одобряют. И свеклу кладу сырую в самом конце, когда суп уже перестал кипеть. Свекле много времени не надо, она сама так доходит.
И суп получается ярко-красным.
А подруга моя делает всё жирно и жарено, примерно, как на видео. И борщ у неё оранжевый с противными плавающими каплями жира и вкус совсем не такой, невкусный.

Грызть свеклу в супе? Вареный лук? Ваши сосочки терпеливые. Если я скажу что уксуса немного добавить в обжарку чтобы цвет красным остался, то там вообще все скукожится наверное...

Кушайте овощи сырыми. Вам будет больше пользы. И подругу противную выгоняйте.

[^]

Obero

27.03.2025 - 22:17

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 9.11.18
Сообщений: 305

Цитата (KEX84 @ 27.03.2025 - 21:40)

Цитата (alexrevda @ 27.03.2025 - 03:57)

Костный бульен по всем правилам - вот только ЯП через минут 15-20 кипячения воду бы в кастрюле поменял

зачем? смысл тогда бульон варить, если его слить и воды налить в итоге?

Есть поверие, что если вылить бульон и сварить овощи в воде, которая получится после повторного варения - суп будет целебнее. Не надо пенку к тому же снимать. По опыту - если большое количество мяса и костей - прокатит - будет вкусно, если мяса и костей не особо, то бульон так-себе, не ароматный.

Это сообщение отредактировал Obero - 27.03.2025 - 22:17

[^]

KoraO

27.03.2025 - 22:17

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 2.08.13
Сообщений: 216

Цитата (Obero @ 27.03.2025 - 22:04)

Да жарьте на масле сколько хотите. А потом горелое смаслом, жиром и салом жрите, не обляпайтесь.
Свекла доготавливается на медленном огне и становится не сырой и не противно разваренной или ужаренной.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

aandruxaz	27.03.2025 - 22:20 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.07.09 Сообщений: 2117	А как же укропчика свеженького порезать чтоб он прям свеженький был летний такой
	[^]

Obero

27.03.2025 - 22:22

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 9.11.18
Сообщений: 305

Цитата (KoraO @ 27.03.2025 - 22:17)

Цитата (Obero @ 27.03.2025 - 22:04)

Я знаю сколько варится свекла, капуста, морковь, картофель до готовности.
Но спорить с вами не буду. На вкус и цвет...
И вам не обляпаться.... Жалко подругу - "Жри, не обляпайся" - так на ее готовку реакция?

Это сообщение отредактировал Obero - 27.03.2025 - 22:25

[^]

Cacktus

27.03.2025 - 22:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.01.19
Сообщений: 2488

Цитата (Opportunity @ 27.03.2025 - 11:55)

какой это фпизду борщ? еще и сметану сварили …

То не сметана, а сало, которое в самом начале мяли.

[^]

SinnerN	27.03.2025 - 23:00 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.08.12 Сообщений: 3873	Давно у меня такого слюноотделения не было, и это с учётом того, что я вкусно поужинал! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Revelender	27.03.2025 - 23:02 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.10.13 Сообщений: 5424	это очень похоже на борщ Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

vetalka81	27.03.2025 - 23:53 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 28.02.13 Сообщений: 167	Хорошо сняли, вкусно! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Mclosky

27.03.2025 - 23:56

Статус: Online

Юморист

Регистрация: 23.10.20
Сообщений: 501

Цитата (sashmull @ 27.03.2025 - 11:50)

Этониборщ

Ещё и сахару жахнули

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

EVPATORIETS

28.03.2025 - 01:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.11.10
Сообщений: 3167

Цитата (Й0Ж @ 27.03.2025 - 13:15)

Интересный вариант.

Но по канону сначала варится бульон на мозговых костях с мясом. Кости вынимаются и уже на бульоне варится остальное.

А мясо с костей срезается и кладётся когда борщ уже сварен. И лаврушку не раньше, чем за 3 мин до снятия с огня, иначе выварится.

И варёное сало так себе деликатесс. Делаются шкварки и тоже добавляются уже после варки.

И в идеале как сварился - кастрюлю укутать фуфайкой и чтоб еще хоть часик "потомился".

Карочь там не такое уж простое блюдо. Зато результат - ууу

"Интересный вариант" это у тебя - "лавровый лист за 3 мин. до снятия с огня", хотя повара пишут - " За 15 минут до полного приготовления блюда".
Ну и у остальных внимательных, пишущих "сметану в кастрюле сварили! ". Здец, ребята, а что они по вашему долгую в ступе, до белой, жидкой, однородной массы? Сметану? Ну по вашему выходит - сметану! )
Это они толкут сало с чесноком и укропом, то, без чего некоторые (в некоторых регионах) считают - борщ не борщ. Ложется (кладётся это) в кастрюлю с борщем за три минуты до приготовления. Положил, разрешал, накрыл крышкой и не снимай её минут 15 (ну и само собой "снимай с огня" через три минуты как положил.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

bigmazafaka	28.03.2025 - 08:03 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 9.05.22 Сообщений: 488	Бульен мутный. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

rapha

28.03.2025 - 08:35

Статус: Offline

имбицил

Регистрация: 30.04.11
Сообщений: 18

Цитата (sashmull @ 27.03.2025 - 13:50)

Этониборщ

а что это? это офигеть какой нажористый борщ за счет крутейшего бульона

[^]

Даниил2021

28.03.2025 - 10:23

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.08.21
Сообщений: 2611

Цитата (Кандалакша @ 27.03.2025 - 11:51)

Что-то они сметану как то рановато бросили.

Так это же не сметана, это они так в самом начале сало растерли

[^]

Bekas

28.03.2025 - 12:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.01.11
Сообщений: 6903

Цитата (Opportunity @ 27.03.2025 - 11:55)

какой это фпизду борщ? еще и сметану сварили …

Это было сало!

[^]

Workshop

28.03.2025 - 13:30

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 4.07.15
Сообщений: 68

Цитата (Fregl1980 @ 27.03.2025 - 11:48)

С просторов.

Ну, я почти так же готовлю, только стараюсь шпик/сало подкопчённое брать, свеклу на тёрке для моркови по корейский делаю и мясо не запекаю предварительно

https://www.yapfiles.ru/files/3320960/photo...0328_132629.jpg

[^]

Й0Ж

28.03.2025 - 21:55

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 29.02.20
Сообщений: 2723

Цитата (EVPATORIETS @ 28.03.2025 - 01:38)

Цитата (Й0Ж @ 27.03.2025 - 13:15)

"Интересный вариант" это у тебя - "лавровый лист за 3 мин. до снятия с огня", хотя повара пишут - " За 15 минут до полного приготовления блюда".

Повторюсь, кастрюля будет еще час томиться, укутаная чем-то. Нормально там лаврушка всё отдаст.

[^]

EVPATORIETS

29.03.2025 - 06:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.11.10
Сообщений: 3167

Цитата (Й0Ж @ 28.03.2025 - 21:55)

Повторюсь, кастрюля будет еще час томиться, укутаная чем-то. Нормально там лаврушка всё отдаст.

Это Вы хоть сто раз повторяйте именитым поварам, - не я эти 15 минут выдумал и установил как правило, не я

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 13097
0 Пользователей: