Хорошее блюдо, только понты "шефские" нужно убрать.
1. Картошка. Просто мелкую молодую одного размера отварить и обжарить. Проще и короче.
2. Шампиньоны фламбирования не требуют. Для красоты мог брызнуть соевого соуса на жёстком огне.
3. Зачем такое мясо, если заливаешь сливочно-грибной заливкой? Можно взять мясо проще, порезать мельче, обжарить и в сливочно-грибной заливке дотушить по принципу бефстроганова. Разница будет минимальна.
4. Кабачки можно было обжарить на беконных выжарках. Проще, уменьшает операции. Всё равно потом всё собирается. И вообще, необходимость бекона непонятна.
А в целом баланс компонентов хорош.