Борщ в казане


Страницы: (6) « Первая ... 2 3 [4] 5 6	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

PBSupra	20.02.2017 - 13:36 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.04.14 Сообщений: 1243	Да, это-не-боржч! Да, мужик - сноб! Короче, мне понравилось и соотношение мяса (кило три, на 5 литров воды) и соблюдение "казанной технологии".
	[^]

~~Soulhunter~~

20.02.2017 - 13:41

-1

Статус: Offline

Завсегдатай

Регистрация: 9.12.06
Сообщений: 1663

Цитата (Rungl @ 20.02.2017 - 12:31)

кстати, очень понравился рецепт, когда свеклу надо отдельно томить в кастрюльке, чтобы дала сок, ну специи туда. Только не тереть на терке, все мелко ножиком резать. Борщ получается красный, насыщенный.

Борщ получается красным и насыщенным если томить буряк в кислой среде - с томатной пастой и немного уксуса. Тогда цвет не теряется.
Вообще, приготовление борща схоже с приготовлением солянки - отдельно бульон, отдельно брез-томленый буряк, потом смешиваются

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это сообщение отредактировал Soulhunter - 20.02.2017 - 13:44

[^]

~~Дигитапер~~

20.02.2017 - 13:42

-3

Статус: Offline

Кот коммунист

Регистрация: 23.01.16
Сообщений: 1182

Цитата (Soulhunter @ 20.02.2017 - 13:41)

Цитата (Rungl @ 20.02.2017 - 12:31)

Борщ получается красным и насыщенным если томить буряк в кислой среде - с томатной пастой и немного уксуса. Тогда цвет не теряется

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Томатная паста от лукавого!

[^]

Irbis38	20.02.2017 - 13:44 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 7.10.10 Сообщений: 537	После пятой минуты, выключил звук...ну и зануда...гундит причитает..с таким настроением вообще готовить нельзя...
	[^]

АУЕ23

20.02.2017 - 13:45

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 6.12.16
Сообщений: 812

Цитата (loredan @ 20.02.2017 - 12:06)

Цитата (Трамспорт @ 19.02.2017 - 16:53)

Цитата (loredan @ 19.02.2017 - 15:40)

Зря он капусту так варит. Получится у него мамалыга. Капуста бросается в конце вместе с зеленью и не кипятится. Она настаивается в горячей воде и получается как нужно.
Это ни борщ. Где пастернак в пережарке? Где старое сало на заправку, перетёртое с луком и картошкой в мундире?

Сало перетертое с картошкой в МУНДИРЕ?!

Мундир с картошки чистится. В мундире она только варится. Потом в ступке растираешь её со старым салом и луком. Это лучшая заправка для борща.

А как же привкус старого сала в борьще ??? Я просто из примера ,не давно пробывал,и скажу одно ,вкус не плохой но портит оттенок старого сала.

[^]

~~Soulhunter~~

20.02.2017 - 13:49

-1

Статус: Offline

Завсегдатай

Регистрация: 9.12.06
Сообщений: 1663

Цитата (Дигитапер @ 20.02.2017 - 12:42)

Цитата (Soulhunter @ 20.02.2017 - 13:41)

Цитата (Rungl @ 20.02.2017 - 12:31)

Борщ получается красным и насыщенным если томить буряк в кислой среде - с томатной пастой и немного уксуса. Тогда цвет не теряется.

Томатная паста от лукавого!

На вкус и цвет... Ничего плохого в пасте нет, если пройдёт термообработку, но из принципа можете взять и пюре из помидоров
У этого чувака я, единственное, взял на вооружение - поджарить крупный кусок моркови и пару половинок лука до лёгкой пригаринки, как на гриле и добавить к мясу для варки бульона, но потом забрать, взять только карамельный аромат

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это сообщение отредактировал Soulhunter - 20.02.2017 - 14:00

[^]

стармех

20.02.2017 - 13:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.05.15
Сообщений: 1955

Цитата (avrakedavra @ 19.02.2017 - 15:37)

по-моему он и начал выпивши, знавал таких - ох заебывают они свои семьи своими рассуждениями пьяными, болтологией своей....хуже горькой редьки

Я такой

[^]

Аларий	20.02.2017 - 13:52 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.11.09 Сообщений: 1116	Чёт слово "пассируем" мне не нравится )
	[^]

Piko	20.02.2017 - 13:56 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.09.09 Сообщений: 8208	Мне еще очень нравится освященная сотнями срачей формула "это не борщ!" (по желанию подставить "плов" "карбонара" etc). Пафос и надрыв обязательны. Я в детстве, помнится, испытывал легкий диссонанс, уезжая летом в деревню и переходя с канонiчного мамкиного борща на кощунственный бабушкин (постный, с фасолью и рыбой). Тоже были мысли типа "это не то". Но в 6 лет еще простительно. Любое общедоступное умение, становясь массовым, мгновенно произрастает глупостью.
	[^]

ПотомскажУ	20.02.2017 - 13:57 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 6.09.16 Сообщений: 24	Против борща ничего не имею, но по мне так автор малец ахуевший!)
	[^]

negotiator	20.02.2017 - 14:01 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 16.02.13 Сообщений: 68	https://www.youtube.com/watch?v=IJNrP4_5wkA в этом видео очень хорошо объясняется про этого "аффтара" даже видео про этот борщ откройте в ютубе и почитайте его два первых комментария под ним
	[^]

Пехорка

20.02.2017 - 14:02

Статус: Offline

39 RUS

Регистрация: 10.09.14
Сообщений: 2141

Цитата (trubin @ 19.02.2017 - 15:17)

Диссонанс полный. Русский БОРЩ. Ешьте ЩИ и не выебыутесь

И в чем диссонанс? Гиляровского не читали? Или борщ для вас имеет национальность? Место жительства не указали в профиле, теперь и не знаем, какая национальность у борща.

[^]

unclesem

20.02.2017 - 14:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.07.10
Сообщений: 5520

Цитата (sllava @ 19.02.2017 - 17:33)

Цитата (Gex81 @ 19.02.2017 - 16:36)

Интересно. Но нахрена в борще почти литр масла, я как то не осознал.

+ жирное мясо.Борщ для людей со здоровым ЖКТ. А таких сейчас мало.

так борщ - это и есть жирная еда по умолчанию. обезжиренный борщ - это уже что-то такое несуразное.

[^]

magdych	20.02.2017 - 14:13 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.09.12 Сообщений: 1888	У меня жена все первые блюда варит только на 2-м бульоне. Т.е. то что он там шумовкой убирает, у меня в семье после закипания сливается к ебеням и мяско промывается.
	[^]

Монстрадамус

20.02.2017 - 14:18

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 26.04.16
Сообщений: 14

Цитата (loredan @ 19.02.2017 - 15:40)

Полностью согласен.
Автор этого блюда сварил "Тургеневское" рагу. Капусту разварил "в тряпки", как он выражается. Картоху почти целиком закинул.
Для меня, как для кубанца, энтот кашевар - еретик, достойный сожжения на костре. "Если зажарку сделать на сале, то получится "кубанский" борщ". Кубанский борщ НИКОГДА не варится с винегретной свеклой, а только с борщевой!

Это сообщение отредактировал Монстрадамус - 20.02.2017 - 14:23

[^]

Dimedrol28	20.02.2017 - 14:23 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.01.09 Сообщений: 2359	В казане да под холодную стопочку аж улетит, но все таки это что угодно, но только не борщ. И да, автор к своему зрителю обращается как быдлу тупому. Может мне показалось !?
	[^]

bubuka404	20.02.2017 - 14:23 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 19.03.15 Сообщений: 211	Ты тургенева решил попиарить? Готовит, наверное неплохо, только говорит много, и хочет быть больше узбеком, чем сами узбеки. Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень.!
	[^]

magnumv	20.02.2017 - 14:31 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.07.13 Сообщений: 1733	готовит хорошо) видел его видюхи- нашел когда интересовался готовкой плова - тоже очень интересно, но поболтать он конечно любит)
	[^]

avrakedavra

20.02.2017 - 15:08

Статус: Offline

ярый монархист

Регистрация: 6.02.16
Сообщений: 8907

Цитата (Gex81 @ 19.02.2017 - 16:36)

Иртересно. Выглядит вкусно, я бы попробовал. Но нахрена в борще почти литр масла, я как то не осознал. Туда вполне можно было рис засыпать с мясом, после морквы и свеклы, был бы красный плов....

начало видео и вправду похоже на то, что он начинал готовить плов (со свеклой), а потом по ходу готовки его переклинило

и начался борщ, видимо он у него в подсознании сидел и вот - прорвался!

Это сообщение отредактировал avrakedavra - 20.02.2017 - 15:18

[^]

~~FeverLex~~	20.02.2017 - 15:17 [ показать ] 0
Статус: Offline Ха-ха... Регистрация: 7.11.12 Сообщений: 716	"НАСТОЯЩИЙ РУССКИЙ борщ в КАЗАНЕ..." там наверное и мясо баранины. это пидзельц... ПОЛНЫЙ ПИДЛЬЗЕЦ, ребята! мало того, что борщ- это хохляцкое блюдо, а казан- мусульманская кухонная утварь. вот такой он НАСТОЯЩИЙ, ска...
	[^]

SquaLL

20.02.2017 - 15:29

Статус: Offline

Инженер патологий

Регистрация: 17.01.05
Сообщений: 5336

Награды (2):
	Заслуженный жабер ЯПа
	Призер Zhaberbottle 2.0

как сварить борщ с понтами)

[^]

apaSSnay	20.02.2017 - 15:38 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 11.10.11 Сообщений: 589	странный он какой-то, я как раз в столовках и встречаю такие борщи, какая-то красная водичка а когда речь идёт о наваристом бульоне, да с тёмной фасолькой... ммм... вот это оно а тут нарубал топором ингредиентов с кулак и всунул в казан, тю
	[^]

Света91

20.02.2017 - 15:43

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 3.07.15
Сообщений: 593

Цитата (apaSSnay @ 20.02.2017 - 15:38)

странный он какой-то, я как раз в столовках и встречаю такие борщи, какая-то красная водичка
а когда речь идёт о наваристом бульоне, да с тёмной фасолькой... ммм... вот это оно
а тут нарубал топором ингредиентов с кулак и всунул в казан, тю

опередили... реально порубил как топором, перец четвертинками, помидоры.. как поросятам.не впечатлил..

[^]

~~akmin~~	20.02.2017 - 15:47 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.08.14 Сообщений: 1495	Еще и капусту кипятит. Варево, а не борщ.
	[^]

одино4ka

20.02.2017 - 15:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 11.07.12
Сообщений: 1964

Цитата (trubin @ 19.02.2017 - 15:17)

Диссонанс полный. Русский БОРЩ. Ешьте ЩИ и не выебыутесь

Меня тоже удивило. Не ну корни то у всех славян одни, но даже если борщ написать русским большими буквами он от этого не поменяет место прописки) У нас, ежели чего, есть немало по настоящему Русских блюд.

ПС
Борщ кстати не так варится.

Это сообщение отредактировал одино4ka - 20.02.2017 - 15:54

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 21253
0 Пользователей: