Стейк, да с пюрешкой

Пюрешка с котлетами!

Мясо при жарке переворачивается ОДИН раз!

Купите толкушку от таппера. От души рекомендую (не торгую им, если чо)
У меня разные были, но эта просто прелесть.
Конечно же я тоже сначала толку, потом масло, потом горячее молоко. Но иногда нет нет да комочек останется. А с этой никогда. В чем секрет я не знаю

Так ведь пост! До первой звезды нельзя!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пиздец как вкусно

так он же на видео.
на шкварке от мяса прогреваем смесь перцев, дробим их там же, что бы аромат был правильный, потом шалот туда, потом бульон, покипело, процедили, чтоб убрать остатки перца.
то, что получилось, жестковато на вкус, поэтому туда сливок, вот по слив маслу вопрос, но он добавил, окей, потом опять как я понял немного бульона, вот что он соскреб и добавил в самом конце, я немного не понял, может масло какое топленое, тут хз.
вообще перечный соус готовится довольно просто.
вот немного не понял, почему местной публике не понравилось то, что он порезал стейк на слайсы, а что в этом такого?
и немного не понял, а чем пюре плохо?

Ням.
Стейк - это по-русски кусок мяса, пригодный для жарки? Длинновато.

Свинина с кровью?
. Жирит и жарит , от такого соуса изжога даже у здорового желудка образуется.
И пюре он изговнил.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это свинина если что. Ей розмарин как корове седло

грибы как гарнир к мясу?
а в каком виде?,
может тогда лучше ту же пюрешку и соус сливочно-грибной?.

человеку выше могу ответить на тему гарнира так, не всегда конечно, но иногда к стейку хорошо заходит, берем дуршлаг, его в кастрюльку и на дно немного воды, в сам дуршлаг брокколи крупные, перец сладкий на 2 части, можно еще фасоли стручковой или еще овощей подобных каких и крышку сверху, получается по сути пароварка, ну и эти овощи на пару хорошо заходят к любому мясу с соусом.

бейбики по хорошему в духовке нужно делать, потом мять кружкой и обжаривать с 2х сторон(ну это я так делаю), а это еще протвинь, сковорода, в общем время.

Да даже свинью не стоит пережаривать до степени, когда она уже полностью серая и сухая. Ну либо отбить тогда хотя бы.

Что за прикол эту вату есть?

Это сообщение отредактировал YunYun - 12.12.2023 - 18:22

Стейки это отлично!
Стейки это великолепно!
Но накуя пюрешечка?)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пюрешечку хорошую часто подают к стейкам. Правда навалено ее что-то многовато, хватило бы небольшой порции на краешке тарелки. Ну и стейк не стоит на нее класть. Гарнир вообще необязателен к употреблению, это должно быть как дополнение

Это сообщение отредактировал YunYun - 12.12.2023 - 18:26

Буквами напишите кто-нибудь. Чё он делал? Особенно, это, когда он верхний слой скребком с чего-то жирного снимал.

Вот вместо пюрешки! Самое оно

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хестону это расскажи

неплохо, но пипец заморочено.
Я из простого антрекота серединку вырезал, с солью, перцем, на подсолнечном масле пожарил, в духовке довел. 90% вкуса от того, что в ролике.

Я крупно резал шампиньоны, прижаривал их с луком и ел. Не умер :)

По картофельному пюре.

Это крахмал и жиры. Стейк - это белки и жиры. Ну, и?! Овощи к стейку хорошо - углеводы. Мелкие картофаны можно, но не идеал. Но пюре - это бред. Овощное пюре [кабачки, баклажаны, перец болгарский] будет ближе, хотя тоже не супер.

Мраморная - это, конечно, хорошо, но я частенько шлепал на рынок, брал тупо толстый край на ребре, вырезал из него "рибай", жарил и ел. Кость и остатки мяса уходили в бульон на супчик с клецками, с одного куска и первое, и второе :)

Это сообщение отредактировал Primus525 - 12.12.2023 - 18:35

Кстати, соглашусь, есть варианты пюре лучше картофельного к мясу. Готовятся все плюс-минус одинаково - сварить, приправить, "пюрировать"

Это сообщение отредактировал YunYun - 12.12.2023 - 18:37

И горчицы.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В писту..пока он его жарил ..пюре остыло

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я пожрать люблю, мне и с пюрешкой нормально заходит, нажористо. Хотя, по-хорошему, лучший гарнир сюда - овощной салат. Помидорки, перец, зелень какую-нить, в таком духе.
Что порезали на слайсы - скорее для того, чтоб было видно, как мясо внутри. Так конечно, делать не надо, а то весь сок вытечет и остынет быстро.
А так - зачет.

овощи-гриль оптимально
или салат

я шампиньончики маленькие чуток в специях мариную и обжариваю