Огненная сковородка "плавит кости", короче большая температура уничтожает мелкие кости (как с карасём) и лимончик, отбить запах тины. Сам я никогда так не делал, мелочь жалко, отпускал, а больших не ловил. Но говорят что окунь самая вкусная рыба, хотя мне больше корюшка нравится.