Как раньше делали сливочное масло. Натуральное и качественное

Застыли в желудке... Спалился рептилоид

Масло можно делать как из сливок так и из сметаны.По сути сметана это те же сливки,но скисшие.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Майское масло жёлтое.
Из простого молока.

Это сообщение отредактировал ВнукПионеров - 7.02.2022 - 22:25

Это такая байка - сколько на верёвку его налипнет - грам 50 а вот остальное молоко может за просто скиснуть а главное груз не так сильно тресётся что бы сбить в цельном молоке сливочное масло
В союзе ходила масса подобных историй

Я уже писал, что живу в маленькой станице. Всю жизнь. И когда были живы мои дедушка с бабушкой они держали коров, и я часто помогал сбивать масло (так этот процесс назывался).
Бабушка со вчерашнего, отстоявшегося молока собирала жирные вершки ну или сливки, у нас вершками называли. Их переливали в трёхлитровую банку, нужно было чтоб примерно половина банки была или чуть больше. Ну и мы с дедушкой эту банку по очереди трясли. процесс занимал наверно около часа.
Постепенно в молоке становилось все больше пузырьков, оно увеличивалось в объеме, и в какой то момент начинало как то не так булькать и как будто там что то твердое внутри об стенки стучит. Смотришь, а там кусок масла плавает, все сбили.

Цвет масла зависит от весьма многих факторов.
В мае месяце покупаем каждый год у одной и той же хозяйки несколько килограммов сливочного масла. Просим сразу расфасовать его по нашим пластмассовым контейнерам. Вкус обалденный. Цвет весьма насыщенный жёлтый.
А вот если сейчас у неё такое же масло брать, то оно будет ближе к белому цвету.
Магазинное масло покупаем только для выпечки. Для остального только домашнее сливочное масло или домашнее топлёное масло.

Цвет масла зависит от качества молока,у некоторых коров оно белое,у других с желтым оттенком.Натуральное масло слегка желтоватое,не ярко желтого цвета точно))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

такую штуковину у бабушки крутил. Как верно сказали выше - после сепаратора - молоко по банкам, а сливки в эту деревянную с лопастями - и погнал: получается масло и сыворотка. А еще не помню на каком этапе - какая-то фракция типа брынзы - её в марлю закручивали для отжима сыворотки, и под гнёт - получался домашний сыр. Эх, не перечесть бабушкиных чудес - после каникул приезжал от неё, с сиськами и вторым подбородком..лишним весом короче..

домашней сметаны? 10-20%? ты с магазинными помоями не путаешь? в домашней сметане, из холодильника, ложка СТОИТ, из неё ващет масло делают, если канеш не разбавили)) а тот продукт, что в магазе сметаной называют - близко с домашней не лежал
жирность домашней сметаны до 60%))

В чем проблема, купите сметану на базаре или сливки, взбей миксером и убедись что такое же масло можно купить в магазине (если не брать дешевку)

Это когда ты пиздишь у соседа!

А когда сосед у тебя - "блядьсукаубьюнахуй"!

То, что ты называешь "домашней сметаной" это всего навсего застывшие сливки.
Поэтому то я и утверждаю, что это разные вещи.
P.S.

Пиздец, снобизм зашкаливает. Чем же вы питаетесь, наверное отдельная усадьба с крепостными есть, где для вас все натуральное выращивают?

Это сообщение отредактировал Bashorc - 7.02.2022 - 22:37

Тоже в детстве взбивал из старой сметаны, минут 15-20 мнешь, мнешь, выходит вода и получается, вкусное масло.

Это все очень увлекательно конечно , но я после такого маслица "домашнего деревенского" с толкана не слезают часов 6 точно .

Так что ну его нахрен , заводское качество и норма лучше всех этих "натурашек".

То, что остается на выходе из сепаратора после отбора сливок не молоко, у нас в деревне его называли обрат и он шел на корм животины

Хз, сейчас что эта поебень для взбивания, что корова живая в селе, уже артефакты. Но если кто добудет настоящих домашних сливок, и захочет попробовать сделать, то все что нужно это блендер с большим стаканом. В принципе можно и ручным, но на емкость в которой будут сливки, надо колхозить крышку, по типу как у бабули на видео, ибо будет плеваться шо пиздец.

Покупать еду с рук, очень деликатное дело.
Я бывал на разных промышленных производствах, и видел какую проходят санитарную обработку горячим паром бочки для перевозки пищевых продуктов. У мелкого частника такого оборудования, и санобработки нет и не будет.
Так что я бы с рук ничего не брал. Но это моё мнение, не претендующее на истину.

А масло в вашей местности солили?! Разные сть технологии, ничего не выбрасывалось.

Закваска решает

Моя работа напрямую связана с пищевыми производствами.
В т.ч. с вопросами гигиены.
В целом - я с Вами согласен.
Но, бывают исключения:)
7 лет без поноса и прочей сальмонеллы тому подтверждение

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не взобъёшь старые сливки и магазинные в масло. Только свежие сбиваются и сколько то часов после дойки.

Притчу напомнила

Жили-были две лягушки, две подружки. Однажды забрались они в погреб и угодили в кувшин с молоком. Барахтались они, барахтались, и вот одна лягушка сказала: «Все! Хватит! Все равно нам не выбраться, а сил уже нет, будь что будет…», - сложила лапки и захлебнулась в молоке.
А другая продолжала барахтаться, повторяя про себя: «Лучше умереть в борьбе за жизнь, чем знать о том, что есть шанс на спасение, и им не воспользоваться. Умереть я успею всегда…».
Так, с этими словами она продолжала барахтаться, пока уже окончательно не выбилась из сил, как вдруг, почувствовала под лапками что-то твердое - молоко превратилась в масло.
«О! Чудо! Я спасена!» - воскликнула лягушка, оттолкнулась лапками и выпрыгнула из злополучного, а может и счастливого кувшина, так как только теперь лягушка окончательно усвоила один урок: что как бы ни было тяжело и как бы близко не подбиралась безысходность, за жизнь стоит побороться до конца.

Жёлтое это летом, зимой всегда белое.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ну вот они, с "хозяйственной жилкой" которые, и дорвались в конце 80х - начале 90х до народного достояния. Что есть возможность - то и пиздят. Этот масло мог пиздить, другой у его машины тормозуху сливать, третий у коров колокольчики сдирал итд итп. Перестали следить - все коровники сразу же и закончились. А что выше было - сами знаете.
И я уверен - ни он, ни его родственники, никто не считал это чем то зазорным. И у детей их виноваты сегодня кто угодно, но не их отцы и деды.


Это сообщение отредактировал Kreditor - 7.02.2022 - 22:54

А чукчи алкашами становятся после первой рюмки, потому что у них нет в печени фермента расщепляющего алкоголь. С толкана не слазят только городские вскормленные на магазинной крашенной воде.