Колбаса варёная, молочная, домашняя., Своими Руками.

Спасибо Бэрримор. Я и правда очень впечатлительный!

ФермерУрал

прости, но ты колхозник.
вместо лимонного сока, по хорошему, используется пепсин. пепсин -- фермент из ЖКТ теленка, например. далее, опустим пепсин, ну его в пень, фуфуфу. ты получил почти творог, а потом в сыворотку засыпал другой творог и получил типа другой сыр. для моментального мягкого сыра а-ля адыгейский это, наверное подойдет. но вообще, мне кажется ты слишком ленив и нетерпелив для фермера.
для медленной хакваски тебе подошла бы и сметана и кефир и любой кисломолочный продукт, но тебе все надо срочно.
к маслу претензий нет.
с гусем никакой тайны, как нет тайны ни в чем другом вяленом. положи его в пирамиду и археологи будущего сломают голову. правильная консервация творит чудеса.
ну хоть эта колбаса в кишке, как надо. но все равно это готовое горячее блюдо. но, в целом норм. хоть не в фольге и полиэтилене.

предупредить, я предупредил, а коррупционеры как-то не очень висят по столбам.

ФермерУрал
Завидуют тебе !ты же все натуральное хомячишь

Без глутамата натрия не пойдет!

Боже мой…Ну неужели ты думаешь , что я не знаю как делать сыр используя сычуг!? Посмотри как люди бесятся от слов свиная кишка. Где мол взять то кишку!? Вот я и даю доступные рецепты! Я могу снять как мы окорок солим 10 дней, а потом 20 часов коптим. Но реакция будет – вот блин буржуи! Я не кулинар! Но интересные рецепты снимаю и делюсь.

картошки натуральной привезти?

Чет я не понял, паприка и есть красный перец. Зачем 2 раза красный перец сыпать?

сделаем

Всё отлично, хороший гайд. Но как он заебал всё время кивать на то, что у него всё со своего хозяйства.. Соль тоже сам делает, интересно ?
А так, дело хорошее, покупную колбасу у меня коты даже не едят, а приготовленная по такому рецепту очень вкусная.

А за рецепт "домашней" ему вообще медаль нужно повесить на грудь ) Больше колбасу не покупаю )

Это сообщение отредактировал Penetrator - 18.09.2015 - 16:27

Вероятно, перец чили имеется в виду.

Не надо так реагировать на комменты. Просто не в тот день дана эта тема.
В пятницу здесь ждут более расслабляющее видео. Например про ))
А за рецепт колбасы, которую дома сделать можно, спасибо)

Это сообщение отредактировал FNastenka12 - 18.09.2015 - 16:24

Паприка скорее так называемый болгарский, а красный - чили (острый)

красный перец острый и паприка - разные вещи

паприка делается из слабожгучего перца, а красный острый - из жгучего. Паприка, как по мне, придает бОльший аромат и вкус, а красный острый - больше жгучести добавляет

Че вы доебались?,поделился человек рецептом,он же не продать ее пытается.

Диванные кулинары бля...

да!

Добавлено в 16:27

Вот прям мысли читаешь! Будто я на рынок выбросил 100 тон этой колбасы и впариваю её всем!

Что то стопочки на дегустации не увидел, а так ТСу петрушки к колбасе

Паприка и красный(жгучий) перец разные специи как бы.

Бу-у-удем делать кАлбАсу!

ФермерУрал

вот это было бы как раз отлично

реакция будет нормальной, потому как будет приготовлен хороший продукт так, как он этого достоин.

пока я видел тут только что-нибудь со своего хозяйства на скору руку.

не обижайся, но если твои подписчики бесятся от свиных кишок, попробуй не гнаться за популярностью с простыми рецептами на скору руку, а делать как надо, для души, для себя любимого.

ок!

Очень вкусно!

Или вот!

Хм, я наверно попробую по рецепту.

Я так понял, это Вы собственной персоной ?
Выражу благодарность за такие рецепты, т.к. думаю , что мнение многих совпадает с моим - давно пора переходить на натуральный продукт. Не "импортозамещение", а именно самостоятельное приготовление продукта. Та же колбаса по силам любому на любой кухне.

А вот акцент на то, что у Вас всё своё, с фермерского хозяйства:

Во первых, большинство об этом и так знает.
Во вторых, многие (большинство) будут некоторые ингредиенты всё-таки покупать, не нужно людям рвать пуканы лишний раз)

Ещё раз спасибо за рецепт !

Благодарю автора,за идею как колбасу без оболочки делать.
рецепт не молочной колбасы есть?в идеале на подобии Докторской?
какие сроки хранения готовой колбасы в условиях холодильника 72 часа?