Готовим чебуреки. Простой рецепт

Извините меня. За моё мнение..

Вах! Случайно получилось!

Всем огромный привет.

Я уж спать собрался..
Кто это прочитает.:
Привет, дружище. Спасибо.

Простой рецепт:
1. Покупаем готовое тесто для чебуреков, уже кружочками (я в Пятерочке беру)
2. Там же покупаем два фарша - говяжий и свиной, и две-три крупные луковицы.
3. Режем мелко лук, замешиваем в фарш, выкладываем на тесто.
4. Обжариваем в растительном масле.
5. Достаем водочку из холодильника и дегустируем...

Удаляем это всё.

Цитата (SturgeonRU @ 15 сен 2026 в 12:32)

Я приспособился после того как оно остынет сливать через фильтр в отдельную бутылку. И повторно использовать для готовки.

Канцероген, говорят

Варим предварительно бульон и замораживаем. Когда лепим чебуреки отрезаем ножом немножко замороженного бульона и добавляем в чебурек. Сочность будет, сами понимаете, запредельная!

Зачем яйцо в тесте для чебуреков?

Цитата (Gwa @ 15 сен 2026 в 13:19)

Простой рецепт: 1. Покупаем готовое тесто для чебуреков, уже кружочками (я в Пятерочке беру) 2. Там же покупаем два фарша - говяжий и свиной, и две-три крупные луковицы. 3. Режем мелко лук, замешиваем в фарш, выкладываем на тесто. 4. Обжариваем в растительном масле. 5. Достаем водочку из холодильника и дегустируем...

Брал такое тесто пару раз. Как остынут очень зуболомное становится, где начинка еще терпимо но края прям фанЭра.
Поэтому перешел на лавашики. Очень сокращает время приготовление и сохраняет мягкость.
Это мое мнение и вкусовщина, кто не согласен имеете право! Я лишь добавил вариант который имеет место быть! Как этонихуяниплов
Это сообщение отредактировал Tatoshka21 - 15 сен 2026 в 14:16

Рекомендую противникам большого количества масла делать кутабы.
Тот же чебурек, только жаренный на сковородке без масла. После жарки просто смазывается сливочным маслом.
С сумахом вообще бомба ))

зы. в духовке тоже пробовал делать - не то.
зы.зы. а также можно делать с зеленью и сыром.


Это сообщение отредактировал наззик - 15 сен 2026 в 14:20

Муку не в холодной а в горячей воде замешивают

Рецепт должен быть таким
Чебуреки обычные
[QUOTE=MARIK778,15 сен 2026 в 12:07]Мука обычная -300 г
Вода обычная-100 мл
Яйцо обычное -1 шт
Соль обычная -0,3 ч/л (5-6г)
Сахар обычный -0,5 ч/л
Растительное масло обычное -0,5 ст/л

Начинка:
Фарш обычный -400 г
Лук обычный -2 шт (200 г)
Соль обычная -0,5 ч/л
Перец обычный - по вкусу

Их и так просто делать, тесто по рецепту на выбор в хлебопечке, начинка фарш + лук и пр. по вкусу. Делаю в духовке, под фольгой, за 10 минут до готовности фольгу убираем, смазываем сливочным маслом и до румяности. В каждый чебурек перед тем как сформировать кусочек льда или масла для бульона внутри при готовке.

Вот мои. На прошлой неделе делал, сочные и очень вкусные!

Цитата (SturgeonRU @ 15.09.2026 - 12:32)

ТОже люблю все жирное, соленое, вредное. Только одна проблема, что с маслом делать после жарки? Ибо уходит его немеряно. Я приспособился после того как оно остынет сливать через фильтр в отдельную бутылку. И повторно использовать для готовки. Кто как поступает с маслом?

Собакену своему в кашу добавляю
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Где это гребанное тесто успевает устать, что ему два раза отдохнуть надо!
А вообще в тесто пару ложек водки добавить надо, тогда пупырчитое будет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Делал чебуреки по рецепту Бобра из Удафф.ком.,вот выдержка из рецепта:

Йопта, русский массовый чебурек - блюдо в России практичиски культовое, падение которово под безстыдной тягой к стяжательству всяких разных шаурмогдональдзов символизировало смену уклада целой страны бля...
Помницца, чюдные чебуреки подавали в безымянной чебуречной на Бауманке (вход примерно там, где щас "Кружка")... сервируя на тарелке с надпесью "Мособщепит" и с двумя (sic!) олюминиевыми вилками... в асортименте чебуречной присуццтвовали чебуреки, разливная фанта и фсе!
(писдец, правда, каг вспомнишь - разливная фанта!)... таг же не возбранялось приличным джентльменам употреблять принесенные напитки...
Потом перестройка, гласность, и писдец чебуречной. Рекет не иначе задрочил, бугагагага...
Какое то время торговали возле метро неплохими чебурекаме с лотка - название фирмы людей пугало, но студенты ели - аж в очередь - ТОО "Псарьки" (ей - ей, ни слова не пизжу никада), потом и они пали... Раньше был романтизм, закуска (ц)...
И што мы видим? Вместо вкусново и нажористово общедоступново чебурека, мировой закуски каг под пиво, так и под водку - кругом блядь лицо неопределенной национальности хуета с трауром под ногтями хуярит маянез ис ведер в свою ебучую шаурму ис набитых химией амереканских окорочков... Магдональдсы пытаюцца ( и НЕБЕЗУСПЕШНО блядь)сажать наших детей на зависимость от своих смесей сахаров/сложных жырных кислот/углеводов... Те же черножопые, став хозяевами купленново аулом вскладчину ресторана, кафе, пивной и чуть отмыв говно с рук, устанавливают цены и меню бля... Умножая на 28...
Даже забыл уже, када чебурека то ел... они щас замороженными продаюццо бля... как можно... да и галстуки жалко...
Демонстрирую чебуреки, как русскую национальную идею - смешаем баранину со свининой, муслимы либо терпят, либо сосут и добавляем к мясу молока, штоп иудеи либо терпели, либо валили и ниибет. И с водкой. Патамушто!

Папирву тесто - стакан воды + полстакана малака + три ложки растительново масла + грамм 20 сливочново + ч.л. соли + 1/2 ч.л. сахара доводим до кипения:Как закипит - хуярим 2/3 стакан просеянной муки, аццки вымешивая и снимаем с огня:Должна образовацца такая гладкая хрень, с манную кашу густотой. Как остынет с полчасика - вмешываем грамм 35 водки:Патом всыпаем опять же просеянной 3,5 стакана муки, тесто вымешываем, скатываем в шарик и оставляем на час, накрыв хорошо отжатой мокрой марлечкой, изредка переминая:Пока стоит - готовим начинку - берем фарш свиной/говяжый (можно и просто мяса нарубить), баранины мякоти, лука, чорново перца (аутентично ис пакетика молотово готового, обьяснить не могу, но это так):Баранину и лук мелко режем, все смешываем, заправляем солью - перцем, вливаем кефира (на 1 кг. мяса гдВыкладываем начинку на одну половину, не доставая до краев сантиметра на 1,5:е то стакан):Тесто раскатываем милиметра в 2, по тарелке вырезаем круги:Накрываем другой половинкой, выдавливаем лишний воздух, патом хорошо склеиваем края, переворачиваем, опять проходимся по краям, а потом гломурным резачком формируем зупчики:Резачка нет - идите нахуй тродицыонно, и плющьте края вилкой, гыгыгыгыгы...
Масло на сковороду наливаем в сантиметр, греем на среднем огне и жарим чебуреке с двух сторон:Как пожаряцца - выкладываем на салфетки и накрываем тарелкой - штоп впиталось лишнее масло и чуть размякло тесто и вуалябля, жрать гарячим:Присуццтвовали таг же чебуреке с сыром (начинка - тертый сыр + нарезанный укроп) и с яблоками (тупо яблоки тонкими пластинками, щепоть сахара) - но недосук было снимать, там думать не надо.
Ясно, что секрет изготовления массовово чебурека безвозвратно утрачен, может оно и к лучшему - щас желудог уже не выдюжыт тех ингридиентов и методик, да и поебать на разливную фанту, не жалко нихуя, гыгыгыгы!
За сим - жывите щастливо!

Чебуреки получились - ум отьешь!

Цитата (наззик @ 15 сен 2026 в 14:18)

Рекомендую противникам большого количества масла делать кутабы. Тот же чебурек, только жаренный на сковородке без масла. После жарки просто смазывается сливочным маслом. С сумахом вообще бомба )) зы. в духовке тоже пробовал делать - не то. зы.зы. а также можно делать с зеленью и сыром.

Тоже кутабы делаю ,так как много масла нельзя ((( люблю с тыквой кутабы

Не туда. Del
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (zankl @ 15.09.2026 - 12:11)

А как же вода в фарш? И рюмку водки в тесто?

Вместо теста?)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Дяденька @ 15.09.2026 - 16:45)

Делал чебуреки по рецепту Бобра из Удафф.ком.,вот выдержка из рецепта: Йопта, русский массовый чебурек - блюдо в России практичиски культовое, падение которово под безстыдной тягой к стяжательству всяких разных шаурмогдональдзов символизировало смену уклада целой страны бля... Помницца, чюдные чебуреки подавали в безымянной чебуречной на Бауманке (вход примерно там, где щас "Кружка")... сервируя на тарелке с надпесью "Мособщепит" и с двумя (sic!) олюминиевыми вилками... в асортименте чебуречной присуццтвовали чебуреки, разливная фанта и фсе! (писдец, правда, каг вспомнишь - разливная фанта!)... таг же не возбранялось приличным джентльменам употреблять принесенные напитки... Потом перестройка, гласность, и писдец чебуречной. Рекет не иначе задрочил, бугагагага... Какое то время торговали возле метро неплохими чебурекаме с лотка - название фирмы людей пугало, но студенты ели - аж в очередь - ТОО "Псарьки" (ей - ей, ни слова не пизжу никада), потом и они пали... Раньше был романтизм, закуска (ц)... И што мы видим? Вместо вкусново и нажористово общедоступново чебурека, мировой закуски каг под пиво, так и под водку - кругом блядь лицо неопределенной национальности хуета с трауром под ногтями хуярит маянез ис ведер в свою ебучую шаурму ис набитых химией амереканских окорочков... Магдональдсы пытаюцца ( и НЕБЕЗУСПЕШНО блядь)сажать наших детей на зависимость от своих смесей сахаров/сложных жырных кислот/углеводов... Те же черножопые, став хозяевами купленново аулом вскладчину ресторана, кафе, пивной и чуть отмыв говно с рук, устанавливают цены и меню бля... Умножая на 28... Даже забыл уже, када чебурека то ел... они щас замороженными продаюццо бля... как можно... да и галстуки жалко... Демонстрирую чебуреки, как русскую национальную идею - смешаем баранину со свининой, муслимы либо терпят, либо сосут и добавляем к мясу молока, штоп иудеи либо терпели, либо валили и ниибет. И с водкой. Патамушто! Папирву тесто - стакан воды + полстакана малака + три ложки растительново масла + грамм 20 сливочново + ч.л. соли + 1/2 ч.л. сахара доводим до кипения:Как закипит - хуярим 2/3 стакан просеянной муки, аццки вымешивая и снимаем с огня:Должна образовацца такая гладкая хрень, с манную кашу густотой. Как остынет с полчасика - вмешываем грамм 35 водки:Патом всыпаем опять же просеянной 3,5 стакана муки, тесто вымешываем, скатываем в шарик и оставляем на час, накрыв хорошо отжатой мокрой марлечкой, изредка переминая:Пока стоит - готовим начинку - берем фарш свиной/говяжый (можно и просто мяса нарубить), баранины мякоти, лука, чорново перца (аутентично ис пакетика молотово готового, обьяснить не могу, но это так):Баранину и лук мелко режем, все смешываем, заправляем солью - перцем, вливаем кефира (на 1 кг. мяса гдВыкладываем начинку на одну половину, не доставая до краев сантиметра на 1,5:е то стакан):Тесто раскатываем милиметра в 2, по тарелке вырезаем круги:Накрываем другой половинкой, выдавливаем лишний воздух, патом хорошо склеиваем края, переворачиваем, опять проходимся по краям, а потом гломурным резачком формируем зупчики:Резачка нет - идите нахуй тродицыонно, и плющьте края вилкой, гыгыгыгыгы... Масло на сковороду наливаем в сантиметр, греем на среднем огне и жарим чебуреке с двух сторон:Как пожаряцца - выкладываем на салфетки и накрываем тарелкой - штоп впиталось лишнее масло и чуть размякло тесто и вуалябля, жрать гарячим:Присуццтвовали таг же чебуреке с сыром (начинка - тертый сыр + нарезанный укроп) и с яблоками (тупо яблоки тонкими пластинками, щепоть сахара) - но недосук было снимать, там думать не надо. Ясно, что секрет изготовления массовово чебурека безвозвратно утрачен, может оно и к лучшему - щас желудог уже не выдюжыт тех ингридиентов и методик, да и поебать на разливную фанту, не жалко нихуя, гыгыгыгы! За сим - жывите щастливо! Чебуреки получились - ум отьешь!

Записал рецептик
Размещено через приложение ЯПлакалъ

С солью в рецепте косяк какой-то.
1 ч.л. это 5 гр.
А указано:
Соль-0,3 ч/л (5-6г)

Цитата (SturgeonRU @ 15.09.2026 - 12:32)

ТОже люблю все жирное, соленое, вредное. Только одна проблема, что с маслом делать после жарки? Ибо уходит его немеряно. Я приспособился после того как оно остынет сливать через фильтр в отдельную бутылку. И повторно использовать для готовки. Кто как поступает с маслом?

В мотор китайца залей.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хорошо тому живется, кто с чебуречницей живет, чебуреки поедает, чебуречницу …
Размещено через приложение ЯПлакалъ