Готовим чебуреки. Простой рецепт

Тесто где так заебалось что постоянно надо отдохнуть 🤣
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Gwa @ 15.09.2026 - 13:19)

Простой рецепт: 1. Покупаем готовое тесто для чебуреков, уже кружочками (я в Пятерочке беру) 2. Там же покупаем два фарша - говяжий и свиной, и две-три крупные луковицы. 3. Режем мелко лук, замешиваем в фарш, выкладываем на тесто. 4. Обжариваем в растительном масле. 5. Достаем водочку из холодильника и дегустируем...

Тут один недостаток, фото не хватат
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Друзья мои, если вы сами сделали фарш из домашней жирной свининки - баранинки - говядинки)), добавили много репчатого лука, обязательно зеленого лука, поперчили, то никакой водички в фарш добавлять не нужно - там будет сока более чем достаточно. А если тесто кружочками из "Пятерочки", фарш фекальками оттуда же - ну такие и чебуреки будут, водой их сильно не спасёшь))
На видео у тетушки лука маловато ИМХО.
p.s. первый раз в своей жизни ел чебуреки в Бахчисарае в 76 году.
Езжу каждый год в Крым из Тюмени на авто - обязательно заезжаю пару раз в отпуске в Бахчисарай - знаю там неприметную точку где самые вкусные.
Это сообщение отредактировал Bath - 15 сен 2026 в 19:58

Цитата (Эникеев @ 15.09.2026 - 12:54)

Такое бывает? Мяса Слишком много? Я дикарь. Мяса у меня много. Слишком много.. Бля.. Я дикарь! Мясо!!! Много мяса!!! Коровы, бараны, мясные массивы.

Хуево, что тысячу лайков нельзя😆
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Tatoshka21 @ 15 сен 2026 в 12:13)

самый простой рецепт, это взять: -круглые лаваши, смочить водой -начинка -свернуть пополам прижав вилкой по краям -обжарить на сковороде!

Этаничебурек!
Рецепт классических чебурек (или чебуреков)
Тесто
· 500 г муки
· 250 мл воды комнатной температуры
· 1/2 ст. л. растительного масла
· 3/4 ст. л. уксуса или водки
· 1/4 ст. л. соли

Начинка
· 400 г баранины, зачищенной от прожилок (лопатка, бедро)
· 2 средние луковицы
· соль, свежемолотый перец по вкусу
· 70 мл холодной воды или бульона
· по желанию свежая кинза
· 250 мл растительного масла для жарки

Ну и конечно - разные варианты - от янтыхов до теста на молоке...

Греки мясо на чебуреки режут. Маленькими кусочками. Наверно, чтобы более сочным было.

Вроде клала фарша нормально, а разорвала чебур, а он почти пустой.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я такие делаю


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (pchola @ 15.09.2026 - 20:08)

Я такие делаю

Секрет хорошего чебурека это тесто которое накатывается машинкой. Температура масла. Толщина теста, баланс по мясу. Его должно быть тонкий слой. И кусочек сливочного масла
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот…


Размещено через приложение ЯПлакалъ

………


Размещено через приложение ЯПлакалъ

……,


Размещено через приложение ЯПлакалъ

А бульон, бульон где?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

,,,,,,,,,,,


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Selivan86 @ 15.09.2026 - 20:15)

А бульон, бульон где?

От он


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (zankl @ 15.09.2026 - 12:11)

А как же вода в фарш? И рюмку водки в тесто?

И рюмку в пузо повару! 🤣
Я сам дома чебуреки готовлю!
На видео сплошное рубленое мясо, да еще и свинина отсутствует (хозяюшка сказала "бисмилля" (начало молитвы. У нас в Татарстане, некоторые татары, с этой фразой рюмку поднимают. На характерный вопрос отвечают - а че мы не люди что ль? И холодца кусок побольше, к себе волокут!
Есть конечно и те, что в радикализм ударились, но я таких в знакомых и не имею.
И да - Эта не чубуреки!!!!!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (SturgeonRU @ 15.09.2026 - 12:32)

ТОже люблю все жирное, соленое, вредное. Только одна проблема, что с маслом делать после жарки? Ибо уходит его немеряно. Я приспособился после того как оно остынет сливать через фильтр в отдельную бутылку. И повторно использовать для готовки. Кто как поступает с маслом?

Я в банку сливаю, уже год без дела в холодильнике стоит, пользуйся.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Даблядь! Вы там охуели совсем??? Чебуреков хочется....
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Чебуреки чебурекам рознь! Моя врач офтальмолог - крымская татарка. Когда приезжала в гости, постоянно готовила то чебуреки, то хануму. Её чебуреки были самыми лучшими. Фарш - баранина пополам с луком. Сока в них немеряно было и вкус улётный! А те, что из свинины и говядины готовят - сжираемы, конечно, но совсем не то...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

мой вариант ленивых чебуреков:
покупаем в пятерке тортилью (лучше сырную), там же говяжий фарш, помидор, огурец, какую-нибудь салатную зелень и сыр в квадратах, плавленный, кетчуп, лучше слегка острый.
готовим:
на лепешку ровным слоем (в полсантиметра) наносим фарш.
кладём лепешку фаршем вниз, на разогретую сковороду, жарим 3 минуты без добавления масла.
переворачиваем лепешку, солим, перчим по вкусу, кладём два квадрата сыра на поджаренный фарш, накрываем крышкой и ещё на три минуты.
снимаем лепешку, добавляем заранее порезанную кружочками помидорку, огурец, зелень, соус и складываем лепешку пополам. всё. фкусно шотпестец!
с пивом - вообще отвал башки. попробуйте


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (SturgeonRU @ 15.09.2026 - 12:32)

ТОже люблю все жирное, соленое, вредное. Только одна проблема, что с маслом делать после жарки? Ибо уходит его немеряно. Я приспособился после того как оно остынет сливать через фильтр в отдельную бутылку. И повторно использовать для готовки. Кто как поступает с маслом?

Фильтры тоже поди стираешь и повторно используешь? Уж про туалетную бумагу боюсь и спрашивать.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Уасилек @ 15.09.2026 - 20:34)

мой вариант ленивых чебуреков: покупаем в пятерке тортилью (лучше сырную), там же говяжий фарш, помидор, огурец, какую-нибудь салатную зелень и сыр в квадратах, плавленный, кетчуп, лучше слегка острый. готовим: на лепешку ровным слоем (в полсантиметра) наносим фарш. кладём лепешку фаршем вниз, на разогретую сковороду, жарим 3 минуты без добавления масла. переворачиваем лепешку, солим, перчим по вкусу, кладём два квадрата сыра на поджаренный фарш, накрываем крышкой и ещё на три минуты. снимаем лепешку, добавляем заранее порезанную кружочками помидорку, огурец, зелень, соус и складываем лепешку пополам. всё. фкусно шотпестец! с пивом - вообще отвал башки. попробуйте

Едал такое, в гостях, панини вроде называется. Вкусно. Можно разные компоненты добавлять и вкус меняется. Мне особенно острые вариации зашли. Надо бы дома повторить
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (SturgeonRU @ 15.09.2026 - 12:32)

ТОже люблю все жирное, соленое, вредное. Только одна проблема, что с маслом делать после жарки? Ибо уходит его немеряно. Я приспособился после того как оно остынет сливать через фильтр в отдельную бутылку. И повторно использовать для готовки. Кто как поступает с маслом?

Я тоже так делаю.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Завуч @ 15.09.2026 - 20:39)

Едал такое, в гостях, панини вроде называется. Вкусно. Можно разные компоненты добавлять и вкус меняется. Мне особенно острые вариации зашли. Надо бы дома повторить

Я этот рецепт в интете нашёл, попробовал и понравилось. С чебуреками теперь не заморачиваюсь и кухню не отмываю пол дня)
Размещено через приложение ЯПлакалъ