Карасики в сметане - пальчики оближешь!


Страницы: (4) 1 [2] 3 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

alx7	20.04.2025 - 13:05 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.06.08 Сообщений: 399	Года 2 назад объедался так же. Даже не сам ловил. Сосед, пенсионер с весны ловил карасиков. Помаленьку, но каждый день. Всех пихал в морозилку холодильника. Внезапно, как приходящая зима после осени, созрела вишня и его жена заставила освобождать от рыбы холодос. У меня морозильный ларь. Большой. Всех карасей я забрал и объедался. Раздал кучу. Этот рецепт оценен и захвален. Рыбка не пересыхает, как просто при жарке. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

кортес17	20.04.2025 - 13:06 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.03.17 Сообщений: 2255	Лук (всё равно какой, репчатый или зеленый) заправленный майонезом с перцем молотым, поместить в брюшко. Пожарить, а далее как левая рука скажет. Можно по рецепту, можно просто пожарить.
	[^]

Kisskissmay

20.04.2025 - 13:09

Статус: Offline

Добрый

Регистрация: 10.09.12
Сообщений: 3027

Цитата (robax @ 20.04.2025 - 13:36)

На прошлой неделе на всех в Москве покупал живых карпов 20 килограмм и карасей тоже живых десяток кило. Карпы пошли на запекание и уху, офигенный, жирные, кости огромные, ибо каждая рыбка по 4 килограмма, но очень нежные. А карасики вот так жарить, сначало шрабировать, тоесть надсечь тушку с интервалом в 1 см, а потом уже зажарить в сметане жирной.
Одесский Липован несколько способов показывал как их жарить, все испробовал, бомба.

Карп 4 кг? Рыбак что ли?

[^]

Вансаныч

20.04.2025 - 13:13

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 18.09.16
Сообщений: 879

Цитата (Malicious @ 20.04.2025 - 11:25)

Цитата (Ural174 @ 20.04.2025 - 12:23)

Цитата (Malicious @ 20.04.2025 - 12:22)

чтобы кости разошлись от молочной кислоты в сметане - надо протушить под крышкой полчасика... имхо.

Карась надсекается - все кости выжариваются

не, от жарки в таком масле они становятся хрупкими, но попрежнему остаюся твёрдыми... царапают дёсны.

Ты и прав и не прав одновременно. Дело в том, что всё зависит от размеров карасей.
Мелких перед жаркой - надсекать обязательно. Строго поперёк. Не по диагонали, не крест на крест. Нет. Только очень часто и поперёк. И будет вам счастье.

[^]

beenawhile	20.04.2025 - 13:22 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.04.13 Сообщений: 3471	Надо подобным образом корюшку зафигачить, благо нарезать её не надо и костей у неё нет.
	[^]

Forwatters	20.04.2025 - 13:31 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.11.19 Сообщений: 1742	Царская рыба, если пруд не тухлый Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Tigrarib

20.04.2025 - 13:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.01.16
Сообщений: 1038

Цитата (Ural174 @ 20.04.2025 - 15:23)

Цитата (Malicious @ 20.04.2025 - 12:22)

чтобы кости разошлись от молочной кислоты в сметане - надо протушить под крышкой полчасика... имхо.

Карась надсекается - все кости выжариваются

Фигня это всё,пробовали.
Ещё хуже потом половинки вилок выбирать.

[^]

fiftyграмм	20.04.2025 - 13:38 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 14.02.15 Сообщений: 314	Эх... А я карасков-то жареных последний раз ел ещё малым, у бабушки в деревне. Сам наловишь на пруду, бычков кошаку, карасиков на жарку. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Alex422	20.04.2025 - 14:02 [ показать ] 1
Статус: Online Хохмач Регистрация: 9.01.13 Сообщений: 698	Хорошо что у меня есть жареный сазан. У наших знакомых сосед каждый будний день как на работу ездит на рыбалку. Позитивный такой дедуля. И ведь реально ловит, причем крупную рыбу. И так как сам столько съесть не может, просто раздает соседям. Те в свою очередь тоже рыбы уже объелись и тоже отдают друзьям, знакомым, родственникам. Так и нам периодически перепадает, я речную рыбу не покупал уже лет пять наверное. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ЯКУТ14

20.04.2025 - 14:02

-3

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 10.04.13
Сообщений: 164

Цитата (OBrian @ 20.04.2025 - 19:17)

Они ж вонючие у вас, их и сметана не убьёт. Это даже хуже говосибирских. Есть только один вид карасей-кобяйский. Запатентован , кстати, как торговая марка. Во этих карасей я люблю. Они сладкие. В Питере , по моему, их можно взять в Ломоносове, там рыбный магазин на границе с Петергофом. Не благодарите.

[^]

МилаБелик	20.04.2025 - 14:25 [ показать ] 2
Статус: Offline В перипетиях жизни передряг Регистрация: 26.08.13 Сообщений: 1705	Караси - это очень вкусно. Вот и Антон Павлович знал толк в карасях! "Из рыб безгласных самый лучший - это жареный карась. Да. Днём в молоке она, сволочь, поплавает. Так, знаете, душа моя, не нужно ваших ананасов." ( А. П. Чехов "Анна на шее" ) "Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане; только, чтобы он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки." ( А. П. Чехов "Сирена" )
	[^]

ЯКУТ14

20.04.2025 - 14:53

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 10.04.13
Сообщений: 164

Цитата (МилаБелик @ 20.04.2025 - 21:25)

Караси - это очень вкусно.
Вот и Антон Павлович знал толк в карасях!

"Из рыб безгласных самый лучший - это жареный карась. Да. Днём в молоке она, сволочь, поплавает. Так, знаете, душа моя, не нужно ваших ананасов."
( А. П. Чехов "Анна на шее" )

"Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане; только, чтобы он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки."
( А. П. Чехов "Сирена" )

Вот в это поверю. Но, мне кажется там бы нужно было бы ещё и горчицы не пожалеть.. А кобяйский бери и жарь, он сладкий. Живёт только в Якутии.

[^]

МаркПатриций

20.04.2025 - 14:56

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.14
Сообщений: 13847

Цитата (Kisskissmay @ 20.04.2025 - 12:19)

Не поспоришь, но надо где то добыть карасиков и мангал

Сметана есть)

карасики сплошь и рядом продаются

последние пару месяцев постоянно делаем в сметане с луком на сковороде без всякого мангала

очень зачётное блюдо

[^]

varvar600	20.04.2025 - 14:58 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.02.13 Сообщений: 6029	Это не то. Карась должен делаться в сливках с яйцом. Карасики выкладываю я на чугунную сковороду и заливаются сливками с яйцом(типа омлета), и все это томится на огне. Там даже косточки растворяются. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

robax

20.04.2025 - 15:05

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 5.07.23
Сообщений: 706

Цитата (Kisskissmay @ 20.04.2025 - 13:09)

Карп 4 кг? Рыбак что ли?

Не вру. Иногда беру подешевле, по 2-2.5 килограмма, но они менее жирные, и косточки более мелкие. А так мелкие такие дешевле почти на 30 процентов, по 280 рублей за кило. Крупные 3.5-4 кило самые дорогие, по 350 рублей, редко бывают.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

TyuLop	20.04.2025 - 15:11 [ показать ] 4
Статус: Offline Шутник Регистрация: 23.05.22 Сообщений: 85	не люблю карасей - одни кости
	[^]

robax

20.04.2025 - 15:11

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 5.07.23
Сообщений: 706

Цитата

Я позавчера мойву жарил (на сковороде) - тоже кайфанул отменно.

Мойву хорошо в духовке, обвалять в муке, на противень бумагу для запекания и масла растительного разбрызгать из распылителя. Затем выложить поплотнее рыбу в муке и сверху обязательно маслом всю опрыскать обильно. Запекать 15 минут на большом огне. Потом хрустящую мойву выложить лопаткой на тарелку остыть, благо не бумаге она не прилипает и затем переложить в контейнер и в холодильник. Через каждый час можно доставать и поджирать рыбку, пока мойва не закончится. У меня за 3-4 подхода, 5 килограмм мойвы в духовке получается. Растянуть получается дня на два-три.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

СаперИванови	20.04.2025 - 15:20 [ показать ] 0
Статус: Online Весельчак Регистрация: 19.03.19 Сообщений: 152	Жареный пеленгас- это вкусно! А карась тиной пахнет. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

МилаБелик

20.04.2025 - 15:31

Статус: Offline

В перипетиях жизни передряг

Регистрация: 26.08.13
Сообщений: 1705

Цитата (TyuLop @ 20.04.2025 - 15:11)

не люблю карасей - одни кости

Если правильно приготовлен мелкие кости как бы растворяются.
Для того и делают насечку

[^]

МилаБелик

20.04.2025 - 15:31

Статус: Offline

В перипетиях жизни передряг

Регистрация: 26.08.13
Сообщений: 1705

Цитата (СаперИванови @ 20.04.2025 - 15:20)

Жареный пеленгас- это вкусно! А карась тиной пахнет.

В молоке надо предварительно вымочить

[^]

andronishe	20.04.2025 - 15:43 [ показать ] 0
Статус: Offline andronishe Регистрация: 20.07.11 Сообщений: 1413	да в пезду, нормальной рыбы нет что ли?..вы еще лещей пожарьте.
	[^]

папашка55	20.04.2025 - 15:53 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 6.10.14 Сообщений: 123	Я чуть слюной не захлебнулся. Ест еще так смачно... Нельзя так Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

rustawelly

20.04.2025 - 15:53

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 19.04.19
Сообщений: 720

Цитата (Й0Ж @ 20.04.2025 - 12:25)

Блин, мужики, не обессудте.

Но даже есть речную рыбу - это пиздец. Там на один кусь куча косточек в дёснах. В дёсна залезают и потом колупай.

Как вид развлечения тоже не вкурил. Сидишь, еблуешь, скучаешь. Опа окунёк. Допустим поймал. Что дальше? Сидишь, еблуешь, скучаешь. Опа, карасик, сорвался.

Что дальше? Где движ?

И я такая же хуйня

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

папашка55

20.04.2025 - 15:54

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 6.10.14
Сообщений: 123

Цитата (TyuLop @ 20.04.2025 - 15:11)

не люблю карасей - одни кости

Вы просто не умеете их готовить.
Насечка и делается, чтобы кости исчезли. Реально, просто попробуйте

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Aleksashka12	20.04.2025 - 15:54 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.12.12 Сообщений: 2445	Все время вижу посты про карасиков в сметане. Господа, а беломорскую треску в сметане не пробовали? Карасики даже рядом не плавали! А там еще и зубатки есть, и камбалешки... Свежее - это просто сказка. А вот карасики того, тиной отдают.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8655
0 Пользователей: