Позвольте усомниться. Делаю кетчуп уваривая сок от помидоров вполовину. Это уже пиздецки густая смесь, еще немного и пригорать будет. А в 5-6 раз уварить- это уже что то твердое будет?
Кстати, придумал делать кетчуп вообще без пряностей. Только соль, сахар, уксус. Можно и как томатный сок разбодяжить, и как соус с любами специями. Удобно.
Надо попробовать как эта итальянка, только в бане. На что только сок выливать? Противни маленькие. Фанерные формы с полиэтиленом? И под вентилятор. Да. Так и сделаю.