Доспехи vs английский лук

Почему динамическая энергия? Такой не бывает. Кинетическая же.

Английский лук был эффективен в первую очередь за счёт массового применения.
Накрывалась тупо площадь.
Если рыцарям особого вреда такой обстрел не приносил, то вот коняшки и пехота страдала.
Тем самым сводились на нет возможности конницы

Именно.
Если простолюдины добирались до раненного шевалье - им проще было его убить и снять с него всё, что имеет ценность.
Для шевалье же - и почетнее, и выгоднее было взять в плен другого шевалье. Тем более согласно кодексу существовали правила сдачи в плен, исполнение которых позволяло пленному не терять репутацию.

Даже во время наполеоновских войн многими офицерами осуждалась практика целенаправленной выборочной стрельбы по офицерам противной стороны. Хотя например английские лёгкие пехотинцы - стрелки из нарезных винтовок таким отличались.
Буров англичане люто "не любили" во время Англо-Бурской войны именно из-за того, что они в первую очередь стремились выбить офицеров.
Кодекс действительно имел хождение и в ПМВ, а на самом деле случаи, когда его придерживались, происходили даже во Вторую Мировую, на Западно-Европейском и Средиземноморском театрах БД. В первую очередь по отношению к кадровым офицерам.

Для вас это может быть неожиданно, но сталь можно получить не только в мартене.
Мартен нужен для стабильного массового производства стандартизированной стали, а не для стали вообще.
Кузнецы в разные времена ухитрялись даже легировать стали. Но куда вам, безруким, представить, что может сделать разумный человек при наличии интереса и достаточного времени.

Сталь = железо(Fe) + углерод ©
Если плавить железную руду в самой примитивной печи (известны уже тысячелетия) с древесныи или каменным углем даже примитивным способом "слой руды - слой угля"- слой руды - слой угля и т.д.прлисходит насыщение железа углеродом и получается сталь. Легирование сталей это добавление в состав других металлов. А чугун это просто железо с высоким содержанием углерода.
И если с чугуном были сложности, то уж делать сталь из даже "болотного железа" умел любой кузнец. Может быть она была не самой однородной по составу, но уж какую нибудь близкую по характеристикам к У8 получить в кузне было привычным делом.

Проблема то была в том, что рыцарь хорошо защищен, но с ним еще войско в 20 холопов, и они то уже так не защищены. А когда у тебя в войске рыцарей только 5%, то и войска не остается. Потому что сами себя лни обслуживать не могут.

Формулу кинетической энергии я тут уже пару раз привел... То, о чём вы говорите - это сила скорее, именно она измеряется в N. Просто если уж делать мне замечания по поводу незнания физики, то стоит использовать правильную терминологию, иначе непонятно.

Войско защищено настолько хорошо, насколько хватает денег у их господина.
На данном фото показано, как выглядело большинство рыцарей со своим копьём на протяжении нескольких сот лет.
Полное кольчужное одеяние, стёганка, металлические шлема.
У тех, кому не хватило, кольчужное одеяние вычёркивается.
Несмотря на неказистость, даже этот ватник был серьёзным препятствием для рубящих ударов и тем более сельхозинструмента. Который вообще был из дерева или самого дрянного железа.

Стрела, выпущенная из спортивного лука, имеет кинетическую энергию от 70 до 120 Дж. Вполне сравнимо с мелкашкой. Пуля из сраного макара 230 Дж. ТТ и .45 ACP - порядка 500 Дж.