Оказывается, все эти годы мы неправильно жарили яичницу


Страницы: (12) « Первая ... 5 6 [7] 8 9 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Malinka001	28.03.2024 - 11:09 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 27.02.24 Сообщений: 409	По-моему, лишняя заморочка) Но я попробую
	[^]

timurrus	28.03.2024 - 11:09 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.02.18 Сообщений: 5760	Я тоже пробовал дрочить левой ногой и спину коленкой чесать, но в очередной раз убеждаюсь, что «высокая кухня» это высер повара-неудачника! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Андрей1956	28.03.2024 - 11:09 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.04.17 Сообщений: 8752	Я ещё в миске немного взбиваю белки, в них ещё можно чутка муки и молока добавить. Потом их на раскаленную сковородку со сливочным маслом выпускаю, потом желтки и сразу выключить огонь. Действительно получается красивее и легче следить, чтоб желтки не свернулись. Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 28.03.2024 - 11:11
	[^]

beback	28.03.2024 - 11:11 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.02.10 Сообщений: 12152	Да ну нахуй, я на сале жарю. Холодная сковорода вообще не вариант. А на подсолнечном яичница совсем не то.
	[^]

байкер

28.03.2024 - 11:14

Статус: Offline

инструктор-х уюктор

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 15671

Цитата (Siдор @ 28.03.2024 - 09:23)

Цитата (ЗлойПрапор @ 28.03.2024 - 13:22)

А еще яйца надо бить продольно, а не поперек!

начинать с тупого или с острого конца?

Ты войну решил разжечь?)))

[^]

~~RustRatte~~	28.03.2024 - 11:15 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.07.23 Сообщений: 1099	Что бы не было сырого белка .... Белок можно пошевелить вилкой, ножом, лопаточкой, да хоть топором, во время жарки. Отнимайте диплом у этого повара, пусть идёт на пересдачу экзаменов. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~SEWER~~

28.03.2024 - 11:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.10.11
Сообщений: 1143

Цитата (uniJap @ 28.03.2024 - 10:58)

Сковородка херня. Надо из чугуна. Это раз. Без сливочного масла тоже хуйня. Это два. Без колбасы. Без зелени. Без перца. И хлеб нужен, с мясом. Говядиной так на полкило. И темным пивом литра два. И голову курицы, это чтобы кот заткнулся и не мешал.
А это не яичница, так, фигня для диабетика.

Вот это ты обжора)) не так то норм, но на по-быстрому яишенку въебать уже не прокатит))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

sam21	28.03.2024 - 11:19 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.05.14 Сообщений: 6224	Сначала на сковороду - кусочки грудинки или бекона, когда начнёт вытапливаться сало и кухня наполнится ароматом мяса и шкварчанием - ножом разбить яйца, не повредив желток - и на сковородку. Специи и степень прожарки - по вкусу.
	[^]

firs83	28.03.2024 - 11:19 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.11.11 Сообщений: 6719	Я не двигаю желтки а наоборот протыкаю вилкой и совсем чуть чуть перемешиваю. не люблю белок с желтком отдельно. Ну и черным перцом маленько припечить никто не отменял
	[^]

YunYun	28.03.2024 - 11:19 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.09.20 Сообщений: 9848	Вчера как раз яичницу обсуждали. На растительном масле - фу!
	[^]

Dzl	28.03.2024 - 11:21 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.12.17 Сообщений: 1786	Рецептов яичницы, каким бы простым это блюдо не казалось, дохера, а вот эти - 'только на сливочном, сале, взбивать, с помидорами, луком' это лишь вариации и личные вкусовые предпочтения. Отстаивать свой рецепт как единственный правильный это тупенько. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Globuolortod	28.03.2024 - 11:23 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.03.16 Сообщений: 2894	Зря потратил время.
	[^]

YunYun

28.03.2024 - 11:23

-2

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.09.20
Сообщений: 9848

Цитата (Dzl @ 28.03.2024 - 11:21)

Рецептов яичницы, каким бы простым это блюдо не казалось, дохера, а вот эти - 'только на сливочном, сале, взбивать, с помидорами, луком' это лишь вариации и личные вкусовые предпочтения. Отстаивать свой рецепт как единственный правильный это тупенько.

Есть принципы кулинарии, которые нарушать - моветон. И "нельзя жарить яичницу на растительном масле" - один из них. Хотя кто вам запретит, конечно, делайте на здоровье. Только не говорите никому, что "умеете готовить"

Это сообщение отредактировал YunYun - 28.03.2024 - 11:23

[^]

Dzl	28.03.2024 - 11:23 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.12.17 Сообщений: 1786	Вот... Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Dzl

28.03.2024 - 11:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.12.17
Сообщений: 1786

Цитата (YunYun @ 28.03.2024 - 11:23)

Не надо свои домыслы и фантазии выдавать за правдуЪ. Я уже вчера про температуру горения масла и сувид насмеялся.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~Читинец~~	28.03.2024 - 11:27 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.12.15 Сообщений: 3799	Вкусная яичница, это года с обоих сторон пожаришь. Мене так, нравица.
	[^]

ОБМОРОКАДАМА

28.03.2024 - 11:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.02.16
Сообщений: 8810

Цитата (Pesec151 @ 28.03.2024 - 09:50)

Правильная яичница готовится на сливочном масле или свином сале вытопленном до состояния шкварок.

Насчёт шкварок. Я тут недавно открыла для себя шкварки из куриной кожи.
Мелкая дюже любит фрикаделечки из курицы, мясо я перекручивала, а снятую с тушки кожу обычно выкидывала. А тут решила её мелко нарезать, зажарить, посолить-поперчитьи на этом забабахать себе яичницу. Оказалось ну очень вкусно, даже вкуснее, чем на беконе.
Теперь в морозилке всегда лежат небольшие контейнеры с куриной кожей.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Сова82

28.03.2024 - 11:30

Статус: Offline

Только я один работаю. Не покладая руков

Регистрация: 12.09.10
Сообщений: 9787

Цитата (AlexDeadly @ 28.03.2024 - 09:26)

бред какой то.
а почему не посолить белок, зачем соль сыпать вниз?

я жарю яичницу глазунью аккуратнее и красивее, без этих ненужных движений.

Всегда сковороду молятся, а не яичницу. Так соль тает и равномерно распределяется.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

YunYun

28.03.2024 - 11:30

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.09.20
Сообщений: 9848

Цитата (Dzl @ 28.03.2024 - 11:25)

Цитата (YunYun @ 28.03.2024 - 11:23)

Не надо свои домыслы и фантазии выдавать за правдуЪ. Я уже вчера про температуру горения масла и сувид насмеялся.

Ну посмейтесь над Василием Емельяненко, например, который именно это же говорит в каждом видео, где упоминается жареное яйцо и говорит что жрать не станет яичницу на растительном масле, а в ресторане кинет повару ее в лицо. Куда ему до вас, всего-то какой то шеф-повар и блогер с тыщей рецептов, регулярно стажирующийся в известных европейских ресторанах.

Это сообщение отредактировал YunYun - 28.03.2024 - 11:31

[^]

Сова82

28.03.2024 - 11:31

Статус: Offline

Только я один работаю. Не покладая руков

Регистрация: 12.09.10
Сообщений: 9787

Цитата (Читинец @ 28.03.2024 - 11:27)

Вкусная яичница, это года с обоих сторон пожаришь.
Мене так, нравица.

Называется молдаванская яичница

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Гуноп

28.03.2024 - 11:31

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 11.06.16
Сообщений: 8908

Цитата (Штирлиц @ 28.03.2024 - 09:20)

Оказывается, все эти годы мы неправильно жарили яичницу

Минутку, это тоже неправильная яишня!

Туда забыли положить ещё шкварки, и колбаски порезать полбатончика, и лучком присыпать сверху, вот это будет правильно!

[^]

Pattach	28.03.2024 - 11:31 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.07.16 Сообщений: 1502	Метод понятен - для криворуких, ну и вполне годен. Но замечу, все зависит от сковороды
	[^]

~~trsw~~	28.03.2024 - 11:34 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.02.12 Сообщений: 9937	Ну вы еще померьтесь как пельмени отваривать Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

IR145	28.03.2024 - 11:34 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 7075	ТС - спасибо! Попробовал - действительно круто получилось! Но у неё вкус другой. Это сообщение отредактировал IR145 - 28.03.2024 - 11:43
	[^]

QG2004	28.03.2024 - 11:35 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 25.06.14 Сообщений: 989	А сало где Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 33930
0 Пользователей: