Тест ножа Шеф 230 на помидорках

да ну нах. не верю!!!! дайте два!!!

отрезав нижнюю часть помидора, он "прикрепил" его к доске

Должна

Я соседке старушке раз ножи поточил, и я ее предупреждал, БЕССТОЛКУ.

Мне помидор шепнул, что не больше 10-ти...

Засмотрелся... Очнулся-дрочу.
Мистика?
Нет! Охуенный нож!

простая линза, ничего необычного. На него только фапать можно, пять помидорок построгаешь, нож подсядит. Я лично свои острые ножи на кухню не выкладываю, только когда сам готовлю. Во-первых, люди не умеют пользоваться ножами ( что филейный , что мясной один хер), а во-вторых дети могут без пальцев остаться.

Завидую. Не умею точить ножи. Максимум до состояния бритья волос на руке с давлением.
А острый нож - это круто. Особенно в размере 23 см. Для шинковки овощей идеально. Да и ровно отрезать стейк - тоже очень удобно.
Рекламы ради или не рекламы ради - посоветуйте шеф 22-23 см с тонким лезвием (по японскому типу "гиуто"), чтобы заточку держал подольше.
Европейские шефы типа Цвилинга или Вюстхофа имеют очень толстый обух - неудобно и непривычно. Сейчас пользуюсь шефом от Фискарс - он тонкий, но уровня довольно низкого.

лучше уж правильный нож взять

Ахуеть)
Щас посоветую - засмеют ибо я столько не знаю о ножах.
Если серьезно,то можно посмотреть из японских, даже недорогие относительно то есть от полутора-двух тысяч и выше. Эти скорее всего будут из ржавеющей стали,но при постоянном использовании и норманом уходе - пох.
Главный критерий выбора - сталь с твердостью 61-62 по Роквеллу.
Таким ножом нельзя ни в коем случае рубить и нежелательно резать твердые продкты типа курицы с костями - будет скалываться,нельзя ронять тоже и работать на излом. Такие ножики любят очень повара в ресторанах именно за то,что они постоянно острые и точить надо редко - тоненько нарезать фрукты овощи,нашинковать - в самы раз.
Для более грубых работ что нибудь с твердостью 56-58,у меня Ронделл например,довольно дешевый из старых партий,щас такой не видел,но я очень доволен.
В керамике разочаровался - скалывается,сука,даже на очень мягких продуктах и деревянной доске.

Тимур Мансорунов (на английском).


Это сообщение отредактировал HarvardMed - 12.11.2015 - 22:36

Тест не ножа - а правильной заточки.
Я так точить научился года за 4.

у меня одного зубы зачесались...когда он пенопласт резал?!

А чё за салат из помидора и губки? Рецепт кто нибудь знает?

Это круть! мечта моя работать ножом таким как этот? сколько стоит заказать? прям очень хочу !!!

что будешь делать после того как он затупится?

заверните мне два... нет три, беру все

Natalia68

Лучше не надо . пожалеешь потом ...
Руки пожалей.

и что тут такого? практически любой нож можно наточить до такого состояния, вопрос на сколько заточки хватит? на 1 помидорку и кусок пенопласта, а потом выдрачивать его на ремне с пастой ГОИ?

Да ну нафиг, он там мяса срезал, на плов бы хватило.

И че с этого теста!? Китайские говняные ножи первые 10 минут тоже так режут ) причем именно 10 минут, после этого можно выкидывать ))

Наверное все уже все сказали..)

И все же, влезу со своим.
У меня ножи из простой нержавейки. Да, хочу получше, но вроде и так збс. Да, держат заточку не прям уж долго. Но режут все, что им скажут. Нормально режут. Да и нахера мне нарезать овощи толщиной бумаги папиросной, а?

В гостях был, там дядька взрослый на производстве работает. Почти все ножи из охеренной стали, ну и затачивает он их до бритвы практически.
Помог почистить че-то, порезал палец сразу. Еле задел.

Нахер это нужно? Я бы не хотел. Ну правда поотрезаешь себе все пальцы, пока привыкнешь.

Не знаю как пенопласт, но керамический ножик помидорку режет примерно так же. Правда я её резал сверху вниз придерживая, что бы не укатилась. Но тоже, без усилий. Помниться нарезал 3 помидорины за раз, испытывая нож.

По пьяни колбаски так подрежешь к столу, а утром с культяпками забинтованными проснешься. Я лучше тупым пилить буду.

У меня все ножи средней тупости: порезать что то можно, а бриться нет. А тут купил раз комплект керамических ножей и в десять вечера повёз супругу в больничку руку шить. Утром дочка попыталась яблоко порезать- тоже тщательно порезалась. Я и решил, что экстремально острые ножи не для кухни. Это так, перед друзьями покрасоваться, на ютюбе ролик выложить. ИМХО