Откуда там домашняя картошка? Озимая? Щёкур и сиг это да рыба замечательная, в любом виде и черника тоже. А вот чага на любителя.
Нормально. Нос зажми и пей.
Покупал в Вологде чай с чагой. Он, обычно, идет с какой-нибудь добавкой: черника, смородина, малина. Ничего особенного. Бывшая онкологию поймала-ей отдал. Начиталась "Ракового корпуса"
Расколотка это замороженная рыба которую колотят деревянной палкой (битой) с которой при ударах мясо отделяется кусками от костей и кожуры. Затем макается в соль с перцем и сырой и еще мерзлой поедается. Поэтому и называется расколоткой потому как колотят её. А это у нее не расколотка.
КОЛОДКА она сказала. Да и видишь, плоская как камбала рыба. Под прессом в колоде давят при солении. Лишняя влага выходит. Получается по влажности как вяленая, но свежая. Сигам хватает пару суток так. Люблю такую сорогу. Но её круто солить неделю в тепле, чтоб кости растворить. Сутки вымачивать, и пару дней под пресс. Ещё так в ткань плотную рыбу кладут, и выкручивают как выжимают. И так оставляют тоже на 2-3 дня.
В 90-х, в районе Саранпауля попробовали местный "сырок", из сиговых рыбешка. Она без костей, ели слабосоленую (пятиминутка), почитай почти сырую. Но совсем чуть-чуть и под водку. Офигенно. Хотя пока она до нас доехала, уже солилась почти сутки. Местные только так едят, но нам не советовали, пятиминутку, типа можно силитера подцепить. Может пугали :) Но и вяленая тоже вещь!
Сырок сейчас практически везде - его много где расплодили, только возможно вы его под другим названием знаете - "пелядь" это и есть сырок!
Откуда там домашняя картошка? Озимая? Щёкур и сиг это да рыба замечательная, в любом виде и черника тоже. А вот чага на любителя.
Чага не только на любителя, но и требует дозировки. С картошкой конечно лоханулись, ну и колодка - это на любителя, всё же северная рыба в первую очередь уникальна в сыром виде, а не солёном.
Вопреки расхожему мнению, что лето на Севере начинается в первый вторник августа и длится аж до утра среды, там таки есть тёплый период, за который можно вырастить картошку и не только.
Лето начинается после 20-го мая. Но не всегда. Два года назад 8 июня на даче под забором снег лежал. Заканчивается в конце августа. Картошка, морковь, клубника, земляника, зелень, кабачки. В теплицах помидоры, перцы, огурцы. Некоторые умудряются дыни выращивать.
Вот тут мы: 63.689529, 66.824959
Размещено через приложение ЯПлакалъ
как житель крайноего севера = скажу да = мы ЭТО едим. сомниваюсь что кто то то не ест соленую рыбу в сочи. но не таким пафосом где то в национальном парке в чумах.. наряженные в платье. нет! никто тут в чумах не живет давно. даже оленеводы в национальных парках -= живут в квартирах ездят на снегоходах - . это все для туристов показуха осталиь деды которыым уже пофиг - о на снегоходах от государства - есть у них такая прибавка к пенсии....
ps - кто упоротый . малина растет клубника растет- кончатеться к началу сентября, картошка- растет норально, морковка и все тряяное успевает за 3 месяца вырости. не забывайте - белые ночи..... сольне как встало 3 месяца стоит тока туда сюда по небу бегает. фотосинтез все дела . как только солнце начинает уходить к полярной ночи - все пиздец сушите веслы . а прижарке еще норм а только солнце за тучку - яичку в кучку
помидоры ТОЛЬКО ЧТО ЕЛ СВОИ БЕЗ ТЕПЛИЦЫ. вы не придуривайтесь что тут гододают и только олений хуй облизывают. картошка моркошка кому надо сами ростят - тока заебешся. проще купить
яблони вишни и подобное - нет конечно. ежики шишки грибы рыба любая да . но в винограда нет. все что может само за 3 месяца вырости ДА - что не может то не может
Это сообщение отредактировал ssb74 - 8 сен 2026 в 18:41
чага офигенна) и полезна))) обожаю и пью. в прошлом году покупали, в этом муж в лесу нашел, еще на год хватит, но ее правильную брать надо, а то заказная не очень была(( а тут свежесрезанная самое оно. я ее еще чуток на печи подсушила. не обязательно,, конечно, но на всякий пожарный...
Чагу пью с детства, 33 года прожил на севере, я в детстве пил чагу с сахаром как чай. Дед мой говорил, что если в мою кружку еще пернуть то будет кока-кола. С чагой надо аккуратно, она слабит не хило, можно то толчка не добежать. И чага лихо сбивает давление, так что гипотоникам не рекомендуется. Насчёт рыбы, ел всякую и сырую и пятиминутку и печорский засол (ферментированую ака сюрстрёминг) в любом виде ел, за 30 лет ни разу не было глистов, от северной рыбы, там где она обитает, практически нет животноводства, поэтому промежуточных хозяев у паразитов крайне мало, разве что лоси да олени. В населённых районах где есть животноводство вся белорыбица солитёрная, на выброс, а Сиг, щекур, муксун, сёмга, хариуз крайне редко. И да картоха нормально растет, выращивают даже в Усинске на полярном круге.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Почему колодка? У нас всю жизнь такую рыбу расколодкой называли, т.е. расколоть замороженную
Колодка- это рыба, приготовленная без потрошения. Малосол или холодного копчения. На любителя, хотя считается, что более сочная и нежная
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
осталиь деды которыым уже пофиг - о на снегоходах от государства - есть у них такая прибавка к пенсии....
yaplakal.com