Острый ножик

Ну кто же блять вдоль точит, такая заточка не держится нихера

А вот и нет - острым ножом хрен порежешься, потому что в процессе работы с ним усилия прилагать не надо. Моя тоже боялась сначала острых ножей, а потом поняла)

Трамонтина
Дешево и сердито

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я как то покупал нож соликат -золинген для кухни, 15-лет пользуемся, что интересно когда овощи режешь, то не прилипают отрезанные части к ножу, отдаю на заточку спецу, он точит

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это значит у вас тупые ножи. Острый, это когда нечаянно слегка задел палец, и залил всё кровищей.

ну хоть один адекватный каммент

А должен?

Для этого есть консервный нож!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Большому куску и рот радуется! Не по нашему это так мелко строгать, такой ножик мне не нужОн)

Satoshi Акита. Лет 5 уже пользуюсь четырьмя такими разной длины и назначения. Подтачиваю на обычной точилке с шайбами, три уровня. Раз в 2 месяца. Большего не желаю

блядь! это профессиональный нож. то для чего он предназначен резать косточек не имеет. в целом ничего особенного в такой заточке нет.

дык, инвалидность
опять же денюшка

Пробовал камни, пробовал делать точную заточку угла...

В общем, слишком долго и слишком заморачиваться. Особенно учитывая, что готовят много (жена + дочки - каждой надо свой салатик и т.д.) и ножей пачкают много.

В итоге нашёл метод - дремель, жесткие валики, шкурка сначала 800, финишно 1500. На 7000rpm, заточка примерно под 60 градусов (не вдоль) по направлению, угол заточки выставлен упором на фиксаторе дремеля, примерно 26-27 градусов получается.

2 протяжки по каждой стороне на "грубой", потом 2-3 на финишной.
да, это не заточка на камнях до 3000 камня, но "резать спелые помидорки мелко-мелко" вполне хватает. Зато я за 15 минут точу все 12-14 ножей.

А зачем он такой нужен?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Обычно режешь и сок стекает. Тут всё сухо как-то. ИИ делал?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А я как наточу ножи, так жена себе пару пальцев расхерачит. Так что, точу раз в полгода, зато пальцы у всех криворучек целые😁

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я при помощи набора надфилей алмазных и пары камней мелкозернистых любую ржавую железку до такого состояния доведу. А на станке нормальном так и вообще в бритву выведу. Только по настоящему рабочему ножу нафиг такая одноразовая заточка не нужна.

Острым ножом из углеродистой стали нужно уметь пользоваться и поддерживать его в остром состояние. Тогда да, он доставит в работе удовольствие. Кстати поддерживать в рабочем состояние не так просто, нужно знать что делаешь.

купи жене

и не благодари

Что бы бутерброды в аэропорту делать.

Существует масса ножей из разных марок стали, каждый для определённых нужд. Универсального и крутого не бывает. Понятно, что таким никто не будет рубить кости, для этого есть другие виды.
Помню, в 90-е гонял машины через Урал, проезжал постоянно мимо одного городка, Усть - Катав. Там был на трассе рыночек с изделиями местного завода. Приглянулся мне один ножик у мужика. Сталь матовая, ручка обычная, неприглядный с виду. Цена была смешная. Мужик, видя, что мне интересно, взял и ебанул им по швеллеру, на котором держался навес. На швеллере зазубрина, на ноже никаких повреждений. Не купил я нож, жалею. Побоялся ехать через границу с таким. Насчёт марок стали и ножей, их применения интересная инфа.
https://nozhi52.ru/novosti/kakaya-stal-dlya...hshaya-reyting/

Это сообщение отредактировал spongebob67 - 16.09.2025 - 11:33

тут ещё такой момент.
нож с обычной рукояткой - не профессиональный - там на стыке ручки-лезвия всякая кака скапливается со временем - надо чистить периодически а это гемор.
модели у которых плавный переход лезвия в ручку от этого гемора избавлены - ну и типа профессиональными считаются..

до такого состояния можно любую желеязку наточить, но есть ли смысл??

нержа - она всякая бывает, не только ширпотребовская типа 40х13

По теме. Видео не информативно, понятно что клинок заточили в бритву. Какой угол заточки, например? Градусов 20? Да, офигенно будет такие вот чипсы строгать, но пользоваться им долго не получится.
Для бытовых надобностей вполне достаточно заточки на 600 камне, дальше считаю изъёбством. Да, уменьшить зерно, заполировать кромку - прослужит острой намного дольше.
Ну а случаи "на публику", когда бреют-режут, потом шкрябают стекло бутылки и снова бреют - оставлю без комментариев.

Что поняла? тут неужно уметь концентрироваться и внимание должно быть - а по сабжу - чем вы хотите острее ножик, тем больше будете подтачивать его и направлять,хороший нож реже... если аккуратно пользоваться любым ножом, не пилить доску и кости и т.д, то и из "ширпотреба" можно выбрать варианты и радоваться.

ля нарезки в фаст фудах пойдёт, всё есть что на писано, а цена как за чугунный мост!
И сусальное золото можно нарезать