Винченцо Капуано, мастер пиццы в третьем поколении, готовит пиццу Маргарита


Страницы: (7) « Первая ... 3 4 [5] 6 7	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~Travolda~~	24.12.2023 - 12:33 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.05.09 Сообщений: 10744	Тесто и сыр без пузырей. Сытина полметра не тянется. Бортики сырые. В Саратове, Кишиневе и в Москве (в Сокольниках)на дровах аутентичнне готовят. Открывал первую Паттио- Пиццу в России в 90ых и был знаком с основателями.
	[^]

busya23	24.12.2023 - 12:35 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.03.15 Сообщений: 1384	Колбаса где!? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

qpokycHuk

24.12.2023 - 12:38

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 27.07.21
Сообщений: 57

Цитата (иСережатоже @ 23.12.2023 - 13:27)

С натуральными волосьями от рук.
И да,где то я такие раздвигания видел

Ну с таким подходом и дома себе не готовь.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

qck1967	24.12.2023 - 12:40 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 4986	Пробовать надо. И да, сильно не все итальянцы хорошо готовят пиццу. И просто хорошо готовят. Сильно не все.
	[^]

litbis

24.12.2023 - 12:44

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.03.11
Сообщений: 1221

Цитата (Па4куляПестренькая @ 23.12.2023 - 12:32)

Цитата (Бегемот1 @ 23.12.2023 - 13:27)

Тесто офигенное, а начинка, как по мне, не очень.

У них мука для пиццы с высоким содержанием глютена, поэтому такое пузырчатое. Стоит на маркетплейсах как кило говядины. Но есть одна хитрость. Покупаете на маркетплейсе пакет пшеничной клейковины и на 100 г муки высшего сорта добавляете 4 г этого глютена. Тесто такое нужно долго вымешивать, чтобы оно было эластичное и тягучее.

Caputo мука 1 кг от 2.62 до 5.06 евро. Интересно, где кило говядины можно за такие деньги купить?

[^]

mihnail

24.12.2023 - 12:44

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 19.11.10
Сообщений: 4569

Цитата (OrdoXenos @ 23.12.2023 - 13:49)

Сомневаюсь что его батя,дед и прадед так заморочивались с тестом.

Да и у него все красиво чисто для рекламного ролика.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

DSense

24.12.2023 - 12:51

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.09.18
Сообщений: 5800

Цитата (Leshiko @ 24.12.2023 - 11:05)

Пицца - исторически еда бедняков. Тесто, а на него всё что случилось сегодня из доступных продуктов. А вот "сортование пиццы" на "Маргариту", сыры, мясную, с мясом цыплёнка и т.п. - это новодел.

Спасибо большое за новую,уникальную информацию.
До вас мы представления не имели,что такое пицца
и из чего она делается.
Срочно пилите темы,что такое макароны или суши.
Пока мы думаем,что все это растет на деревьях.

Цитата

Хорошо, когда есть возможность использовать электрическую тестомешалку.
Я, последнее время, пользуюсь советом славного друже обломыча. Тесто замешал, а дальше каждые 5 минут перемешиваю, трёх раз хватает. В разы проще, да и получается неплохо. А раньше приходилось минут 10-15 непрерывно месить, умудохаешься

Друже-давным давно есть готовое тесто для
пиццы-даже уже раскатанное в круги-только разморозь и навали
туда что хочешь.
Удивишься-но его даже рестораны используют.

[^]

Emtec	24.12.2023 - 12:55 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 3.04.14 Сообщений: 240	Мука 00 кроме повышенного белка еще из мягких сортов пшеницы делается в отличие от обычной)
	[^]

Паркер2001	24.12.2023 - 12:57 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.10.23 Сообщений: 4008	Я в свою ингредиентов в раз десять больше кладу.
	[^]

Steel666

24.12.2023 - 13:00

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.09.23
Сообщений: 1142

Цитата (Nikola2010 @ 24.12.2023 - 10:18)

Нещитово без майонеза!)))

Для вас наркоманов майонезных отдельный котел в аду стоит.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Pushkin123	24.12.2023 - 13:01 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 17.02.14 Сообщений: 2010	Чё он туда колбасы-то не положил , мастер блин? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Steel666

24.12.2023 - 13:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.09.23
Сообщений: 1142

Цитата (Dekado @ 24.12.2023 - 12:09)

всю италию проехал вдоль и поперек.
ни кофе они готовить не умеют, ни пиццу.
жалкая пародия )

Простите, а пародия на что?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

bejeyt

24.12.2023 - 13:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.08.13
Сообщений: 3697

Цитата (иСережатоже @ 23.12.2023 - 13:27)

С натуральными волосьями от рук.
И да,где то я такие раздвигания видел

Так! Стопэ! Я только жульен есть собрался!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

мандалор	24.12.2023 - 13:15 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.10.10 Сообщений: 10878	Это не пицца.
	[^]

caxayova	24.12.2023 - 13:24 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.06.22 Сообщений: 1098	дану столько томата с лавашом не очень
	[^]

~~UrraletZ~~	24.12.2023 - 13:38 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.09.14 Сообщений: 1492	Знакомая армянка нам приготовила пиццу какой в продаже не найти больше. Сыры, соус, колбаса, бекон, перец-болгарка, маринованые огурцы и опята. Ну и сверху петрушка. Тесто не тонкое, но и не толстое. Очень сытно и при этом вкусно. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~Тануна~~

24.12.2023 - 13:49

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.07.23
Сообщений: 2900

Цитата (galoz @ 24.12.2023 - 11:01)

для туристов пойдёт.местные не едят такое и на ходу.поедают в основном мясо и овощи под вино.

это в саратове?

[^]

~~Тануна~~

24.12.2023 - 13:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.07.23
Сообщений: 2900

Цитата (UrraletZ @ 24.12.2023 - 13:38)

Знакомая армянка нам приготовила пиццу какой в продаже не найти больше. Сыры, соус, колбаса, бекон, перец-болгарка, маринованые огурцы и опята. Ну и сверху петрушка. Тесто не тонкое, но и не толстое. Очень сытно и при этом вкусно.

ты с хачапури перепутал

[^]

AndyUrs	24.12.2023 - 13:55 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 6.04.15 Сообщений: 83	Увы, надо мастера в шестом поколении
	[^]

sergeysgs	24.12.2023 - 14:09 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.07.15 Сообщений: 2499	Вот зараза, я сегодня поголодать хотел ! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Yxxxo

24.12.2023 - 14:10

Статус: Offline

Raikkonen

Регистрация: 19.02.13
Сообщений: 6906

Цитата (adnnin @ 23.12.2023 - 13:35)

200 лет назад Пиццу никто не знал -- обычная пища для бедных)

Как и шурпа, хаш и студень.

[^]

Leshiko

24.12.2023 - 14:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.04.13
Сообщений: 5608

Цитата (Steel666 @ 24.12.2023 - 12:30)

А в Италии не был, настоящая, итальянская пицца сильно отличается от тех же "До-до пицца" или "Империя пиццы"?

Вы ещё "Доминос" забыли, а они манной крупкой посыпают. Вообще, посыпать помолом из смеси злаковых, это много где. Манка (помол зёрен пшеницы), кукуруза, рис и т.д.

[^]

Синтетик	24.12.2023 - 14:13 [ показать ] 0
Статус: Offline Тгасклит Регистрация: 15.11.17 Сообщений: 24126	А тестомес ему точно от дедушки достался?
	[^]

~~Sam76~~	24.12.2023 - 14:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.11.18 Сообщений: 2780	Пицца это 4исто американское блюдо ))
	[^]

Menshchikoff	24.12.2023 - 14:37 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.10.12 Сообщений: 4265	Чот капелька начинки на подгоревшем тесте. Нахуй такую пиццу и повара туда же. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 19890
0 Пользователей: